МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Консервы мясные ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ Технические условия (с Изменениями N 1, 2) ГОСТ 12319-77

Дата введения 1978-01-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 1 марта 1977 г. N 559 дата введения установлена 01.01.78

Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

ВЗАМЕН ГОСТ 12319-66 и ГОСТ 5.39-67  в части паштетов печеночных со свиным жиром и со сливочным маслом

ИЗДАНИЕ (декабрь 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в октябре 1982 г., июне 1987 г. (ИУС 2-83, 10-87).

Настоящий стандарт распространяется на мясные консервы "Паштет печеночный", фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.

1.1. Консервы выпускают следующих наименований:

паштет печеночный со свиным жиром;

паштет печеночный со сливочным маслом.

Коды ОКП в полной номенклатуре приведены в приложении.

 (Измененная редакция, Изм. N 2).

2.1. Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке для предприятий мясной промышленности.

 (Измененная редакция, Изм. N 2).

2.2. Для изготовления консервов применяют следующие сырье и материалы:

печень говяжью, свиную или баранью;

мозги говяжьи или свиные;

селезенку говяжью;

масло сливочное несоленое по ГОСТ 37-91 *, не ниже первого сорта;

жир-сырец свиной околопочечный, шпик;

жир топленый пищевой свиной по ГОСТ 25292-82 ;

лук репчатый свежий по ГОСТ 1723-86 ;