Toggle Dropdown
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
Жиры и масла животные и растительные. Определение йодного числа
СТ РК ИСО 3961-2011
ISO 3961-2009 «Animal and vegetable fats and oils. Determination of iodine value» (IDT)
1. ПОДГОТОВЛЕН И ВНЕСЕН Республиканским государственным предприятием «Казахстанский институт метрологии», Техническим комитетом по стандартизации № 69 «Инновационные технологии инфраструктуры»
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства индустрии и новых технологий Республики Казахстан от 17 ноября 2011 года № 623-од
3. Настоящий стандарт идентичен ISO 3961-2009 «Animal and vegetable fats and oils - Determination of iodine value» (ИСО 3961 «Масла и жиры животные и растительные. Определение йодного числа»). Официальной версией является текст на государственном и русском языке
Международный стандарт был подготовлен Техническим комитетом ИСО/ТК 34 Пищевые продукты, Подкомитетом SC 11 Животные и растительные жиры и масла
Перевод с английского языка (en)
Степень соответствия - идентичная, IDT
4. СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2016 год
ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ 5 лет
Настоящий стандарт устанавливает эталонный метод для определения йодного числа (IV) в животных и растительных жирах и маслах, именуемых в дальнейшем как жиры.
Приложение A описывает метод расчета йодного числа (IV) из составных данных жирных кислот. Этот метод не применим к рыбьему жиру.
ПРИМЕЧАНИЕ. Метод в Приложении А основан на [4].
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные нормативные документы. Для датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа.
СТ РК 1.9-2007 Порядок применения международных, региональных и национальных стандартов иностранных государств, других нормативных документов по стандартизации в Республике Казахстан.
ISO 661:2003* Animal and vegetable fats and oils - Preparation of test sample (Жиры и масла животные и растительные. Подготовка исследуемой пробы).
ISO 3696:1987* Water for analytical laboratory use. Specification and test methods (Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытания).
____________________________________
* Применяется в соответствии с СТ РК 1.9.
В настоящем стандарте применяется следующий термин с соответствующим определением:
Йодное число IV (iodine value IV): масса галогена, выражаемая как йод, поглощаемая навеской после указанной процедуры, разделенная на массу навески.
ПРИМЕЧАНИЕ. Йодное число выражается как граммы на 100 г жира.
Растворение навески в растворителе и добавление реактива Вийса. После заданного периода времени, добавление йодида калия и воды, и титрование выделенного йода с раствором тиосульфата натрия.
ПРИМЕЧАНИЕ. В Приложении A приводится метод вычисления йодного числа из составных данных жирной кислоты. Однако, это не быстрый метод. Метод дает два результата с одной аналитической процедуры. Объемный метод является контрольным методом.
Применять реактивы только признанной аналитической степени чистоты, и воду в соответствии с ISO 3696, степень 3.
ПРИМЕЧАНИЕ. Необходимо обратить внимание на нормы, устанавливающие обращение с опасными веществами. Необходимо соблюдать технические, организационные и индивидуальные меры безопасности.
5.1 Йодид калия - раствор, массовой концентрации, ρ (KI) =100 г/л, без содержания йодата или свободный йод.
5.2 Раствор крахмала, смешивают 5 г растворимого крахмала в 30 мл воды и добавляют к 1000 мл кипящей воды. Кипятят в течение 3 минут и оставляют остывать. Свежий крахмальный раствор готовят каждый день.
5.3 Тиосульфат натрия, стандартный титрированный раствор, количество концентрации вещества c (Na2 S2 O3 +5H2 O) = 0,1 мол/дм3 , стандартизированный не более, чем за 7 дней до использования.
5.4 Растворитель, подготовленный с помощью смешивания одного объема циклогексан и одного объема ледяной уксусной кислоты (50 мл + 50 мл).
5.5 Реактив Вийса, содержащий монохлорид йода в уксусной кислоте. Соотношение I/Cl реактива Вийса должно быть 1,10 ± 0,1.
Необходимо применять коммерчески доступный реактив Вийса. Необходимо соблюдать предельную продолжительность хранения реактива.
Обычное лабораторное оборудование и, в частности, следующее.
6.1 Стеклянные совки весов, подходящие для навески и для вставки колбы (6.2).
6.2 Конические колбы, объемом на 500 мл, оснащенные притертыми стеклянными пробками, сухие, не содержащие влаги.
6.3 Весы аналитические, точность взвешивания ± 0,001 г.
6.4 Мерная колба, объемом на 1000 мл, [2] класс A.
6.5 Пипетка, объемом на 25 мл, автоматическая или [1] класса A, оснащенная резиновой грушей.
