Документ на русском языке

Продукция Халал. Основные положения СТ РК 3483-2019

Данный стандарт действует на территории РК в соответствии с Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан от 12 декабря 2019 года № 459-од

Дата введения - 2020-07-01

Предисловие

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН РГП на ПХВ «Казахстанский институт стандартизации и сертификации» Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан от 12 декабря 2019 года № 459-од

3 . В настоящем стандарте реализованы нормы Закона Республики Казахстан «О стандартизации» от 5 октября 2018 года № 183-VI

4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом каталоге «Документы по стандартизации», а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях стандартов. В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в периодически издаваемых информационных указателях стандартов.

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан.

Действие приостановлено до 1 июля 2021 г.

1. Область применения

Настоящий стандарт устанавливает основные положения к продукции Халал и к процессам ее производства, хранения, транспортирования и маркировки.

Требования к процессу убоя животных и птиц для производства продукции Халал установлены в СТ РК 3453.

Порядок проведения подтверждения соответствия продукции Халал проводится в соответствии с требованиями, установленными в СТ РК 3485.

2. Нормативные ссылки

Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы по стандартизации:

СТ РК 3453-2019 Продукция Халал. Организации осуществляющие деятельность по убою сельскохозяйственных животных и птиц.

СТ РК 3484-2019 Национальный знак соответствия продукции Халал. Технические требования и порядок маркирования.

СТ РК 3485-2019 Продукция Халал. Порядок проведения подтверждения соответствия.

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов по ежегодно издаваемому информационному каталогу «Документы по стандартизации» по состоянию на текущий год и соответствующим периодически издаваемом информационным каталоге, опубликованном в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) документом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. Термины и определения

В настоящем стандарте применяются термины по [1] - [11], а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 Заявитель: Изготовитель, который в добровольном порядке, выполнив обязательные условия и требования, предъявляемые к продукции Халал, намеревается осуществлять маркировку продукта Халал знаком соответствия Халал.

3.2 Знак соответствия Халал: Обозначение, служащее для информирования покупателей о прохождении продукцией, услугой процедуры подтверждения соответствия требованиям, установленным документами по стандартизации к продукции Халал.

3.3 Продукция Халал: Продукция, которую разрешено применять и употреблять в соответствии с религиозными традициями Ислама.

3.4 Халал-контролер: Квалифицированный специалист предприятия по контролю за производством продукции Халал или привлекаемый на договорной основе.

4. Разрешенная продукция Халал

4.1 Для производства продукции Халал применяется сырье, компоненты (ингредиенты) и их производные, признанные безопасными в установленном порядке.

4.2 К продукции Халал относится:

сельскохозяйственные животные и птицы, подвергшиеся убою с соблюдением требований СТ РК 3453, в том числе:

а) мясо и мясная продукция разрешенных животных и птиц:

1) крупный рогатый скот, лошади, буйволы, верблюды, овцы, козы, кролики;

2) куры, гуси, утки, индейки, цесарки, перепелки;

3) олень, лось, антилопа, серна, заяц, дикий скот (нехищные дикие животные);

4) голуби, перепела, страусы (нехищные птицы);

б) рыба, водные беспозвоночные, водные млекопитающие и другие водные животные, а также продукты их переработки, за исключением ядовитых, токсичных или иных, представляющих опасность для жизни и здоровья людей;

в) молоко разрешенных животных и произведенная из него молочная продукция, за исключением продуктов, изготовленных с применением компонентов, не относящихся к Халал-продукции;

г) яйца разрешенных птиц и продукты из них;

д) мед и продукты пчеловодства: мед, обножка, пчелиное маточное молочко, прополис, перга и т.п. Частицы медоносных пчел, попадающие в мед, и их неотделимые элементы не относятся к нехалал-продукции;

е) зерно и продукты его переработки, масложировая продукция, продукты сахарного производства и кондитерские изделия;

ж) фрукты, овощи, грибы и продукты их переработки, за исключением ядовитых, токсичных или иных, представляющих опасность для жизни и здоровья людей;

и) растения, в том числе морские водоросли, и продукты их переработки, за исключением представляющих опасность для жизни и здоровья людей;

к) микроорганизмы (грибки, бактерии, дрожжевые грибки и т.д.), продукция из них, за исключением ядовитых, токсичных, вредных и иных, представляющих опасность для жизни и здоровья людей.

Микроорганизмы, используемые в производстве продукции, должны быть получены с использованием питательной среды, изготовленной из продукции Халал. Дрожжевой экстракт или другие производные продукты из них не должны быть изготовлены из пивных дрожжей;

л) природные питьевые, минеральные воды и безалкогольные напитки, за исключением напитков, получаемых путем брожения, ядовитых, опьяняющих или опасных для здоровья;

м) ферменты и ферментные препараты, используемые в качестве сырья, вспомогательных технологических средств или конечного продукта, должны быть произведены из исходных материалов, изготовленных из продукции Халал;

н) минеральные и химические вещества, за исключением ядовитых, токсичных и иных, представляющих опасность для жизни и здоровья людей;

п) биологически активные добавки должны быть произведены из Халал-источников (растений или животных) и не должны содержать нехалал-продукты.

р) разрешенные пищевые добавки, произведенные из продукции Халал.