МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Система стандартов безопасности труда ОБОРУДОВАНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ Общие требования безопасности ​ГОСТ 12.2.124-90

Дата введения 1991-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственной комиссией Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.06.90 N 2010

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 9.014-78
			
			

			
2.18
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.001-89
			
			

			
1.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.003-83
			
			

			
1.2; 1.8; 9.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.004-91
			
			

			
1.1; 11.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.005-88
			
			

			
1.2; 9.2; 11.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.006-84
			
			

			
8.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.008-76
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.010-76
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.011-78
			
			

			
8.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.012-90
			
			

			
1.2; 7.7; 8.1; 9.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.014-84
			
			

			
11.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.016-79
			
			

			
11.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.018-93
			
			

			
1.1; 3.8; 8.17
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.019-79
			
			

			
11.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.026-80
			
			

			
11.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.027-80
			
			

			
11.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.028-80
			
			

			
11.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.030-81
			
			

			
8.1; 8.18, 11.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.038-82
			
			

			
8.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.1.041-83
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.003-91
			
			

			
1.1; 9.2; 11.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.007.0-75
			
			

			
5.6; 5.24; 6.3; 8.1; 8.18; 8.20
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.007.1-75
			
			

			
8.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.007.3-75
			
			

			
8.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.007.4-75
			
			

			
8.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.007.6-93
			
			

			
8.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.007.13-2000
			
			

			
8.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.007.14-75
			
			

			
8.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.016-81
			
			

			
2.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.022-80
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.032-78
			
			

			
5.19; 9.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.033-78
			
			

			
5.19; 9.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.040-79
			
			

			
2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.049-80
			
			

			
9.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.051-80
			
			

			
2.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.061-81
			
			

			
9.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.062-81
			
			

			
1.1; 7.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.064-81
			
			

			
5.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.085-82
			
			

			
4.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.2.086-83
			
			

			
2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.3.001-85
			
			

			
2.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.3.009-76
			
			

			
10.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.3.020-80
			
			

			
10.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.4.021-75
			
			

			
2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.4.026-76
			
			

			
2.10; 5.10
			
		
		

			

			
ГОСТ 12.4.040-78
			
			

			
5.19
			
		
		

			

			
ГОСТ 15.001-88
			
			

			
11.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 2492-84
			
			

			
5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 2933-93
			
			

			
8.20; 11.10
			
		
		

			

			
ГОСТ 12434-93
			
			

			
8.20
			
		
		

			

			
ГОСТ 14192-96
			
			

			
10.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 14202-69
			
			

			
2.10
			
		
		

			

			
ГОСТ 14254-96
			
			

			
8.4; 8.15; 8.20; 11.9
			
		
		

			

			
ГОСТ 21130-75
			
			

			
8.18
			
		
		

			

			
ГОСТ 21480-76
			
			

			
5.27
			
		
		

			

			
ГОСТ 21752-76
			
			

			
5.6; 5.18
			
		
		

			

			
ГОСТ 21753-76
			
			

			
5.6; 5.18
			
		
		

			

			
ГОСТ 21786-76
			
			

			
5.3; 6.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21829-76
			
			

			
5.6; 6.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21889-76
			
			

			
9.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 22269-76
			
			

			
5.19; 5.27
			
		
		

			

			
ГОСТ 22613-77
			
			

			
5.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 22614-77
			
			

			
5.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 22615-77
			
			

			
5.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 22789-94
			
			

			
5.1; 8.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 23000-78
			
			

			
5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26887-86
			
			

			
5.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 27487-87
			
			

			
8.1; 11.3
			
		
	

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на технологическое оборудование для перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса и устанавливает общие требования безопасности при проектировании, изготовлении, транспортировании, монтаже и эксплуатации оборудования.

Все требования настоящего стандарта являются обязательными.

1.1. Оборудование, предназначенное для индивидуального использования или в составе поточно-механизированных и автоматизированных линий, должно отвечать требованиямГОСТ 12.1.004 , ГОСТ 12.1.008 , ГОСТ 12.1.010 , ГОСТ 12.1.018 , ГОСТ 12.1.019 , ГОСТ 12.1.041 ,ГОСТ 12.2.003 , ГОСТ 12.2.022 , ГОСТ 12.2.062  и настоящего стандарта.

1.2. В конструкторской документации, стандартах и технических условиях на изготовление оборудования необходимо предусматривать меры по предупреждению воздействия на работающих опасных и вредных факторов, установленных ГОСТ 12.1.001 , ГОСТ 12.1.003 ,ГОСТ 12.1.005 , ГОСТ 12.1.012 .

1.3. Требования настоящего стандарта не освобождают разработчика оборудования, заказчика оборудования и предприятие-потребитель от обеспечения дополнительных требований безопасности (обусловленных особенностями условий труда, назначения, эксплуатации и конструкции оборудования), которые оговариваются в техническом задании, технических условиях и стандартах на серийно выпускаемое оборудование.

1.4. В конструкции оборудования должны быть учтены требования безопасности при эксплуатации в различных климатических условиях.

1.5. Оборудование не должно иметь острых углов, кромок и неровностей поверхностей, представляющих опасность травмирования работающих. Компоновка составных частей оборудования должна обеспечивать свободный и удобный доступ к ним, безопасность при монтаже и эксплуатации.

1.6. Детали, сборочные единицы и покупные изделия должны отвечать требованиям настоящего стандарта.

1.7. В конструкции оборудования должны быть учтены:

требования утвержденных общесоюзных и отраслевых правил и нормативов техники безопасности и производственной санитарии;

требования санитарных правил организации технологических процессов и гигиенические требования к производственному оборудованию, утвержденные Минздравом СССР;

особенности транспортирования оборудования к месту установки;

требования безопасности к производству такелажных и монтажных работ с учетом использования подъемно-транспортного оборудования и приспособлений для монтажа.

1.8. Требования к шумовым характеристикам оборудования - по ГОСТ 12.1.003  и нормативно-технической документации на конкретный вид оборудования.

1.9. Сопроводительная эксплуатационная документация должна содержать:

требования к обеспечению безопасности при монтаже (демонтаже), использованию по назначению, техническому обслуживанию, ремонту, транспортированию и хранению оборудования, в том числе требования к применению средств защиты;

порядок действия при возникновении аварийных ситуаций (включая пожаровзрывоопасность);

условия производственной среды (включая климатические), в которых обеспечивается безопасность производственного оборудования;

регламент технического обслуживания;

характеристики вредных факторов: шумовые, вибрационные и другие характеристики установок и данные о производительности отсасывающих устройств.

В руководстве по эксплуатации должны указываться рекомендуемые средства для очистки, дезинфекции и промывки не только открытых емкостей, но и труднодоступных мест, например трубопроводов.

2.1. Поверхности оборудования, соприкасающиеся с пищевыми средами или оказывающие воздействие на них, должны быть изготовлены из материалов или иметь покрытия, которые разрешены Минздравом СССР.

2.2. Тепловыделяющее оборудование должно быть теплоизолировано так, чтобы температура наружных поверхностей не превышала 45 °С.

Теплоизоляция должна быть огнестойкой, устойчивой к влаге и механическим воздействиям.

Оборудование с принудительным охлаждением должно иметь блокирующее устройство, исключающее его пуск при отсутствии хладагента.

2.3. Вентиляционные системы должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.4.021 .

2.4. Пневмоприводы должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.3.001 .

2.5. Гидроприводы и смазочные системы должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.2.040 и ГОСТ 12.2.086 .

2.6. Ультразвуковое оборудование должно соответствовать ГОСТ 12.2.051 .

2.7. Устройство, содержание, эксплуатация воздухопроводов, газопроводов и стационарных компрессорных установок должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.2.016  и "Правил устройства и безопасной эксплуатации стационарных компрессорных установок, воздухопроводов и газопроводов ", утвержденных Госгортехнадзором СССР.

2.8. Устройство, содержание и эксплуатация паропроводов с давлением выше 1-10  Па (1 кгс/см ) и трубопроводов горячей воды температурой выше 120 °С должны соответствовать требованиям "Правил устройства и безопасной эксплуатации трубопроводов пара и горячей воды ", утвержденных Госгортехнадзором СССР.

2.9. Система смазки сборочных единиц и механизмов, расположенных в местах, опасных для обслуживающего персонала, должна быть автоматической или дистанционной.

Конструкция систем смазки должна исключать возможность попадания смазочных масел в пищевые продукты, на части оборудования, не требующие смазки, а также на площадки обслуживания.

2.10. Узлы оборудования, являющиеся опасными для обслуживания, поверхности ограждений и защитных устройств должны быть окрашены в опознавательные цвета по ГОСТ 14202  и иметь знаки безопасности по ГОСТ 12.4.026* .

2.11. Бункеры и воронки для подачи сырья и устройства для выхода готовой продукции должны иметь конструкцию, обеспечивающую при загрузке и выгрузке безопасность обслуживающего персонала.

Конструкция загрузочных устройств должна исключать выброс сырья наружу.

2.12. Загрузка, перемешивание, выгрузка и транспортирование продукта к оборудованию и от оборудования должны быть механизированы, за исключением универсального оборудования.

2.13. Конструкция оборудования должна исключать самопроизвольное ослабление крепления сборочных единиц и узлов, а также исключать перемещение подвижных элементов за пределы, предусмотренные конструкцией.