Об утверждении санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и эксплуатации детских молочных кухонь" Приказ и.о. Министра здравоохранения Республики Казахстан от 23 июля 2010 года № 537.

В соответствии с подпунктом 5) пункта 1 статьи 7, подпунктом 1) статьи 145 Кодекса Республики Казахстан от 18 сентября 2009 года "О здоровье народа и системе здравоохранения" ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Утвердить прилагаемые санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и эксплуатации детских молочных кухонь".

2. Комитету государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения Республики Казахстан обеспечить в установленном законодательством порядке государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан.

3. Департаменту административно-правовой работы Министерства здравоохранения Республики Казахстан обеспечить в установленном законодательством порядке официальное опубликование настоящего приказа после его государственной регистрации в Министерстве юстиции Республики Казахстан.

4. Признать утратившим силу приказ и.о. Министра здравоохранения Республики Казахстан от 27 апреля 2007 года № 257 "Об утверждении cанитарно-эпидемиологических правил и норм "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и эксплуатации детских молочных кухонь" (зарегистрированный в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов за № 4683, опубликованный в газете "Юридическая газета" от 16 ноября 2007 года № 176 (1379)).

5. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на Председателя Комитета государственного санитарно-эпидемиологического надзора Министерства здравоохранения Республики Казахстан Оспанова К.С.

6. Настоящий приказ вводится в действие по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования.

И.о. Министра здравоохранения 

Республики Казахстан                        Б. Садыков

1. Настоящие санитарно-эпидемиологические правила (далее - санитарные правила) устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и эксплуатации помещений детских молочных кухонь.

2. В настоящих санитарных правилах использованы следующие термины и определения:

1) детская молочная кухня - объект для приготовления молочных продуктов и продуктов лечебного питания для детей грудного и раннего возраста (далее - ДМК);

2) раздаточный пункт - объект, предназначенный для выдачи детского питания, приготовленного в ДМК, входящий в состав ДМК или расположенный отдельно на расстоянии не более 40 километров от ДМК;

3) детская питательная смесь - молочная смесь, максимально приближенная к составу грудного молока в качественном и количественном отношении, обеспечивающая нормальное физическое развитие ребенка при искусственном и смешанном вскармливании;

4) закваска - культура молочнокислых и бифидобактерий, а также комбинации и ассоциации штаммов микроорганизмов, используемые для приготовления кисломолочных продуктов;

5) пастеризация - способ уничтожения микробов в молоке однократным нагреванием до температуры плюс 70-85 градусов Цельсия (далее - 0 С).

3. Предоставление земельного участка, проектная документация на строительство и реконструкцию ДМК, ввод в эксплуатацию осуществляются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения государственного органа санитарно-эпидемиологической службы на соответствие требованиям настоящих санитарных правил.

4. Детские молочные кухни допускается размещать в отдельно стоящих и в пристроенных зданиях, в помещениях детских амбулаторно-поликлинических и стационарных медицинских организаций с отдельным входом. На первых этажах административных и жилых зданий допускается размещать ДМК производственной мощностью до 5 тысяч порций в сутки. Не допускается размещение ДМК в полуподвальных и подвальных этажах зданий.

При наличии в составе ДМК раздаточного пункта, оборудуются два раздельных входа.

5. Территория ДМК, в том числе подъездные пути, тротуары и разгрузочные площадки должны быть заасфальтированы или замощены (твердое покрытие) и иметь уклоны, обеспечивающие сток дождевых и талых вод. На территории не должно быть участков с застойными грунтовыми водами. Для стока атмосферных и талых вод предусматриваются уклоны, направленные от здания к водосборникам. Водосборники и водостоки регулярно очищаются, своевременно ремонтируются.

Территория ежедневно убирается, в летнее время - поливается, в зимнее время - очищается от снега и льда.

6. Для сбора поврежденной упаковочной тары и мусора используются металлические контейнеры, установленные на асфальтированной или бетонированной площадке, размеры которой должны в три раза превышать площадь основания контейнеров и располагаться на расстоянии не менее 25 метров (далее - м) от здания ДМК.

7. Удаление мусора и отходов производится при их накоплении не более чем на две трети (далее - 2/3) емкости контейнера, но не реже одного раза в сутки.

8. Детская молочная кухня должна иметь централизованные системы водоснабжения и канализации. Работа ДМК на привозной воде не допускается.

9. Производственные помещения ДМК обеспечиваются холодной и горячей водой с установкой смесителей, оборудуются смывными кранами для уборки, которые устанавливаются из расчета один кран на помещение.

10. Раковины для мытья рук в производственных и санитарно-бытовых помещениях снабжаются мыльными дозаторами или одноразовым мылом, разовыми полотенцами или электрополотенцем.

Не допускается использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических процессов, санитарной обработки оборудования и помещений.

11. Производственные помещения оборудуются трапами диаметром 10 сантиметров (далее - см) с сетками. Трубопроводы для стока отработанных вод от технологического оборудования подсоединяются к канализационной сети с устройством сифонов.

12. Не допускается устройство трапов, лотков и подвесных канализационных труб с технологическими и бытовыми стоками над рабочими местами и технологическим оборудованием, прохождение стояков с бытовыми стоками через производственные помещения. Стояки с производственными стоками располагаются вне производственных помещений.

13. При отсутствии централизованного горячего водоснабжения предусматривается установка водонагревателей в производственных и моечных помещениях.

14. При размещении ДМК в не канализованных населенных пунктах предусматривается местная канализация. Бетонированная яма для приема сточных вод должна иметь крышку и очищаться по мере накопления на две трети объема.

15. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются естественной вентиляцией, в варочных, моечных и санитарно-бытовых помещениях устраивается приточно-вытяжная вентиляция.

Распределение приточного воздуха и удаление воздуха из помещений предусматривается с учетом поступления теплоты и влаги. В помещениях приготовления молочных смесей приточная система вентиляции выполняется с бактерицидными фильтрами. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой сеткой, которая заменяется по мере загрязнения.

Варочные котлы, паропроводы, трубопроводы горячей воды и другие источники значительных выделений конвекционного и лучистого тепла должны иметь теплоизоляцию, с температурой на поверхности, не превышающей 450 С.

Источники влаги и тепла необходимо оборудовать местными вытяжными зонтами.

16. Все открывающиеся окна и фрамуги в теплый период года закрываются съемными металлическими сетками.

17. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются централизованным или местным отоплением, естественным и искусственным освещением.

Нагревательные приборы отопления должны быть легко доступными для очистки от загрязнений и пыли.

18. Источники освещения производственных цехов и складов заключаются во взрывобезопасную арматуру: люминесцентные - в зависимости от типа, лампы накаливания - в закрытые плафоны.

Не допускается устанавливать осветительные приборы непосредственно над открытыми емкостями, варочными котлами.

19. Световые проемы окон не должны загромождаться, как внутри, так и вне помещения, очищаются от пыли и копоти не реже одного раза в квартал, разбитые стекла - заменяются. Не допускается устанавливать в окнах составные стекла и заменять остекление фанерой, картоном. В южных районах для защиты от избыточной инсоляции в летний период года оборудуются защитные устройства.

20. Стены и потолки белятся или окрашиваются в светлые тона. Стены заквасочной, производственных, санитарно-бытовых помещений облицовываются на высоту не менее двух метров плиткой или другими материалами, устойчивыми к воздействию моющих и дезинфицирующих средств. Битая плитка заменяется.

Покраска или побелка стен и потолков производственных и подсобных помещений производится не реже 1 раза в год.

21. Полы в производственных помещениях покрывают не скользкими, водонепроницаемыми, устойчивыми к воздействию дезинфицирующих средств материалами. У входа в производственные помещения должны быть коврики, пропитанные дезинфицирующим раствором.