Аннотация к Приказу Министра здравоохранения Республики Казахстан от 16 марта 2026 года № 34 (вводится в действие с 31.03.2026 г.)
Внесены изменения в стандарты питания и санитарные правила в сфере общественного питания:
В Стандартах питания в организациях здравоохранения и образования:
– обновлены ключевые определения (в том числе: товаросопроводительные документы, скоропортящаяся продукция, технологическая карта, опорная кухня, «шведский стол», горячее питание);
– уточнены обязанности медицинского работника, включая контроль качества питания, ведение журналов, организацию диетического питания и профилактических мероприятий;
– расширены требования по формированию у учащихся привычек здорового питания (введение «уголков здоровья», проведение «Недели здорового питания», ограничение потребления соли, информационно-разъяснительная работа);
– отдельные приложения изложены в новой редакции.
В Санитарных правилах к объектам общественного питания:
– уточнены требования к проектированию, строительству, реконструкции и эксплуатации объектов питания с учетом строительных и санитарных нормативов;
– конкретизированы требования к водоснабжению, водоотведению, вентиляции, освещению и размещению помещений;
– установлены требования к оборудованию мест для потребления табачных изделий;
– закреплены правила формирования меню (запрет повторения блюд в течение 3 дней, обязательность меню-раскладки с указанием норм и количества);
– обновлены требования к санитарно-бытовому обеспечению персонала;
– отдельные приложения к санитарным правилам изложены в новой редакции.
