ОКС 67.200.10
Отправить по почте
ГОСТ Р 51487-99 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Масла растительные и жиры животные МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЕРЕКИСНОГО ЧИСЛА Vegetable oils and animal fats. Method for determination of peroxide value
Данный стандарт может применяться на территории РК в соответствии с Приказом Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан от 27.01.2023 г. № 7-НҚ
ОКС 67.200.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Временным творческим коллективом, образованным в рамках договора N 9842002 Е 4075 между АФНОР и ВНИЦСМВ с участием членов Технического комитета по стандартизации ТК 238 "Масла растительные и продукты их переработки"
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 238 "Масла растительные и продукты их переработки"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 643-ст
3 Настоящий стандарт гармонизирован с международным стандартом ИСО 3960:1998 "Масла растительные и жиры животные. Определение перекисного числа"
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и животные жиры и устанавливает метод определения перекисного числа в растительных маслах и животных жирах различной степени очистки в диапазоне от 0,1 до 45 ммоль активного кислорода (О) на кг масла или жира.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 5471-83 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 8285-91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания
ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 25794.2-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для окислительно-восстановительного титрования
ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования
ИСО 661-89* Масла и жиры животные и растительные. Подготовка испытуемой пробы
ИСО 5555-91* Масла и жиры животные и растительные. Отбор проб
_______________
* Действуют до введения в действие ГОСТ Р, разработанных на основе соответствующих ИСО.
3 Сущность метода
Метод основан на реакции взаимодействия продуктов окисления растительных масел и животных жиров (перекисей и гидроперекисей) с йодистым калием в растворе уксусной кислоты и изооктана или хлороформа с последующим количественным определением выделившегося йода раствором тиосульфата натрия титриметрическим методом.
4 Определение
В настоящем стандарте используют следующий термин с соответствующим определением:
перекисное число: Количество таких веществ в пробе, выраженное в ммоль (
5 Правила приемки и методы отбора проб
5.1 Правила приемки и отбор проб:
- растительных масел - по ГОСТ 5471*;
_______________
- животных жиров - по ГОСТ 8285.
При экспортно-импортных поставках - по ИСО 5555.
6 Реактивы
6.1 Кислота уксусная по ГОСТ 61 х.ч., ледяная, не содержащая кислорода.
6.2 Изооктан по ГОСТ 4095 или хлороформ по ГОСТ 20015 свежеперегнанные, не содержащие кислорода.
6.3 Смесь уксусной кислоты с изооктаном (хлороформом) 60:40 объемная доля, приготовленная смешиванием 3 объемов уксусной кислоты (6.1) и 2 объемов изооктана (хлороформа) (6.2).
