Настоящий стандарт распространяется на зерно ячменя, заготовляемое и поставляемое на продовольственные и кормовые цели.
Отправить по почте
СТ РК 2119-2011 Ячмень Требования при заготовках и поставках
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на зерно ячменя, заготовляемое и поставляемое на продовольственные и кормовые цели.
Стандарт не распространяется на пивоваренный ячмень. Настоящий стандарт применим для экспортных поставок. Настоящий стандарт учитывает требования ГОСТ 28672.
2. Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные нормативные документы:
СТ РК ИСО 712-2006 Зерновые и продукты их переработки. Определение влажности (Практический метод).
СТ РК 1564-2006 Зерно и продукты его переработки. Определение основных показателей качества с помощью инфракрасных анализаторов.
СТ РК 1886-2009 (ИСО 5527-1995, NEQ) Зерновые культуры. Словарь.
СТ РК 1888-2009 Зерно. Методы определения натуры.
СТ РК ИСО 6639-3-2006 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 3: Контрольный метод.
СТ РК ИСО 6639-4-2006 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 4: Ускоренные методы.
СТ РК ГОСТ Р 50436-2003 Зерновые. Отбор проб зерна.
СТ РК ИСО 13690-2006 Зерновые, бобовые и продукты их переработки. Отбор проб не подвижных партий.
ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета.
ГОСТ 10968-88 Зерно. Методы определения энергии прорастания и способности прорастания.
ГОСТ 13496.11-74 Зерно. Метод определения содержания спор головневых грибов.
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями.
ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями.
ГОСТ 27186-86 Зерно заготавливаемое и поставляемое. Термины и определения.
ГОСТ 28666.1-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 1. Общие положения.
ГОСТ 28666.2-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 2. Отбор проб.
ГОСТ 28666.3-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 3. Контрольный метод.
ГОСТ 28666.4-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 4. Ускоренные методы.
ГОСТ 28672-90 Ячмень. Требования при заготовках и поставках.
ГОСТ 29143-91 Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод).
ГОСТ 29144-91 Зерно и зернопродукты. Определение влажности (базовый контрольный метод).
ГОСТ 30046-93 Зерновые. Определение насыпной плотности зерна, называемой «Масса гектолитра» (контрольный метод).
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси.
ПРИМЕЧАНИЕ. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по ежегодно издаваемому информационному указателю «Указатель нормативных документов по стандартизации» по состоянию на текущий год и соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) документом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3. Термины и определения
В настоящем стандарте применяются термины и определения в соответствии с СТ РК 1886 и ГОСТ 27186.
4. Технические требования
4.1 Заготовляемый ячмень, в зависимости от качества зерна подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в Таблице 1.
4.2 Класс заготовляемого ячменя определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в Таблице 1.
Таблица 1 - Технические требования для заготовляемого ячменя
| Наименование показателя | Характеристика и ограничительная норма по классам | |
| 1-го | 2-го | |
| 1 | 2 | 3 |
| Цвет | Желтый с разными оттенками | Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший. |
| Влажность, %, не более* | 19,0 | 19,0 |
| Натура, г/л, не менее | 630 | Не ограничивается |
| Сорная примесь, %, не более* в том числе: | 4,0 | 8,0 |
| галька | 1,0 | 1,0 |
| испорченнее зерна ячменя и других культурных растений | 0,2 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
| овсюг | 1,0 | То же |
| Вредная примесь, % в том числе: | 0,5 | 1,0 |
| спорынья и головня | 0,1 | 0,5 |
| горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) | 0,1 | 0,1 |
| вязель разноцветный | 0,1 | 0,1 |
| гелиотроп опущенноплотный | 0,1 | 0,1 |
| триходесма седая | Не допускается | Не допускается |
| фузариозные зерна | 1,0 | 1,0 |
| Зерновая примесь, %, не более в том числе: | 9,0 | 15,0 |
| зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси | 4,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| проросшие | 2,0 | 5,0 |
| зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси | 5,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| в том числе зерна ржи и овса | 0,5 | То же |
| Мелкие зерна, %, не более | 5,0 | Не ограничиваются |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
| * По согласованию с потребителем допускается влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемом ячмене более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность. | ||
4.3 Заготовляемый ячмень 1-го класса предназначен для использования на продовольственные цели, а 2-го класса - для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели.
4.4 К 1-му классу заготовляемого ячменя и поставляемому на продовольственные цели относят зерно наиболее ценных по качеству сортов (Таблица 2).
Таблица 2 - Перечень ценных по качеству сортов ячменя крупяного назначения
| Наименование сорта |
| Донецкий 9, Карабалыкский 150, Карагандинский 5, Кедр, Медикум 85, Омский 87, Сауле, Целинный 30, Целинный 21 |
4.5 Ограничительные нормы для поставляемого ячменя указаны в Таблице 3.
Таблица 3 - Ограничительные нормы для поставляемого ячменя
| Наименование показателя | Норма для поставляемого ячменя | |||
| на продовольственное сырье | для выработки солода в спиртовом производстве | на кормовые цели и для выработки комбикорма | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Цвет | Желтый с разными оттенками | Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший. | Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший. | |
| Влажность, %, не более | 14,5 | 15,5 | 15,5 | |
| Натура, г/л, не менее | 630 | 570 | Не ограничивается | |
| Сорная примесь, %, не более | 2,0 | 2,0 | 1,0 | |
| в том числе: |
|
|
| |
| минеральной примеси: |
|
|
| |
| галька | 0,1 | 0,1 | - | |
| шлак, руда | 0,05 | 0,05 | - | |
| испорченные зерна | 0,2 | - | - | |
| овсюг | 1,0 | - | - | |
| куколь | 0,3 | 0,3 | 0,5 | |
| Вредная примесь | 0,2 | 0,2 | 0,2 | |
| в том числе: |
|
|
| |
| спорынья и головня | 0,1 | - | - | |
| горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, софора лисохвостная (по совокупности) | 0,05 | - | - | |
| горчак ползучий и вязель разноцветный гелиотроп | - | - | 0,04 | |
| опушенноплодный и триходесма седая | Не допускаются | Не допускаются | Не допускаются | |
| фузариозные зерна, %, не более | 1,0 | 1,0 | 1,0 | |
| Зерновая примесь, %, не более | 7,0 | 3,0 | 15,0 | |
| в том числе: |
|
|
| |
| зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси проросшие | 2,0 | - | - | |
| зерна и семена других культурных растений, | 2,0 | - | - | |
|
|
|
| ||
| отнесенные к зерновой примеси | 5,0 |
|
| |
| в том числе зерна ржи и овса | 0,5 | - | - | |
| Мелкие зерна, %, не более | 5,0 | 5,0 | Не ограничиваются | |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени | |||
| Способность прорастания, %, не более | - | 92,0 | - | |
|
|
|
|
|
|
4.6 Заготовляемый и поставляемый ячмень должен быть в здоровом негреющемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальные цвет и запах (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов).
4.7 Ячмень, потерявший естественный цвет или имеющий потемневшие концы, принимается 2-м классом с отметкой «потемневший».
4.8 Ячмень, содержащий примесь зерен и семян других культурных растений более 15% массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь ячменя с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
5. Состав основного зерна и примесей
5.1 К основному зерну относят:
- целые и поврежденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям;
