Документ на русском языке

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ВАРЕНЫЕ Технические условия СТ РК 975-94

ПРЕДИСЛОВИЕ

1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства Республики Казахстан

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Коллегии Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Кабинете Министров Республики Казахстан

4 ВЗАМЕН ГОСТ 18236-85, ТУ 10.02.01.134-90 (в части рулета из рубца), РСТ КазССР 689-90, РСТ КазССР 729-86, ТУ 49 КазССР 115-85, ТУ 10. КазССР 14.126-89 и ТУ 10.КазССР 14.159-90

Дата введения с 01.09.94 г.

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясные вареные продукты, предназначенные для местной реализации.

Требования разделов 4, 6 и 7 настоящего стандарта являются обязательными, а требования других разделов рекомендуемыми.

Обязательные требования к качеству мясных вареных продуктов, обеспечивающие их безопасность для жизни, здоровья населения изложены в п.4.6 и п.4.8.

Стандарт пригоден для сертификационных целей.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ГОСТ 21-78 «Сахар-песок. Технические условия»;

ГОСТ 83-79 «Натрий углекислый. Технические условия»;

ГОСТ 84-76 «Натрий углекислый 10-водный. Технические условия»;

ГОСТ 245-76 «Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия»;

ГОСТ 427-77 «Линейки измерительные металлические. Технические условия»;

ГОСТ 779-55 «Мясо говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия»;

ГОСТ 975-88 «Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия»;

ГОСТ 1341-74 «Пергамент. Технические условия»;

ГОСТ 1723-86 «Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия»;

ГОСТ 1760-86 «Подпергамент. Технические условия»;

ГОСТ 1935-55 «Мясо баранина и козлятина в тушах. Технические условия»;

ГОСТ 2156-76 «Натрий двууглекислый. Технические условия»;

ГОСТ 4197-74 «Натрий азотистокислый. Технические условия»;

ГОСТ 7502-80 «Рулетки измерительные металлические. Технические условия»;

ГОСТ 7734-77 «Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия»

ГОСТ 7730-89 «Пленка целлюлозная. Технические условия»;

ГОСТ 7977-87 «Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия»;

ГОСТ 8273-75 «Бумага оберточная. Технические условия»

ГОСТ 8558.1-78 «Продукты мясные. Методы определения нитрита»

ГОСТ 9792-73 «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб»

ГОСТ 9987-73 «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод определения хлористого натрия»

ГОСТ 9958-81 «Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа»

ГОСТ 9959-74 «Продукты мясные. Органолептический метод определения показателей качества»

ГОСТ 11354-82 «Ящики деревянные многооборотные для продукции пищевой промышленности. Технические условия»

ГОСТ 13361-84 «Ящики дощатые для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия»

ГОСТ 13493-86 «Натрия триполифосфат. Технические условия»

ГОСТ 13830-91 «Соль поваренная пищевая. Технические условия»

ГОСТ 14961-91 «Нитки льняные с химическими волокнами. Технические условия»

ГОСТ 16729-71 «Чеснок сушеный. Технические условия»

ГОСТ 17308-88 «Шпагаты. Технические условия»

ГОСТ 17594-81 «Лист лавровый сухой. Технические условия»

ГОСТ 23231-90 «Колбасы и продукты мясные. Метод определения остаточной активности кислой фосфотазы»

ГОСТ 23676-79 «Весы для статического взвешивания. Пределы взвешивания. Метрологические параметры»

ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути»

ГОСТ 26929-86 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов»

ГОСТ 36930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка»