Документ на русском языке

Продукция органическая. Требования к процессу производства СТ РК 3111-2017

Дата введения 01-05-2018

Предисловие

1. ПОДГОТОВЛЕН И ВНЕСЕН Республиканским государственным предприятием «Казахстанский институт стандартизации» Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию Республики Казахстан.

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ приказом Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию Республики Казахстан № 351-од от 05 декабря 2017 года.

3. Настоящий стандарт разработан с учетом нормативных требований IFOAM для системы органического производства и переработки.

4. В настоящем стандарте реализованы нормы: Закона Республики Казахстан «О производстве органической продукции» от 27 ноября 2015 № 423-V, Закона Республики Казахстан «О техническом регулировании» от 9 ноября 2004 года № 603-II.

5. СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2023 год

ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ 5 лет

6. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Нормативные документы по стандартизации», а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию Республики Казахстан.

1. Область применения

Настоящий стандарт устанавливает требования к процессу производства органической продукции требования к переработке, упаковке, хранению и транспортированию органической продукции.

2. Нормативные ссылки

Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные нормативные документы.

СТ РК 3109-2017 Продукция органическая. Национальный знак соответствия органической продукции. Технические требования и порядок маркирования органической продукции.

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов по ежегодно издаваемому информационному указателю «Нормативные документы по стандартизации» по состоянию на текущий год и соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) документом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. Термины и определения

В настоящем стандарте применяются термины по [1], [2], [3] и следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 Селекция: Отбор растений или животных для воспроизведения и/или дальнейшего развития желаемых характеристик в следующих поколениях.

3.2 Сертификация: Процедура, посредством которой орган по подтверждению соответствия письменно удостоверяет соответствие органической продукции требованиям настоящего стандарта.

3.3 Переходный период (период конверсии): Период перехода к органическому производству за определенный промежуток времени, в ходе которого применяются требования, установленные настоящим стандартом.

3.4 Органическая продукция: Сырье и продукция растениеводства и животноводства, включая пчеловодство, продукция аквакультуры (рыбоводства) и продукты их переработки, в том числе пищевая продукция, произведенные в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

3.5 Органическое сельское хозяйство: Единая система управления производством, которая позволяет поддерживать и улучшать санитарное состояние агроэкосистемы, в том числе биоразнообразие, биологический круговорот и биологическую активность почвы.

3.6 Органическое производство: Совокупность видов деятельности, соответствующих методам и приемам, предусмотренным настоящим стандартом, результатом которой является органическая продукция.

3.7 Генетическая (генная) инженерия: Совокупность приемов, методов и технологий получения рекомбинантных РНК и ДНК, выделения генов из организма (клеток), осуществления манипуляций с генами, введения их в другие организмы и выращивания искусственных организмов после удаления выбранных генов из ДНК.

3.8 Раздельное производство: Часть производства сертифицированы как органические, остальная часть производства может быть традиционной или находиться в процессе перехода.

3.9 Генетически модифицированный объект (ГМО): Сырье и продукты растительного и (или) животного происхождения, полученные с использованием методов генной инженерии, в том числе генетически модифицированные источники, организмы.

3.10 Генетически модифицированный организм: Организмы, способные к воспроизводству или передаче наследственного генетического материала, отличные от природных организмов, полученные с применением методов генной инженерии и содержащие генно-инженерный материал (гены, их фрагменты или комбинации генов).

3.11 Производственное подразделение: Имущество, которое используют для производства: земельные участки и участки для аквакультуры, помещения для содержания животных, в том числе аквакультуру, рыбоводные установки, садки или другие технические средства, предназначенные для выращивания объектов аквакультуры, производственные помещения, помещения для хранения урожая, сельскохозяйственной продукции и продукции аквакультуры и любые другие мощности для производства сельскохозяйственной продукции и продукции аквакультуры.

Примечание - Помещения для подготовки и (или) упаковки продукции могут входить в состав производственного подразделения только в случае подготовки и упаковки собственной сельскохозяйственной продукции.

3.12 Органические семена и посадочный материал: Семена и посадочный материал, которые произведены в соответствии с требованиями органического производства.

3.13 Наноматериалы: Вещества, намеренно созданные, разработанные и произведенные в «нанодиапазоне» (около 1-300 нм), специфические свойства или состав (например, форма, свойства поверхности, химические свойства) которых раскрываются только в данном «нанодиапазоне».

Примечание - Побочные частицы размера «нанодиапазона», полученные традиционными методами обработки, такими как гомогенизация, гидратация, ксантогенирование, замораживание, и случайно возникшие частицы «нанодиапазона» естественного происхождения не подпадают под данное определение.

3.14 Добавки: Вещества и другие субстраты, которые могут быть добавлены в продукт для сохранения его качественных характеристик состава, цвета, вкуса, запаха и других специфических особенностей.

3.15 Изолят аминокислотный: Вещество на основе аминокислот (таких как, например, метионин, лизин, треонин), которое было извлечено или получено из исходного материала (например: растения и т.д.) в более чистом виде.

3.16 Водная культура (аквакультура): Искусственное воспроизводство и культивирование рыбных ресурсов и других водных животных.

3.17 Эвтрофикация: Насыщение водоемов биогенными элементами, сопровождающееся ростом биологической продуктивности водных бассейнов.

3.18 Биогенные элементы: Химические элементы, необходимые живым организмам для обеспечения их жизнедеятельности.

3.19 Биологическое разнообразие (биоразнообразие): Разнообразие объектов растительного и животного мира в рамках одного вида, между видами и в экологических системах.

3.20 Компост: Органическое удобрение, полученное в результате разложения органических отходов растительного или животного происхождения.

3.21 Загрязнение: Контакт органической продукции, почвы, водоема с запрещенными веществами к применению в системах органического производства, переработки, упаковки, хранения и транспортировки органической продукции.

3.22 Традиционные материалы, методы производства или переработки: Материалы, методы производства или переработки, не являющиеся органическими или не находящимися на стадии переходного периода.

3.23 Севооборот: Научно-обоснованное чередование сельскохозяйственных культур на определенном земельном участке во времени.

3.24 Дезинфекция: Метод снижения количества потенциально опасных микроорганизмов в окружающей среде до уровня, который не ставит под угрозу безопасность или пригодность пищевых продуктов с помощью физических или химических средств.

3.25 Земельный участок: Общая площадь земельного участка, находящегося под контролем крестьянского или фермерского хозяйства или сельскохозяйственного кооператива, на котором осуществляется сельскохозяйственная деятельность.

3.26 Генетическое разнообразие: Разнообразие живых организмов, населяющих сельскохозяйственные, лесные или водные экосистемы; включает внутривидовое и межвидовое разнообразие.

3.27 Зеленое удобрение: Растения, частично или полностью используемые в качестве органического удобрения.

3.28 Естественная среда обитания: Место естественного обитания растений и/или животных, либо место проживания некоторого вида. Также используется для обозначения вида среды обитания, например, океана, моря, реки, леса, луга.