ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР ТОМАТЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ Общие технические условия ГОСТ 7231-90

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН

Всесоюзным научно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом продуктов детского питания и систем управления агропромышленными комплексами консервной промышленности.

Всесоюзным научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности

Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки плодов и овощей"

РАЗРАБОТЧИКИ

В.И.Лернер; С.Н.Галкина, канд. техн. наук; М.Д.Бабенко; Д.И.Бабина; С.Ю.Гельфанд, канд. техн. наук; С.К.Тамкович; А.Э.Мельник

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.12.90 N 3456

3. Срок проверки - 1996 г.; периодичность проверки - 5 лет

4. ВЗАМЕН ГОСТ 7231-72, ГОСТ 26326-84 , РСТ МССР 198-77, РСТ УзССР 205-85, РСТ БССР 411-83, РСТ УССР 506-81, ТУ 10 РСФСР 111-2-86

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 61-75
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 166-89
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 908-79
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1725-85
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 2874-82
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5717-91
			
			

			
1.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5981-88
			
			

			
1.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6968-76
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7977-87
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.1-79
			
			

			
1.2.5, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
3.6, 3.7, 3.8
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
3.8
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.3-85
			
			

			
3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.4-85
			
			

			
3.6, 3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.5-85
			
			

			
3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.6-85
			
			

			
3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.7-86
			
			

			
3.8
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.8-88
			
			

			
3.8
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.9-88
			
			

			
3.8
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.11-89
			
			

			
3.6, 3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.12-88
			
			

			
3.6, 3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.14-91
			
			

			
3.9
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.15-94
			
			

			
3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 13799-81
			
			

			
1.3.4, 1.4.1, 4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13830-91
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 17435-72
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 17594-81
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 21205-83
			
			

			
1.2.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 25555.0-82
			
			

			
1.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 25555.3-82
			
			

			
1.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26186-84
			
			

			
1.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26313-84
			
			

			
2.1, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26323-84
			
			

			
1.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
3.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
3.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26670-91
			
			

			
3.6, 3.7, 3.8
			
		
		

			

			
ГОСТ 26671-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 26929-94
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86
			
			

			
3.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 28038-89
			
			

			
1.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 28562-90
			
			

			
1.2.5
			
		
	

6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 7-95 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-95)

7. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на консервы из цельноплодных томатов с кожицей или без кожицы, залитых томатным соком с добавлением или без добавления поваренной соли и органической кислоты или раствором поваренной соли и органической кислоты, с добавлением или без добавления зелени пряных растений, чеснока, пряностей.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1.1. Консервированные томаты должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Консервированные томаты изготовляют следующих наименований:

томаты неочищенные в томатном соке; 

томаты очищенные в томатном соке; 

томаты консервированные с зеленью. 

Коды ОКП приведены в приложении 1.

1.2.2. В зависимости от показателей качества консервированные томаты подразделяют на сорта: высший, первый и второй.

1.2.3. Для изготовления консервированных томатов применяют следующие сырье и материалы:

томаты свежие по ГОСТ 1725 ;

сок томатный свежеизготовленный;