• Мое избранное
  • Сохранить в Word
  • Сохранить в Word
    (альбомная ориентация)
  • Сохранить в Word
    (с оглавлением)
  • Сохранить в PDF
  • Отправить по почте
Документ показан в демонстрационном режиме! Стоимость: 800 тг/год

Отправить по почте 

Государственный стандарт Республики Казахстан
Пирожки с мясной и ливерной начинкой
СТ РК 296-97
 Технические условия
Срок действия стандарта продлен на пять лет с 22 февраля 2013 года (ИУС № 3, 2013 г.)
Срок действия стандарта продлен без ограничения в соответствии с Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК от 23.07.2018 г. № 212-од
Предисловие
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Казахским научно-исследовательским конструкторским институтом мясной и молочной промышленности
2. УТВЕЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Коллегии Госстандарта Республики Казахстан от 17 июля 1997 г. № 20
3. СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2001 г.
Периодичность проверки 5 лет
4. ВЗАМЕН РСТ КазССР 296-88 и ТУ 10 КазССР 14.151
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пирожки с мясной и ливерной начинкой, предназначенные для местной реализации. 
Требования разделов 4, 5, 6 и 7 настоящего стандарта являются обязательными, а требования других разделов рекомендуемыми. 
Требования к качеству пирожков с мясной и ливерной начинкой, обеспечивающие их безопасность для жизни, здоровья населения изложены в п. 4.5.  
Стандарт пригоден для сертификационных целей.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:  
ГОСТ 21-78 Сахар-песок. Технические условия; 
ГОСТ 171-81 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия;  
ГОСТ 779-55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические требования;  
ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия;  
ГОСТ 1129-73 Масло подсолнечное. Технические условия;  
ГОСТ 1341-84 Пергамент. Технические условия; 
ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый;  
ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия;  
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством;  
ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний;  
ГОСТ 5670-51 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности;  
ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия;  
ГОСТ 6292-70 Крупа рисовая. Технические условия;  
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия;  
ГОСТ 7724-77 Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия;  
ГОСТ 7825-76 Масло соевое. Технические условия;  
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия;  
ГОСТ 8807-74 Масло горчичное. Технические условия;  
ГОСТ 9957-73 Продукты мясные. Методы определения влаги;  
ГОСТ 11354-82 Ящики деревянные многооборотные для продукции пищевой промышленности; 
ГОСТ 13361-84E Ящики дощатые для продукции мясной и молочной промышленности;  
ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая. Технические условия;  
ГОСТ 24104-88E Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия;  
ГОСТ 25292-82Е Жиры животные топленые пищевые. Технические условия;  
ГОСТ 25336-82Е Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры;  
ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия;  
ГОСТ 27747-88 Мясо кроликов. Технические условия;  
ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия;  
ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия;  
ОСТ 10-02-01-04-86 Блоки из жилованного мяса и субпродуктов замороженные;  
ОСТ 18 193-74 Дрожжи хлебопекарные сухие;  
ТУ 10.02.01.75.88 Субпродукты мясные обработанные; 
СТ РК 953-92 Мясо птицы. Технические условия; 
СТ РК 954-92 Яйца куриные пищевые. Технические условия.
3. Ассортимент
3.1 Пирожки в зависимости от вида начинок и термической обработки выпускают следующих видов: