МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ИКРА ЗЕРНИСТАЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ Технические условия ГОСТ 7442-2002​

Дата введения 2004-01-01

 1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка", Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии, Астраханским учреждением "Каспийский научно-исследовательский и аналитический центр рыбной промышленности"

 ВНЕСЕН Госстандартом России

 2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 21 от 30 мая 2002 г.)

 За принятие проголосовали:

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование государства
			
			

			
Наименование национального органа по стандартизации
			
		
		

			

			
Азербайджанская Республика
			
			

			
Азгосстандарт
			
		
		

			

			
Республика Армения
			
			

			
Армгосстандарт
			
		
		

			

			
Республика Беларусь
			
			

			
Госстандарт Республики Беларусь
			
		
		

			

			
Республика Казахстан
			
			

			
Госстандарт Республики Казахстан
			
		
		

			

			
Кыргызская Республика
			
			

			
Кыргызстандарт
			
		
		

			

			
Республика Молдова
			
			

			
Молдовастандарт
			
		
		

			

			
Российская Федерация
			
			

			
Госстандарт России
			
		
		

			

			
Республика Таджикистан
			
			

			
Таджикстандарт
			
		
		

			

			
Туркменистан
			
			

			
Главгосслужба "Туркменстандартлары"
			
		
		

			

			
Республика Узбекистан
			
			

			
Узгосстандарт
			
		
		

			

			
Украина
			
			

			
Госстандарт Украины
			
		
	

 3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 13 ноября 2002 г. N 411-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7442-2002 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2004 г.

 4 ВЗАМЕН ГОСТ 7442-79 

 5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.

 Настоящий стандарт распространяется на зернистую икру осетровых рыб (далее - зернистую икру), изготовляемую для внутреннего рынка и экспорта.

 Обязательные требования к качеству и безопасности продукции изложены в 3.1, 3.2.4, таблице 1 (показатели "Вкус и запах", "Наличие посторонних примесей"), 3.2.5, 3.3.2, 3.3.3, 3.5.4, 3.5.6, разделах 4 и 5, 6.1.1, 6.2.

 В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

 ГОСТ 2874-82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

 ГОСТ 5981-88 * (ИСО 1361-83, ИСО 3004-1-86) Банки металлические для консервов. Технические условия

 ГОСТ 7630-96  Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Маркировка и упаковка

 ГОСТ 7631-2008  Рыба, нерыбные объекты и продукты из них. Методы определения органолептических и физических показателей

 ГОСТ 7636-85 * Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа

 ГОСТ 8756.18-70  Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

 ГОСТ 10444.2-94 * Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus

 ГОСТ 10444.15-94  Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

 ГОСТ 11771-93  Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

 ГОСТ 13830-97 * Соль поваренная пищевая. Общие технические условия

 ГОСТ 14192-96  Маркировка грузов

 ГОСТ 15846-2002  Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

 ГОСТ 23285-78  Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

 ГОСТ 24597-81  Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

 ГОСТ 26663-85  Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

 ГОСТ 26668-85 * Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

 ГОСТ 26669-85  Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

 ГОСТ 26670-91  Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов 

 ГОСТ 26927-86  Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути 

 ГОСТ 26929-94  Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

 ГОСТ 26930-86  Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

 ГОСТ 26932-86  Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

 ГОСТ 26933-86  Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

 ГОСТ 28805-90  Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов

 ГОСТ 29185-91  Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий

 ГОСТ 30178-96  Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

 ГОСТ 30518-97/ГОСТ Р 50474-93 * Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

 ГОСТ 30519-97/ГОСТ Р 50480-93 * Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

 ГОСТ 30538-97  Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

 ГОСТ 31339-2006  Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб

 3.1 Зернистая икра должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.