МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МЯСО ПТИЦЫ Методы гистологического и микроскопического анализа ГОСТ 31931-2012 Poultry meat. Methods of histological and microscopic analysis

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 3 декабря 2012 г. № 54)

За принятие проголосовали:

	
		
		
		
	
	

		

			

			
 
			
			

			
 
			
			

			
 
			
		
		

			

			
Краткое наименование страны 

			
по MK (ИСО 3166) 004-97 
			
			

			
Код страны по 

			
MK (ИСО 3166) 004-97
			
			

			
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации 
			
		
		

			

			
Беларусь
			
			

			
BY 
			
			

			
Госстандарт Республики Беларусь 
			
		
		

			

			
Казахстан
			
			

			
KZ 
			
			

			
Госстандарт Республики Казахстан 
			
		
		

			

			
Киргизия
			
			

			
KG 
			
			

			
Кыргызстандарт 
			
		
		

			

			
Молдова
			
			

			
MD 
			
			

			
Молдова-Стандарт 
			
		
		

			

			
Россия
			
			

			
RU 
			
			

			
Росстандарт 
			
		
		

			

			
Таджикистан
			
			

			
TJ 
			
			

			
Таджикстандарт 
			
		
		

			

			
Узбекистан
			
			

			
UZ 
			
			

			
Узстандарт 
			
		
	

4 Введен в действие на территории Республики Казахстан с 01.08.2014 г. (приказ Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК от 29 июля 2014 года № 168-од)

5 Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53853-2010

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет 

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы (тушки и части тушек кур, цыплят, цыплят-бройлеров, цесарят, цесарок, перепелов, уток, утят, гусей, гусят, индеек, индюшат) и устанавливает методы микроскопического и гистологического анализа при определении свежести мяса при сомнении в оценке его качества.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования

ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия  

ГОСТ 1625-89 Формалин технический. Технические условия

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия  

ГОСТ 2290-76 Бальзам пихтовый. Технические условия  

ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия  

ГОСТ 3164-78 Масло вазелиновое медицинское. Технические условия  

ГОСТ 4530-76 Реактивы. Кальций углекислый. Технические условия  

ГОСТ 5962-67* Спирт этиловый ректификованный. Технические условия  

  ________________

* См. ГОСТ Р 51652-2000.  

ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия  

ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия  

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия  

ГОСТ 6824-96 Глицерин дистиллированный. Технические условия  

ГОСТ 8030-80 Иглы для шитья вручную. Технические условия  

ГОСТ 8429-77 Бура. Технические условия

ГОСТ 9284-75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия  

ГОСТ 9949-76 Ксилол каменноугольный. Технические условия  

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия  

ГОСТ 16367-86 Птицеперерабатывающая промышленность. Термины и определения  

ГОСТ 19126-2007 Инструменты медицинские металлические. Общие технические условия  

ГОСТ 19445.1-95 (ИСО 9177-2-89) Механические карандаши. Часть 2. Черные грифели. Классификация и размеры  

ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа

ГОСТ 21239-93 (ИСО 7741-86) Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы испытаний

ГОСТ 21240-89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы испытаний

ГОСТ 21241-89 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний

ГОСТ 23932-90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия

ГОСТ 24226-80 Пасты чернильные. Технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования