Toggle Dropdown
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МАСЛО ХЛОПКОВОЕ РАФИНИРОВАННОЕ
Технические условия
ГОСТ 1128-75
Refined cotton oil. Specifications
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом жиров, Среднеазиатским научно-исследовательским проектно-конструкторским институтом пищевой промышленности
А.Б.Белова; Р.А.Крейсина; А.О.Гольдберг; А.И.Ган
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов от 08.12.75 N 3810
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка
|
Номер пункта, подпункта
|
ГОСТ 745-2003
|
5.3
|
ГОСТ 5037-97
|
5.2
|
ГОСТ 5471-83
|
3.1, 4.1
|
ГОСТ 5472-50
|
2.4
|
ГОСТ 5475-69
|
2.4
|
ГОСТ 5476-80
|
2.4
|
ГОСТ 5477-93
|
2.4
|
ГОСТ 5479-64
|
2.4
|
ГОСТ 5480-59
|
2.4
|
ГОСТ 5481-89
|
2.4
|
ГОСТ 5541-2002
|
5.3
|
ГОСТ 5717.1-2003
|
5.2
|
ГОСТ 5717.2-2003
|
5.2
|
ГОСТ 5947-68
|
2.2, 2.5
|
ГОСТ 6247-79
|
5.6
|
ГОСТ 9218-86
|
5.6
|
ГОСТ 9287-59
|
2.4
|
ГОСТ 9347-74
|
5.3
|
ГОСТ 10117.1-2001 -ГОСТ 10117.2-2001
|
5.2
|
ГОСТ 10674-82
|
5.6
|
ГОСТ 11354-93
|
5.4
|
ГОСТ 11812-66
|
2.4
|
ГОСТ 13358-84
|
5.5
|
ГОСТ 13516-86
|
5.4, 5.5
|
ГОСТ 13950-91
|
5.6
|
ГОСТ 14192-96
|
5.10
|
ГОСТ 15846-2002
|
5.8
|
ОСТ 10-17-86
|
5.4
|
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
6. ИЗДАНИЕ (январь 2011 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в июле 1978 г., октябре 1981 г., июне 1986 г. (ИУС 7-78, 12-81, 9-86)
Настоящий стандарт распространяется на рафинированное хлопковое масло, вырабатываемое прессованием или экстракцией хлопковых семян.
1.1. В зависимости от способа обработки и качественных показателей рафинированное хлопковое масло выпускают видов и сортов, указанных в табл.1а.
|
|
|
Вид масла
|
Сорт
|
Код ОКП
|
Рафинированное дезодорированное
|
Высший
|
91 4115 6100
|
То же
|
Первый
|
91 4115 6200
|
Рафинированное недезодорированное
|
Высший
|
91 4115 3100
|
То же
|
Первый
|
91 4115 3200
|
"
|
Второй
|
91 4115 3300
|
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. В зависимости от показателей качества рафинированное хлопковое масло подразделяют на:
- дезодорированное высшего и первого сортов;
- недезодорированное высшего, первого и второго сортов.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1.3. Для торговой сети и общественного питания предназначаются:
- дезодорированное масло (прессовое и экстракционное);
- недезодорированное масло (только прессовое высшего и первого сортов).
Для промышленной переработки на пищевые продукты предназначаются:
- рафинированное масло (прессовое и экстракционное);
- дезодорированное и недезодорированное (высшего и первого сортов).
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Рафинированное хлопковое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.
2.2. Рафинированное хлопковое масло должно вырабатываться из хлопковых семян по ГОСТ 5947 .
2.3. По органолептическим показателям рафинированное хлопковое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
|
|
|
|
|
|
|
Наименование показателя
|
Характеристика масла
|
Метод испытаний
|
|
рафинированного дезодорированного
|
рафинированного
недезодорированного
|
|
|
Высшего сорта
|
Первого сорта
|
Высшего сорта
|
Первого сорта
|
Второго сорта
|
|
Прозрачность
|
Прозрачное
|
По ГОСТ 5472
|
Запах и вкус
|
Без запаха; вкус обезличенного масла
|
Свойственный рафинированному хлопковому маслу без постороннего запаха
|
По ГОСТ 5472
|
|
|
Без привкуса
|
Вкус не определяется
|
|
(Измененная редакция, Изм. N 2)
2.4. По физико-химическим показателям рафинированное хлопковое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл.2.
|
|
|
|
|
|
|
Наименование показателя
|
Норма для масла
|
Метод испытаний
|
|
рафинированного дезодорированного
|
рафинированного недезодорированного
|
|
|
Высшего сорта
|
Первого сорта
|
Высшего сорта
|
Первого сорта
|
Второго сорта
|
|
Цветность в красных единицах, не более:
|
|
|
|
|
|
По ГОСТ 5477
|
при 35 желтых
|
7
|
10
|
7
|
10
|
-
|
|
при 35-105 желтых
|
-
|
-
|
-
|
-
|
16
|
|
Кислотное число, мг KОН, не более
|
0,2
|
0,2
|
0,2
|
0,3
|
0,5
|
По ГОСТ 5476*
|
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более
|
0,1
|
0,1
|
0,1
|
0,2
|
0,2
|
По ГОСТ 11812
|
Нежировые примеси (отстой по массе), %, не более
|
Отсутствуют
|
0,05
|
По ГОСТ 5481
|
Мыло (качественная проба)
|
Отсутствует
|
По ГОСТ 5480
|
Йодное число, г J/100 г
|
101-116
|
По ГОСТ 5475
|
Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более
|
1,0
|
По ГОСТ 5479
|
Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже
|
234
|
232
|
232
|
232
|
232
|
По ГОСТ 9287
|
1. Для рафинированного недезодорированного масла первого сорта допускается цветность в красных единицах при 35 желтых не более 12.
2. Показатели "йодное число" и "содержание неомыляемых веществ" определяются изготовителем по требованию потребителя.
3. В дезодорированном масле, предназначенном для промышленной переработки на пищевые продукты, допускается кислотное число 0,3 мг KОН.
5. Содержание нежировых примесей, не превышающее допустимых расхождений между параллельными определениями по ГОСТ 5481 , не является браковочным фактором.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2)
2.5. Остаточное количество пестицидов в рафинированном масле, предназначенном для непосредственного употребления в пищу, а также для промышленной переработки на пищевые продукты, не должно превышать норм для растительных масел соответствующего назначения, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
Примечание. Остаточное количество пестицидов определяют после введения его в ГОСТ 5947 .
(Измененная редакция, Изм. N 3).