Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (выпуск 48) Приказ Министра труда и социальной защиты населения Республики Казахстан от 25 января 2021 года № 15. Зарегистрирован в Министерстве юстиции Республики Казахстан 28 января 2021 года № 22135

В соответствии с подпунктом 16-1) статьи 16 Трудового кодекса Республики Казахстан от 23 ноября 2015 года ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (выпуск 48) согласно приложению к настоящему приказу.

2. Департаменту труда и социального партнерства Министерства труда и социальной защиты населения Республики Казахстан в установленном законодательством порядке обеспечить:

1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;

2) размещение настоящего приказа на официальном интернет-ресурсе Министерства труда и социальной защиты населения Республики Казахстан после его официального опубликования;

3) в течение десяти рабочих дней после государственной регистрации настоящего приказа представление в Департамент юридической службы Министерства труда и социальной защиты населения Республики Казахстан сведений об исполнении мероприятий, предусмотренных подпунктами 1) и 2) настоящего пункта.

3. Признать утратившим силу приказ Министра труда и социальной защиты населения Республики Казахстан от 14 июня 2012 года № 232-ө-м «Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (выпуск 48)» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 7752, опубликован 2 августа 2012 года, в газете «Юридическая газета» № 114 (2296).

4. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на первого вице-министра труда и социальной защиты населения Республики Казахстан Сарбасова А. А.

5. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования.

Министр труда и социальной защиты населения Республики Казахстан С. Шапкенов

СОГЛАСОВАН
Министерство образования и науки
Республики Казахстан

СОГЛАСОВАН
Министерство индустрии и
инфраструктурного развития
Республики Казахстан

1. Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (выпуск 48) (далее - ЕТКС (выпуск 48) содержит работы по производству пищевой продукции.

2. ЕТКС (выпуск 48) разработан Министерством труда и социальной защиты населения Республики Казахстан.

3. Тарифно-квалификационные характеристики применяются при тарификации работ и присвоении квалификационных разрядов рабочим в организациях независимо от формы их собственности и организационно-правовых форм, где имеются производства и виды работ, указанные в настоящем ЕТКС (выпуск 48).

4. Характеристика работ:

ведение процесса разваривания сырья для размягчения его тканей перед протиранием в шпарителях различного типа, разваривателях или бадьях с бартотерами;

загрузка и разгрузка сырья и готового продукта;

регулирование давления пара;

наблюдение за процессом разваривания по показаниям контрольно-измерительных приборов.

5. Должен знать:

порядок разваривания сырья, принцип действия обслуживаемого оборудования;

порядок пользования контрольно-измерительными приборами.

6. Характеристика работ:

ведение процесса бланщирования - обработки горячей водой или паром с последующим охлаждением - картофеля, овощей, рыбопродуктов, плодов, фруктов, ягод и иных продуктов и полуфабрикатов в открытых котлах, в аппаратах под давлением с паровым или электрообогревом;

подвозка сырья к рабочему месту;

наполнение парового бланширователя, котла водой или рассолом;

загрузка и выгрузка продукта;

периодическое перемешивание;

регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов подачи пара и горячей воды;

определение органолептически окончания процесса бланширования;

передача продуктов на дальнейшую обработку;

размораживание сырья.

7. Должен знать:

устройство обслуживаемого оборудования, назначение контрольно-измерительных приборов;

технологические режимы бланширования продуктов;

требования, предъявляемые к качеству готовой продукции.

8. Характеристика работ:

ведение процесса бланширования картофеля, овощей, рыбопродуктов, плодов, фруктов, ягод и иных продуктов и полуфабрикатов в паровых бланширователях, автоклавах под давлением или разрежением;

ведение процесса разваривания сырья на аппаратах под давлением;

подготовка сырья к обработке;

контроль за параметрами технологического режима по показаниям контрольно-измерительных приборов;