МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МАСЛО ХЛОПКОВОЕ РАФИНИРОВАННОЕ Технические условия ГОСТ 1128-75

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом жиров, Среднеазиатским научно-исследовательским проектно-конструкторским институтом пищевой промышленности

РАЗРАБОТЧИКИ

А.Б.Белова; Р.А.Крейсина; А.О.Гольдберг; А.И.Ган

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов от 08.12.75 N 3810

3. ВЗАМЕН ГОСТ 1128-55

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта, подпункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 745-2003
			
			

			
5.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5037-97
			
			

			
5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5471-83
			
			

			
3.1, 4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5472-50
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 5475-69
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 5476-80
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 5477-93
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 5479-64
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 5480-59
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 5481-89
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 5541-2002
			
			

			
5.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5717.1-2003
			
			

			
5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5717.2-2003
			
			

			
5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5947-68
			
			

			
2.2, 2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 6247-79
			
			

			
5.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 9218-86
			
			

			
5.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 9287-59
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 9347-74
			
			

			
5.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 10117.1-2001 -ГОСТ 10117.2-2001
			
			

			
5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10674-82
			
			

			
5.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 11354-93
			
			

			
5.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 11812-66
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 13358-84
			
			

			
5.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 13516-86
			
			

			
5.4, 5.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 13950-91
			
			

			
5.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 14192-96
			
			

			
5.10
			
		
		

			

			
ГОСТ 15846-2002
			
			

			
5.8
			
		
		

			

			
ОСТ 10-17-86
			
			

			
5.4
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

6. ИЗДАНИЕ (январь 2011 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в июле 1978 г., октябре 1981 г., июне 1986 г. (ИУС 7-78, 12-81, 9-86)

Настоящий стандарт распространяется на рафинированное хлопковое масло, вырабатываемое прессованием или экстракцией хлопковых семян.

1.1. В зависимости от способа обработки и качественных показателей рафинированное хлопковое масло выпускают видов и сортов, указанных в табл.1а.

	

		

			
 
			
 
			
 
		
		

			

			
Вид масла
			
			

			
Сорт
			
			

			
Код ОКП
			
		
		

			

			
Рафинированное дезодорированное
			
			

			
Высший
			
			

			
91 4115 6100
			
		
		

			

			
То же
			
			

			
Первый
			
			

			
91 4115 6200
			
		
		

			

			
Рафинированное недезодорированное
			
			

			
Высший
			
			

			
91 4115 3100
			
		
		

			

			
То же
			
			

			
Первый
			
			

			
91 4115 3200
			
		
		

			

			
"
			
			

			
Второй
			
			

			
91 4115 3300
			
		
	

 (Измененная редакция, Изм. N 2).

1.2. В зависимости от показателей качества рафинированное хлопковое масло подразделяют на:

- дезодорированное высшего и первого сортов;

- недезодорированное высшего, первого и второго сортов. 

 (Измененная редакция, Изм. N 1).

1.3. Для торговой сети и общественного питания предназначаются:

- дезодорированное масло (прессовое и экстракционное); 

- недезодорированное масло (только прессовое высшего и первого сортов).

Для промышленной переработки на пищевые продукты предназначаются:

- рафинированное масло (прессовое и экстракционное); 

- дезодорированное и недезодорированное (высшего и первого сортов).

2.1. Рафинированное хлопковое масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2. Рафинированное хлопковое масло должно вырабатываться из хлопковых семян по ГОСТ 5947 .

2.3. По органолептическим показателям рафинированное хлопковое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

	

		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Характеристика масла
			
			

			
Метод испытаний
			
		
		

			

			
 
			
			

			
рафинированного дезодорированного
			
			

			
рафинированного

			

			недезодорированного
			
			

			
 
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Высшего сорта
			
			

			
Первого сорта
			
			

			
Высшего сорта
			
			

			
Первого сорта
			
			

			
Второго сорта
			
			

			
 
			
		
		

			

			
Прозрачность
			
			

			
Прозрачное
			
			

			
По ГОСТ 5472
			
		
		

			

			
Запах и вкус
			
			

			
Без запаха; вкус обезличенного масла
			
			

			
Свойственный рафинированному хлопковому маслу без постороннего запаха
			
			

			
По ГОСТ 5472
			
		
		

			

			
 
			
			

			
 
			
			

			
Без привкуса
			
			

			
Вкус не определяется
			
			

			
 
			
		
	

 (Измененная редакция, Изм. N 2) 

2.4. По физико-химическим показателям рафинированное хлопковое масло должно соответствовать требованиям, указанным в табл.2.

	

		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Норма для масла
			
			

			
Метод испытаний
			
		
		

			

			
 
			
			

			
рафинированного дезодорированного
			
			

			
рафинированного недезодорированного
			
			

			
 
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Высшего сорта
			
			

			
Первого сорта
			
			

			
Высшего сорта
			
			

			
Первого сорта
			
			

			
Второго сорта
			
			

			
 
			
		
		

			

			
Цветность в красных единицах, не более:
			
			

			
 
			
			

			
 
			
			

			
 
			
			

			
 
			
			

			
 
			
			

			
По ГОСТ 5477
			
		
		

			

			
при 35 желтых
			
			

			
7
			
			

			
10
			
			

			
7
			
			

			
10
			
			

			
-
			
			

			
 
			
		
		

			

			
при 35-105 желтых
			
			

			
-
			
			

			
-
			
			

			
-
			
			

			
-
			
			

			
16
			
			

			
 
			
		
		

			

			
Кислотное число, мг KОН, не более
			
			

			
0,2
			
			

			
0,2
			
			

			
0,2
			
			

			
0,3
			
			

			
0,5
			
			

			
По ГОСТ 5476*
			
		
		

			

			
 
			
		
		

			

			
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более
			
			

			
0,1
			
			

			
0,1
			
			

			
0,1
			
			

			
0,2
			
			

			
0,2
			
			

			
По ГОСТ 11812
			
		
		

			

			
Нежировые примеси (отстой по массе), %, не более
			
			

			
Отсутствуют
			
			

			
0,05
			
			

			
По ГОСТ 5481
			
		
		

			

			
Мыло (качественная проба)
			
			

			
Отсутствует
			
			

			
По ГОСТ 5480
			
		
		

			

			
Йодное число, г J/100 г
			
			

			
101-116
			
			

			
По ГОСТ 5475
			
		
		

			

			
Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более
			
			

			
1,0
			
			

			
По ГОСТ 5479
			
		
		

			

			
Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже
			
			

			
234
			
			

			
232
			
			

			
232
			
			

			
232
			
			

			
232
			
			

			
По ГОСТ 9287
			
		
	

Примечания:

1. Для рафинированного недезодорированного масла первого сорта допускается цветность в красных единицах при 35 желтых не более 12.

2. Показатели "йодное число" и "содержание неомыляемых веществ" определяются изготовителем по требованию потребителя.

3. В дезодорированном масле, предназначенном для промышленной переработки на пищевые продукты, допускается кислотное число 0,3 мг KОН.

4. (Исключен, Изм. N 1).

5. Содержание нежировых примесей, не превышающее допустимых расхождений между параллельными определениями по ГОСТ 5481 , не является браковочным фактором.

6. (Исключен, Изм. N 2).

 (Измененная редакция, Изм. N 1, 2)

2.5. Остаточное количество пестицидов в рафинированном масле, предназначенном для непосредственного употребления в пищу, а также для промышленной переработки на пищевые продукты, не должно превышать норм для растительных масел соответствующего назначения, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

Примечание. Остаточное количество пестицидов определяют после введения его в ГОСТ 5947 .

 (Измененная редакция, Изм. N 3).