Государственный стандарт Республики Казахстан Пирожки с мясной и ливерной начинкой СТ РК 296-97 Технические условия

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Казахским научно-исследовательским конструкторским институтом мясной и молочной промышленности

2. УТВЕЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Коллегии Госстандарта Республики Казахстан от 17 июля 1997 г. № 20

3. СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2001 г.

Периодичность проверки 5 лет

4. ВЗАМЕН РСТ КазССР 296-88 и ТУ 10 КазССР 14.151

Настоящий стандарт распространяется на пирожки с мясной и ливерной начинкой, предназначенные для местной реализации. 

Требования разделов 4, 5, 6 и 7 настоящего стандарта являются обязательными, а требования других разделов рекомендуемыми. 

Требования к качеству пирожков с мясной и ливерной начинкой, обеспечивающие их безопасность для жизни, здоровья населения изложены в п. 4.5.  

Стандарт пригоден для сертификационных целей.

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:  

ГОСТ 21-78 Сахар-песок. Технические условия; 

ГОСТ 171-81 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия;  

ГОСТ 779-55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические требования;  

ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия;  

ГОСТ 1129-73 Масло подсолнечное. Технические условия;  

ГОСТ 1341-84 Пергамент. Технические условия; 

ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый;  

ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия;  

ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством;  

ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний;  

ГОСТ 5670-51 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности;  

ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия;  

ГОСТ 6292-70 Крупа рисовая. Технические условия;  

ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия;  

ГОСТ 7724-77 Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия;  

ГОСТ 7825-76 Масло соевое. Технические условия;  

ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия;  

ГОСТ 8807-74 Масло горчичное. Технические условия;  

ГОСТ 9957-73 Продукты мясные. Методы определения влаги;  

ГОСТ 11354-82 Ящики деревянные многооборотные для продукции пищевой промышленности; 

ГОСТ 13361-84E Ящики дощатые для продукции мясной и молочной промышленности;  

ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая. Технические условия;  

ГОСТ 24104-88E Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия;  

ГОСТ 25292-82Е Жиры животные топленые пищевые. Технические условия;  

ГОСТ 25336-82Е Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры;  

ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия;  

ГОСТ 27747-88 Мясо кроликов. Технические условия;  

ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия;  

ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия;  

ОСТ 10-02-01-04-86 Блоки из жилованного мяса и субпродуктов замороженные;  

ОСТ 18 193-74 Дрожжи хлебопекарные сухие;  

ТУ 10.02.01.75.88 Субпродукты мясные обработанные; 

СТ РК 953-92 Мясо птицы. Технические условия; 

СТ РК 954-92 Яйца куриные пищевые. Технические условия.

3.1 Пирожки в зависимости от вида начинок и термической обработки выпускают следующих видов: