МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ 31644-2012 Juice products. Determination of 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) method

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков» (НО «РСПС») при участии Государственного научного учреждения «НИИ питания» Российской академии медицинских наук (ГНУ «НИИ питания» РАМН), ЗАО «Мултон» и Государственного научного учреждения «ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ «ВНИИКОП»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 50 от 20 июля 2012 г.)

За принятие проголосовали:

	
		
		
		
	
	

		

			

			
Краткое наименование страны      

			
по МК (ИСО 3166) 004-97      

			
 
			
			

			
Код страны      

			
по МК (ИСО 3166) 004-97      
			
			

			
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации      
			
		
		

			

			
Азербайджан      
			
			

			
AZ      
			
			

			
Азстандарт       
			
		
		

			

			
Армения      
			
			

			
AM      
			
			

			
Минэкономики Республики Армения       
			
		
		

			

			
Беларусь      
			
			

			
BY      
			
			

			
Госстандарт Республики Беларусь       
			
		
		

			

			
Казахстан      
			
			

			
KZ      
			
			

			
Госстандарт Республики Казахстан       
			
		
		

			

			
Кыргызстан      
			
			

			
KG      
			
			

			
Кыргызстандарт       
			
		
		

			

			
Российская Федерация      
			
			

			
RU      
			
			

			
Росстандарт       
			
		
		

			

			
Таджикистан      
			
			

			
TJ      
			
			

			
Таджикстандарт       
			
		
	

4 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53694-2009

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и нектары, концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее - соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ).

Нижний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфурола составляет 1 мг/дм3  (млн-1 ). Верхний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 50 мг/дм3  (млн-1 ).

В настоящем стандарте использованы ссылки на межгосударственные стандарты:

ГОСТ ИСО 5725-1-2003* Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения  <*4>

<*4> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

  ________________  

* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ Р ИСО 5725-1-2003, здесь и далее по тексту.  

  ________________  

* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ Р ИСО 5725-2-2003, здесь и далее по тексту.  

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.010-76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования

ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты  <*5>

<*5> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 18270-72 Кислота уксусная особой чистоты. Технические условия

ГОСТ 22967-90 (СТ СЭВ 2486-80, СТ СЭВ 3399-81) Шприцы медицинские инъекционные многократного применения. Общие технические требования и методы испытаний

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26313-2014 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 26671-2014 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ ISO 3696-2013 <**> Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

ГОСТ 4198-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

ГОСТ ИСО 5725-6-2003 <***> Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

ГОСТ 6552-80 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года, а также по соответствующим, ежемесячно издаваемым, информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Метод основан на количественном определении 5-гидроксиметилфурфурола с помощью обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) и спектрофотометрическим детектированием в ультрафиолетовой области спектра при длине волны 284 нм.

4.1 Хроматограф жидкостный высокоэффективный со спектрофотометрическим детектором (рабочий диапазон длин волн поглощения от 200 до 600 нм) и программно-аппаратным комплексом сбора и обработки результатов типа «Millenium 2000».

4.2 Спектрофотометр со значениями характеристик не ниже следующих:

(Измененная редакция, Изменение № 1)

спектральный рабочий диапазон - 200 - 800 нм;

пределы допускаемой абсолютной погрешности измерений по шкале длин волн +/- 0,1 нм;

пределы допускаемой воспроизводимости измерений по шкале длин волн +/- 0,08 нм;