Молоко коровье Технические условия СТ РК 1760-2008

1. РАЗРАБОТАН Казахским Национальным аграрным университетом

ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства Республики Казахстан

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ приказом председателя Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан от «19» сентября 2008 г., № 479-од

3. Настоящий стандарт в части:

- терминологии, требований к сырью и готовой продукции (молоко-сырье), маркировки, правил приемки, методов контроля, транспортирования и хранения, органолептических показателей (таблица 1), основных физико-химических показателей, соответствует ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье - сырье

- терминологии (3.1-3.4) соответствует стандарту Комиссии Кодекс Алиментариус - СА 206-1999 «Общий кодексовый стандарт по использованию терминов для молока и молочной продукции»

- определения остаточного содержания хлорорганических соединений (пестицидов) - ИСО 3890-1

- подсчета колибактерий - ИСО 5541-1:1986 и ИСО 5541-2

- определения содержания белка - ИСО 5542

- выявления Salmonella SPP - ИСО 6785

- отбора проб и контроля по качественным признакам - ИСО 5538

Требования и положения стандарта, отличающиеся от ГОСТ Р 52054-2003 по тексту выделены курсивом

Требования соответствующие международным стандартам по тексту выделены полужирным курсивом

4. В настоящем стандарте реализованы нормы законов Республики Казахстан «О безопасности пищевых продуктов», «О частном предпринимательстве», «О защите прав потребителей», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», «Патентный закон Республики Казахстан», «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименования мест происхождения товаров», «О ветеринарии», «О техническом регулировании», «О языках в Республике Казахстан»

5. СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ 2013 год

ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ 5 лет

6. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Дата введения 2009.07.01

УДК 637.1(075.8)

МКС 67.100.10

КПВЭД 15.51.11

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан

Настоящий стандарт распространяется на молоко натуральное коровье - сырье (далее молоко-сырье), производимое внутри страны и ввозимое на территорию Республики Казахстан, предназначенное для дальнейшей переработки на молочные и молокосодержащие продукты.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья населения изложены в 4.2, 4.3.3, 4.3.6, 4.3.7, 4.4, 4.5, 5.1, разделах 7 и 8; показатели идентификации - в таблице 2 (пункт 1), 4.3.5, приложении А.

Нормативные документы Российской Федерации приведенные в настоящем стандарте должны применяться в соответствии с СТ РК 1.9.

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:

СТ РК 1.9-2007 Государственная система стандартизации Республики Казахстан. Порядок применения международных, региональных и национальных стандартов и нормативных документов по стандартизации, метрологии, сертификации и аккредитации.

СТ РК 2.4-2007 ГСИ РК. Поверка средств измерений. Организация и порядок ведения.

СТ РК 2.21-2007 ГСИ РК. Порядок проведения испытаний и утверждения типа средств измерений.

СТ РК 2.30-2007 ГСИ РК. Порядок проведения метрологической аттестации средств измерений.

СТ РК 1081-2002 Порядок разработки технологических инструкции и рецептур на пищевые продукты. Основные положения.

СТ РК 1483-2005 Молоко коровье. Методы испытаний по определению показателей состава и плотности молока.

СТ РК 1732-2007 Молоко и молочные продукты. Органолептический метод определения показателей качества.

СТ РК 1734-2007 Молоко и молочные продукты. Правила приемки и методы испытания.

СТ РК 1735-2007 Молоко и молочные продукты. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

ГОСТ 3623-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации

ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности.

ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности.

ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества.

ГОСТ 5037-97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия.

ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира.

ГОСТ 8218-89 Молоко. Метод определения чистоты.

ГОСТ 9218-86 Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные средства. Общие технические условия.

ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.

ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу.

ГОСТ 17164-71 Молочная промышленность. Производство цельномолочных продуктов из коровьего молока. Термины и определения.