МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ТЫКВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ СВЕЖАЯ. Технические условия ГОСТ 7975-2013

Дата введения* 2015-01-01  

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 178)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2013 г. № 44-2013)

За принятие проголосовали:

	
		
		
		
	
	

		

			

			
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97
			
			

			
Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97
			
			

			
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
			
		
		

			

			
Армения 
			
			

			
AM
			
			

			
Минэкономики Республики Армения 
			
		
		

			

			
Киргизия 
			
			

			
KG
			
			

			
Кыргызстандарт 
			
		
		

			

			
Молдова 
			
			

			
MD
			
			

			
Молдова-Стандарт 
			
		
		

			

			
Россия 
			
			

			
RU
			
			

			
Росстандарт 
			
		
		

			

			
Узбекистан 
			
			

			
UZ
			
			

			
Узстандарт 
			
		
	

4 ВЗАМЕН ГОСТ 7975-68

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. 

Настоящий стандарт распространяется на плоды тыквы продовольственной свежей культурных сортов видов Cucurbita реро  L., Cucurbita moschata  Duch. и Cucurbita maxima  Duch. и их гибридов (далее - тыква), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 4.2, к качеству - в 4.1, к маркировке - в разделе 6.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 166-89 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ 7502-89 Рулетки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:

3.1 плоды зрелые: Плоды, имеющие окраску коры и мякоти, свойственную данному ботаническому виду и сорту, семена выполненные, зрелые.

4.1 Тыква по качеству должна соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.

	
		
		
	
	

		

			

			
Наименование показателя     
			
			

			
Характеристика и норма     
			
		
		

			

			
Внешний вид      
			
			

			
Плоды свежие, целые, здоровые, чистые, без заболеваний, с окраской и формой свойственными данному ботаническому виду и сорту, с плодоножкой или без нее. Допускаются плоды с отклонениями от правильной формы, но не уродливые, с зарубцевавшимися (опробковевшими) повреждениями коры от порезов и царапин     
			
		
		

			

			
Степень зрелости      
			
			

			
Плоды зрелые, со сформировавшимися семенами и окраской коры, свойственной данному ботаническому виду и сорту     
			
		
		

			

			
Массовая доля плодов других сортов одного срока созревания, %, не более     
			
			

			
10,0      
			
		
		

			

			
Наличие раздавленных, треснувших, помятых плодов     
			
			

			
Не допускается      
			
		
		

			

			
Наличие сельскохозяйственных вредителей     
			
			

			
Не допускается      
			
		
		

			

			
Наличие плодов, поврежденных сельскохозяйственными вредителями и пораженных болезнями     
			
			

			
Не допускается      
			
		
		

			

			
Наличие посторонней примеси (земли, грязи и пр.)     
			
			

			
Не допускается      
			
		
		

			

			
Наличие гнилых плодов     
			
			

			
Не допускается      
			
		
		

			

			
Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее:     
			
			

			
 
			
		
		

			

			
для сортов с удлиненной формой     
			
			

			
12,0      
			
		
		

			

			
для сортов с плоской и округлой формой     
			
			

			
15,0      
			
		
	

4.2 Содержание в тыкве токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших не должно превышать норм, установленных санитарными правилами, нормами и гигиеническими нормативами или техническими регламентами, действующими на территории государства, принявшего стандарт1) .

  _______________

1) Для государств участников Таможенного союза - по [1], [2].  

5.1 Тыкву упаковывают в твердую упаковку, изготовленную из материалов, разрешенных к применению для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке, и обеспечивающую качество и безопасность продукта1) .

  _______________

1) Для государств участников Таможенного союза - по [1], [2].

SUB5025.2 Применяемая упаковка должна быть чистой, сухой, крепкой, не зараженной вредителями и не должна иметь постороннего запаха.

5.3 Содержимое упаковки должно быть однородным по степени зрелости и размеру плодов тыквы.

5.4 Допускается поставлять тыкву без упаковки.