МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СЕЛЬДИ И САРДИНА ТИХООКЕАНСКАЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ Технические условия ГОСТ 813-2002​

Дата введения 2004-01-01

 1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным комитетом по стандартизации МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка", Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), Тихоокеанским научно-исследовательским рыбохозяйственным центром (ТИНРО-центр)

 ВНЕСЕН Госстандартом России

 2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 21 от 30 мая 2002 г.)

 За принятие проголосовали:

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			


			

			Наименование государства
			
			

			
Наименование национального органа

			

			по стандартизации
			
		
		

			

			
Азербайджанская Республика
			
			

			
Азгосстандарт
			
		
		

			

			
Республика Армения
			
			

			
Армгосстандарт
			
		
		

			

			
Республика Беларусь
			
			

			
Госстандарт Республики Беларусь
			
		
		

			

			
Республика Казахстан
			
			

			
Госстандарт Республики Казахстан
			
		
		

			

			
Кыргызская Республика
			
			

			
Кыргызстандарт
			
		
		

			

			
Республика Молдова
			
			

			
Молдовастандарт
			
		
		

			

			
Российская Федерация
			
			

			
Госстандарт России
			
		
		

			

			
Республика Таджикистан
			
			

			
Таджикстандарт
			
		
		

			

			
Туркменистан
			
			

			
Главгосслужба "Туркменстандартлары"
			
		
		

			

			
Республика Узбекистан
			
			

			
Узгосстандарт
			
		
		

			

			
Украина
			
			

			
Госстандарт Украины
			
		
	

 3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 22 июля 2003 г. N 247-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 813-2002 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2004 г.

 4 ВЗАМЕН ГОСТ 813-88 

 Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения семейства сельдевых и сардину тихоокеанскую (иваси) следующих биологических видов:

 - сельдь азово-черноморскую (донскую, днепровскую, дунайскую, керченскую) - Alosa pontica ;

 - сельдь атлантическую - Clupea harengus ;

 - сельдь беломорскую - Clupea pallasii marisalbi ;

 - сельди каспийские:

 пузанок - Alosa caspia ;

 бражниковскую - Alosa brashnikovi ;

 - сельдь каспийскую черноспинку - Alosa kesseri kesseri ;

 - сельдь тихоокеанскую - Clupea pallasii  и сардину тихоокеанскую (иваси) - Sardinops melanostictus. 

 В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

 ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия 

 ГОСТ 815-88 Сельди соленые. Технические условия 

 ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия 

 ГОСТ 1368-91 Рыба всех видов обработки. Длина и масса 

 ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия 

 ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль качества

 ГОСТ 7630-96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Маркировка и упаковка 

 ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний 

 ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа 

 ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия 

 ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus 

 ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 

 ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия 

 ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия  

 ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов 

 ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение 

 ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия 

 ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры  

 ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования 

 ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов 

 ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов 

 ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов  

 ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути  

 ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов 

 ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка  

 ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди  

 ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца