Об утверждении Технического регламента "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства" Постановление Правительства Республики Казахстан от 5 ноября 2010 года № 1160

В соответствии с Законом Республики Казахстан от 9 ноября 2004 года "О техническом регулировании" Правительство Республики Казахстан ПОСТАНОВЛЯЕТ:

1. Утвердить прилагаемый Технический регламент "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства".

2. Настоящее постановление вводится в действие по истечении двенадцати месяцев со дня первого официального опубликования.

Премьер-Министр         Республики Казахстан                        К. Масимов

1. Настоящий Технический регламент "Требования к безопасности меда и продуктов пчеловодства" (далее - технический регламент) распространяется на мед и продукты пчеловодства, производимые и ввозимые (импортируемые) на территорию Республики Казахстан и устанавливает требования к их безопасности на этапах разработки, производства, оборота, утилизации и уничтожения.

Перечень продуктов, подпадающие под действие настоящего Технического регламента и их коды по классификатору Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности таможенного союза (далее - ЕТН ВЭД ТС), указан в приложении 1 к настоящему Техническому регламенту.

2. К наиболее вероятным рискам, вследствие которых мед и продукты пчеловодства могут приобретать свойства, отрицательно влияющие на здоровье человека и окружающую среду, относятся:

1) содержание оксиметилфурфурола;

2) микробиологические показатели;

3) содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов и их остатков;

4) содержание остатков ветеринарных препаратов, используемых в пчеловодстве;

5) способы обработки продукции химическими веществами, ионизирующим облучением и ультрафиолетовыми лучами;

6) наличие пищевых добавок и ароматизаторов, а также запрещенных к использованию вспомогательных технологических средств, продуктов генной инженерии;

7) посторонние примеси.

3. Идентификация меда осуществляется по:

виду;

ботаническому и географическому происхождению;

методам экстрагирования.

Идентификацию продуктов заявленному наименованию проводят в соответствии с нормативными документами по стандартизации с использованием следующих методов:

анализ документов, характеризующих партию продуктов;

визуальный (органолептический) осмотр продуктов;

изучение информации на потребительской упаковке, этикетках, ярлыках, листах-вкладышах и (или) в сопроводительных документах;

исследования и испытания продуктов.

4. В настоящем Техническом регламенте используются термины и определения в соответствии с Кодексом Республики Казахстан "О здоровье народа и системе здравоохранения", законами Республики Казахстан "О пчеловодстве ", "О ветеринарии ", "О безопасности пищевой продукции ", "О техническом регулировании ", в том числе:

1) пчеловодство - отрасль сельскохозяйственного производства, основой функционирования которой являются разведение, содержание и использование пчел для опыления энтомофильных растений и повышения их урожайности, получение продуктов пчеловодства;

2) продукты пчеловодства - продукты, полученные благодаря собирательным и физиологическим свойствам пчел (мед, воск, пчелиная обножка, перга, прополис, маточное молочко, пчелиный яд, трутневой гомогенат), а также сами пчелы;

3) мед - продукт, выработанный пчелами из нектара цветов, выделений живых частей растений или паразитирующих на них насекомых;

4) пчелиный воск - продукт, выработанный пчелами для постройки сотов и запечатывания ячеек сотов;

5) перга - продукт, выработанный пчелами из пыльцевой обножки, уложенной в ячейки сотов и залитой медом;

6) пасека - размещенные в определенном месте ульи с пчелиными семьями и необходимое имущество для занятия пчеловодством;

7) мед цветочный - мед, выработанный медоносными пчелами из нектара цветков растений;

8) падевый мед - мед, выработанный медоносными пчелами из пади (сладкая жидкость, выделяемая насекомыми, питающимися растительными соками) и медвяной росы (сладкий сок, выступающий на листьях и стеблях растений);

9) экстрагированный мед - мед, полученный центрифугированием незапечатанных сотов без личинок;

10) прессованный мед - мед, полученный прессованием сотов без личинок;

11) дренированный мед - мед, полученный дренированием незапечатанных сотов без личинок.

12) сотовый мед - сохраненный пчелами в ячейках свежих сотов без личинок и продаваемый в запечатанных цельных сотах или отдельных секциях таких сотов;

13) мед с сотами - мед, содержащий одну или несколько частиц сотового меда.

5. Мед и продукты пчеловодства, ввозимые и находящиеся в обращении на территории Республики Казахстан, должны соответствовать требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом, а также сопровождаться документами, подтверждающими их безопасность и прослеживаемость.

Информация о соответствии меда и продуктов пчеловодства, требованиям настоящего технического регламента доводится до потребителя посредством нанесения маркировки и представления документов, удостоверяющих безопасность меда и продуктов пчеловодства.

6. Мед и продукты пчеловодства, имеющие явные признаки недоброкачественности, не имеющие сопроводительных документов, подтверждающих их безопасность, происхождение, а также при несоответствии свойств и маркировки требованиям действующего законодательства Республики Казахстан в области ветеринарии и безопасности пищевой продукции, с не установленным или истекшим сроком годности не допускаются к реализации.

7. Мед и продукты пчеловодства должны быть получены из пчеловодческих хозяйств (пасек), располагающихся на территориях свободных от опасных заразных болезней пчел, сельскохозяйственных животных и птиц, имеющих учетные номера, присвоенные в порядке, утвержденном постановлением Правительства Республики Казахстан от 4 ноября 2009 года № 1755.

Органолептические и физико-химические показатели меда должны соответствовать параметрам, указанным в приложении 2 к настоящему Техническому регламенту.

8. Мед не должен иметь признаков недоброкачественности (признаков брожения, плесени) и посторонних запахов.

Продукты пчеловодства не должны иметь несвойственного цвета и структуры, а также содержать парафины и церезины иного происхождения.

Мед и продукты пчеловодства не должны подвергаться обработке химическими веществами, ионизирующим облучением и ультрафиолетовыми лучами.

9. В меде и продуктах пчеловодства не допускаются посторонние примеси (стекло, металл, фрагменты древесины, фрагменты частей тел пчел и их личинок, других насекомых) и остаточные количества моющих и дезинфицирующих средств.

10. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов (свинца, кадмия, ртути, мышьяка), радионуклидов, ветеринарных препаратов, пестицидов и продуктов генной инженерии и микробиологическими показателями меда и продуктов пчеловодства устанавливает производитель продуктов в программе производственного контроля.

11. Мед и продукты пчеловодства хранят в помещениях, защищенных от прямой солнечной радиации. Не допускается хранение меда вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах.

12. Складские помещения необходимо содержать в чистоте, подвергать периодической дезинсекции и дератизации.

13. Условия хранения меда и продуктов пчеловодства должны обеспечивать сохранность в течение сроков, предусмотренных в нормативных документах на конкретный вид продукта.

Производитель меда и продуктов пчеловодства отвечает за их безопасность в течение установленных сроков годности при соблюдении условий хранения, транспортировки.

14. Транспортная тара и транспортные средства, предназначенные для перевозки меда и продуктов пчеловодства, должны обеспечивать их сохранность и защиту от атмосферных осадков, мороза, солнечных лучей и ветра.

15. Транспортная тара и транспортные средства после каждой перевозки меда и продуктов пчеловодства должны подвергаться санитарной обработке.

16. Общие требования к таре, упаковке и маркировке меда и продуктов пчеловодства должны соответствовать требованиям Технического регламента "Требования к упаковке, маркировке, этикетированию и правильному их нанесению", утвержденного постановлением Правительства Республики Казахстан от 21 марта 2008 года № 277.

17. Упаковка меда и продуктов пчеловодства должна производиться в условиях, не допускающих их загрязнение.

18. Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны:

1) быть разрешены уполномоченным государственным органом в области санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами;

2) обеспечивать герметичность, сохранность и безопасность меда и продуктов пчеловодства при транспортировке и хранении;

3) быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и не иметь механических повреждений.

19. На корпус или крышку упаковочной единицы наклеивают этикетку или наносят литографию в соответствии с нормативным документом, содержащую следующую информацию:

наименование продукта;

вид продукта (ботаническое происхождение);

метод экстрагирования;

год сбора;

наименование, местонахождение (юридические адрес, включая страну) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера и место происхождения;

масса нетто;

энергетическая ценность;

срок хранения;

условия хранения;

дата фасования (упаковки) при фасовании в потребительскую тару.

При маркировке транспортной тары указывают следующие данные:

наименование предприятия - отправителя, его адрес;

порядковый номер партии;

наименование продукта;

ботаническое происхождение меда;

год сбора;

дата фасования (упаковки);

массы брутто и нетто.

При маркировании ящиков дополнительно указывают количество единиц меда и продуктов пчеловодства. В каждый ящик вкладывают упаковочный лист с номером упаковщика.

На верхней крышке ящика со стеклянной или керамической тарой наносят предупредительные надписи: "Хрупкое. Осторожно".

При маркировке меда дополнительно указывают наименование меда, определяющее его подлинность (натуральный).

Наименование меда может быть дополнено терминами "цветочный", "падевый".

В смесях различных видов меда название может быть дополнено словами "смесь падевого и цветочного меда".

Наименование меда может содержать указание на метод экстрагирования: "экстрагированный мед", "прессованный мед", "дренированный мед".

20. Уничтожение и утилизация непригодных к употреблению и опасных для жизни и здоровья человека меда и продуктов пчеловодства осуществляется в порядке, установленном постановлением Правительства Республики Казахстан от 15 февраля 2008 года № 140 "Об утверждении Правил утилизации и уничтожения пищевой продукции, представляющей опасность жизни и здоровью человека и животных, окружающей среде".

21. Подтверждение соответствия меда и продуктов пчеловодства осуществляется в добровольном порядке, в соответствии с законодательством Республики Казахстан в области технического регулирования.

22. Настоящий Технический регламент вводится в действие по истечении двенадцати месяцев со дня первого официального опубликования.

23. С момента введения в действие настоящего Технического регламента нормативные правовые акты и нормативные документы, действующие на территории Республики Казахстан, до приведения их в соответствие с настоящим Техническим регламентом применяются в части, не противоречащей настоящему Техническому регламенту.

	

		

			
Код ЕТН ВЭД ТС
			
Наименование позиции
		
		

			
0409 00 000 0
			
Мед натуральный
		
		

			
1521
			
Воски растительные (кроме триглицеридов), воск

			пчелиный, воски других насекомых и спермацет,

			окрашенные или неокрашенные, рафинированные или

			нерафинированные
		
	

	

		

			
Наименования

			показателя
			
Характеристика и значение меда
		
		

			
всех видов,

			кроме меда с

			белой

			акации и

			хлопчатника
			
с белой

			акации
			
с хлопчатника
		
		

			
аромат
			
приятный, от слабого до

			сильного, без постороннего

			запаха
			
Приятный, нежный,

			свойственный меду с

			хлопчатника
		
		

			
вкус
			
Сладкий, приятный, без постороннего привкуса
		
		

			
Наличие пыльцевых

			зерен
			
Не

			нормируется
			
Наличие

			пыльцевых

			зерен белой

			акации
			
Наличие

			пыльцовых зерен

			хлопчатника
		
		

			
Массовая доля воды,

			%, не более
			
21
			
21
			
19
		
		

			
Массовая доля

			редуцирующих

			сахаров

			(к абсолютно сухому

			веществу), %, не

			менее
			
82
			
76
			
86
		
		

			
Массовая доля

			сахарозы (к

			абсолютно сухому

			веществу), % не

			более
			
6
			
10
			
5
		
		

			
Диастазное число (к

			абсолютно сухому

			веществу), ед.

			Готе, не менее
			
7
			
5
			
7
		
		

			
Содержание

			оксиметилфурфурола

			в 1 кг меда, мг не

			более
			
25
			
25
			
5
		
		

			
Качественная

			реакция на

			оксиметилфурфурола
			
отрицательная
		
		

			
Механические

			примеси
			
Не допускаются
		
		

			
Признаки брожение
			
Не допускаются
		
		

			
Массовая доля

			олова, % не более
			
0,01
			
0,01
			
0,01
		
		

			
Общая кислотность,

			см3 , не более
			
4,0
			
4,0
			
4,0
		
	

Примечание:

1. Для медов из каштана и табака допускается горьковатый привкус.

2. Количество оксиметилфурфурола определяют при положительной качественной реакции.