Отправить по почте
СТ РК 1335-2005
Полуфабрикаты мясные Кулинарный шницель рубленый особый Технические условия
С 15 апреля 2020 года взамен введен ГОСТ 34046-2017
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Научно-исследовательским и конструкторским институтом мясной и молочной промышленности РГП «Научно-производственный центр перерабатывающей и пищевой промышленности» Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан, ТК 28 Техническим комитетом по стандартизации мясомолочной продукции, Министерством сельского хозяйства Республики Казахстан
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан от 30 июня 2005 года № 179
3 СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2010 год
ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ 5 лет
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Дата введения 2006.07.01.
5 В настоящем стандарте реализованы нормы законов Республики Казахстан: «О техническом регулировании», «О защите прав потребителей», «О языках в Республике Казахстан», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан.
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты мясные кулинарные - шницель рубленый особый, предназначенный для употребления в пищу после кулинарной обработки.
Требования стандарта, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья людей изложены в разделах 4, 5 и в пунктах 4.2.3, 4.2.4 настоящего стандарта.
Стандарт пригоден для целей подтверждение соответствия.
Стандарты Российской Федерации, приведенные в настоящем стандарте применяются в соответствии с установленным порядком.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
СТ РК 2.34-2001 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за количеством фасованных товаров в упаковках любого вида. Общие требования.
СТ РК 1010-2002 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
СТ РК 1081-2002 Порядок разработки технологических инструкций и рецептур на пищевые продукты. Основные положения.
СТ РК ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия.
ГОСТ 779-55 Мясо. Говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия.
ГОСТ 1341-97 Пергамент. Технические условия.
ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия.
ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия.
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.
ГОСТ 4161-77 Кальций хлористый 2-водный. Технические условия.
ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний.
ГОСТ 7587-71 Лук репчатый сушеный. Технические условия.
ГОСТ 7724-77 Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия.
ГОСТ 7730-89 Пленка целлюлозная. Технические условия.
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия.
ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги.
ГОСТ 9957-93 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод определения хлористого натрия.
ГОСТ 9958-81 Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа.
ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки.
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия.
ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия.
ГОСТ 13513-86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия.
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов.
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути.
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца.
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия.
ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия.
3 Классификация
В зависимости от термического состояния шницель рубленый особый подразделяют на:
- охлажденный;
- замороженный.
