НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб СТ РК ИСО 707-2011 (ISO 707:2008, IDT)

Дата введения 2012-07-01

1. ПОДГОТОВЛЕН И ВНЕСЕН республиканским государственным предприятием «Казахстанский институт стандартизации и сертификации» Комитета технического регулирования и метрологии

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан от 20 ноября 2011 года № 636-од

3. Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 707:2008 Milk and milk prodakts - Guidance and campling (Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб). Уточняющая информация, имеющая справочных характер по тексту выделена курсивом

Международный стандарт разработан техническим комитетом ISO/TK 34 «Пищевые продукты», Подкомитетом ПК 5 Молоко и молочные продукты и Международной федерацией предприятий молочной промышленности. (IDF)

Перевод с английского языка (en).

Официальные экземпляры международных стандартов, на основе которого подготовлен настоящий стандарт и на которые даны ссылки, имеются в Государственном фонде технических регламентов и стандартов Комитета технического регулирования и метрологии МИНТ РК.

Степень соответствия - идентичная (IDT).

Сведения о соответствии государственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в Приложении Д.А.

4. В настоящем стандарте реализованы положения «О безопасности пищевой продукции» от 21 июля 2007 года № 301-III, «О защите прав потребителей» от 4 мая 2010 года № 274-IV, «О техническом регулировании» от 9 ноября 2004 года № 603-II, и технического регламента «Требования к безопасности молока и молочной продукции», утвержденного постановлением Правительства Республики Казахстан от 11 марта 2008 года № 230 (с изменениями по состоянию на январь 2010 года)

5. СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2016 год

ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ 5 лет

6. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

УДК 001.4:637.1/.2/.3:006.354

МКС 01.040.67 67.100

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан

Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты, в том числе национальные, и устанавливает порядок отбора проб, предназначенных для проведения микробиологических, химических, физических и органолептических анализов (контроля), независимо от цели и вида контроля (испытаний).

Процедуры отбора проб, предусмотренные стандартом, применяются в процессе производства и оборота молочной продукции.

При отборе проб молока и молочных продуктов, подлежащих государственному ветеринарно-санитарному контролю, положения настоящего стандарта применяются в части, не противоречащей приказу и.о. Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 3 декабря 2009 года № 690.

Настоящий стандарт не устанавливают требований по (полу)автоматизированному отбору проб.

ПРИМЕЧАНИЕ. См. также ссылку [9].

В настоящем стандарте сделаны ссылки на следующие нормативные документы. Для датированных ссылок применимо только указанное издание. Для недатированных ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативного документа (включая любые поправки).

Правила отбора проб перемещаемых (перевозимых) объектов. Утверждены приказом и.о. Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 3 декабря 2009 года № 690.

ISO 7002:19861) , Agricultural food products - Layaut for a standard method of sampling from a lot (Продукты сельскохозяйственные пищевые - Схема стандартного метода отбора проб из партии).

  ________________

1)  Применяется в соответствии с [11]

В настоящем документе используются термины, приведенные в ISO 7002, а также следующие термины с соответствующими определениями.

3.1 Лабораторная проба (laboratory sample): Проба, приготовленная для доставки в лабораторию и предназначенная для контроля или испытаний.

[Взято из ISO 78-2:1999 (см.[1], п. 3.1)].

3.2 Порция пробы (test portion): Количество материала, взятого из лабораторной пробы для проведения контроля или испытаний.

[Взято из изменения к ISO 78-2:1999 ([1], п. 3.3)].

ПРИМЕЧАНИЕ. Объем проб молока и молочных продуктов может потребовать дальнейшей обработки, например, удаления составных частей, искажающих результаты испытаний, асептической экстракции составных частей или измельчения.

Настоящий стандарт не является юридическим документом для участников отбора проб. Для обязательного применения процедур отбора проб, предусмотренных стандартом, необходимо принятие договора в письменной форме со ссылкой на данный стандарт или иное соглашение сторон.

ПРИМЕЧАНИЕ. В качестве договора (соглашения сторон) может быть использован акт отбора проб, в котором имеются ссылки на данный стандарт и иные положения, оговоренные в разделах и пунктах настоящего стандарта.

Количество единиц продукции, необходимых для отбора проб, при контроле по качественным признакам, устанавливается в соответствии с ISO 5538 - [3]. Отбор проб для контроля по количественным признакам устанавливается в соответствии с ISO 8197 - [5].

Если в соглашении сторон не оговорены особые условия отбора проб, то при отборе проб применение следующих процедур не является обязательным:

а) участвующим сторонам или их представителям должна быть предоставлена возможность присутствовать при выполнении отбора проб;

в) во всех случаях, когда приводятся особые требования к отбору проб и(или) они возникают при конкретном анализе, который необходимо выполнить, эти требования должны быть выполнены.

4.1 Персонал, занимающийся отбором проб1) 

Отбор проб должны осуществлять уполномоченные лица, прошедшие специальное обучение соответствующим методам отбора проб и(или) контроля (испытаний), имеющим специальный допуск к выполнения этих работ.

  _______________

1)  В некоторых странах существует практика привлечения к отбору проб лиц, принесших соответствующую присягу.