Toggle Dropdown
РАДИАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ
Стронций-90 и цезий-137
Пищевые продукты
Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
Комитет по техническому регулированию и метрологии
Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан
(Госстандарт)
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН республиканским государственным предприятием «Казахстанский институт стандартизации и сертификации» Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан от 03 июля 2007 года № 374
3 СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2012 год
ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ 5 лет
4 ВВЕДЕН ВЗАМЕН МУК № 5.05.009.2000 «Радиационный контроль. Стронций -90 и цезий - 137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка»
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан
Настоящий стандарт устанавливает требования к отбору проб, методам лабораторных испытаний и оценки соответствия пищевых продуктов и продовольственного сырья требованиям радиационной безопасности.
Стандарт распространяется на проведение гигиенического контроля для оценки радиационной безопасности пищевых продуктов
Настоящий стандарт предназначен для организаций, осуществляющих радиационный контроль продовольственного сырья и пищевых продуктов.
В стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
СТ РК 2.4-2000 Государственная система обеспечения единства измерения Республики Казахстан. Поверка средства измерений. Организация и порядок проведения
СТ РК 2.18-2003 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Методики выполнений измерений. Порядок разработки, метрологической аттестации, регистрации и применения
СТ РК 2.21-2001 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Порядок проведения испытаний и утверждения типа измерений
СТ РК 2.30-2001 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Порядок проведения метрологической аттестации средств измерений
РМГ 43-2001 Государственная система обеспечения единства измерений. Применение «Руководства по выражению неопределенности измерения»
В настоящем стандарте применяются следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 Пищевые продукты: продукты, используемые человеком в пищу, в натуральном или переработанном виде.
3.2 Партия: надежно идентифицируемое количество однородного продовольствия или пищевого продукта одного наименования, расфасованного в однородную тару, предназначенного к единовременной сдаче, отгрузке, продаже или хранящегося в одной емкости.
3.3 Транспортная (упаковочная) тара: упаковка для размещения продукции, образующая самостоятельную транспортную единицу (фляга, ящик, бочка, цистерна и др.).
3.4 Потребительская тара: упаковка для размещения продукции, поступающей к потребителю, не представляющая собой самостоятельную транспортную единицу (бутылка, банка пакет, стаканчик, брикет и др.).
3.5 Показатель соответствия: расчетная относительная величина, определяющая годность пищевых продуктов по радиационному фактору, обусловленному стронцием-90 и цезием-137.
3.6 Единица продукции: определенное в установленном порядке количество штучной или нештучной продукции (масса продукции в бочке, ящике, банке, фляге, цистерне и т. п. таре).
3.7 Выборка: совокупность единиц продукции, отобранной для контроля из партии.
3.8 Объем выборки: число единиц транспортной или потребительской тары с продукцией, составляющих выборку.
3.9 Точечная проба: минимальное количество продукции, отобранное из одного места за один прием от продукта данной партии для составления объединенной пробы.
3.10 Объединенная проба: совокупность точечных проб, предназначенная для проведения исследования.
3.11 Средняя проба: часть объединенной пробы, предназначенная для проведения исследования.
3.12 Счетный образец: определенное количество вещества, полученное из точечной или объединенной (средней) пробы согласно установленной методике и предназначенное для измерения его радиационных параметров на радиометрической установке в соответствии с регламентированной методикой выполнения измерений.
3.13 Активность радионуклида: отношение числа dN самопроизвольных превращений ядер данного радионуклида, происходящих за интервал времени dt к этому интервалу времени:
3.14 Единица активности: беккерель (Бк/сек) - одно ядерное превращение в секунду.
3.15 Удельная (объемная) активность радионуклида: отношение активности радионуклида в радиоактивном образце к массе (объему) образца - Бк/кг (л).
3.16 Радиометрическая установка: техническое средство (радиометр, спектрометр) для измерения активности (удельный активности) радионуклидов в счетном образце.
3.17 Минимальная измеряемая активность, Амин : активность счетного образца, при измерении которой на данной радиометрической установке за время один час относительная статистическая погрешность составляет 50% (Р=0,95).
3.18 Предел годовой эффективной (или эквивалентной) дозы: величина годовой эффективной (или эквивалентной) дозы техногенного облучения, которая не должна превышаться в условиях нормальной работы.
3.19 Уровень контрольный: численные значения контролируемых величин (дозы, мощности дозы, радиоактивного загрязнения и т.д.), устанавливаемые уполномоченными органами для радиационного контроля, закрепления достигнутого уровня радиационной безопасности, обеспечения дальнейшего снижения облучения персонала и населения, радиоактивного загрязнения окружающей среды
3.20 Радиационный контроль: радиационные измерения (испытания), выполняемые для определения степени соблюдения принципов радиационной безопасности и требований нормативов, включая превышение установленных основных дозовых пределов и контрольных уровней.
4.1 Настоящий стандарт рассматривает вопросы радиационного контроля пищевых продуктов для оценки соответствия их установленным гигиеническим нормативам на допустимое содержание цезия-137 и стронция-90 в конкретных видах продуктов.
Нормативы включены в единые медико-биологические требования к пищевым продуктам «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» (СанПиН 4.01.071.03) [1].
4.2 При разработке допустимых уровней удельной активности радионуклидов в пищевых продуктах основывались на следующих положениях:
- годовая эффективная доза облучения населения от техногенных источников не должны превышать 1 м3 в/год. Доза за счет мало потребляемых (по массе) пищевых продуктов находится вне дозы 1 м3 в/год и не должна превышать 10% (0,1 м3 в/год).
- соответствующие пределы поступления радионуклидов с пищей составляют для стронция-90 - 3,6·104 Бк/год и 100 Бк/сутки; для цезия-137 - 7,7·104 Бк/год и 210 Бк/сутки.
