Дата введения 1974-01-01
Отправить по почте
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Соки плодовые и ягодные концентрированные Технические условия ГОСТ 18192-72
Настоящий Стандарт отменен с 1 августа 2019 года в соответствии с Приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК от 23.07.2018 г. № 212-од
Concentrated fruit juices. Specifications
Дата введения 1974-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 26.10.72 № 1975
3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
|
ГОСТ 5037-97 |
4.1 |
|
ГОСТ 5717-91 |
4.1 |
|
ГОСТ 5981-88 |
4.1 |
|
ГОСТ 8756.1-79 |
3.1 |
|
ГОСТ 8756.9-78 |
1.9 |
|
ГОСТ 8756.11-70 |
1.9 |
|
ГОСТ 8756.18-70 |
3.1 |
|
ГОСТ 8777-80 |
4.1 |
|
ГОСТ 9218-86 |
4.1 |
|
ГОСТ 10117.1-2001 |
4.1 |
|
ГОСТ 10117.2-2001 |
4.1 |
|
ГОСТ 10444.1-84 |
3.3а, 3.4, 3,5 |
|
ГОСТ 10444.2-94 |
3.5 |
|
ГОСТ 10444.7-86 |
3.5 |
|
ГОСТ 10444.8-88 |
3.5 |
|
ГОСТ 10444.9-88 |
3.5 |
|
ГОСТ 10444.11-89 |
3.3а, 3.4 |
|
ГОСТ 10444.12-88 |
3.3а, 3.4 |
|
ГОСТ 10444.15-94 |
3.4 |
|
ГОСТ 11293-89 |
1.6 |
|
ГОСТ 13799-81 |
4.2 |
|
ГОСТ 19215-73 |
1.6 |
|
ГОСТ 19360-74 |
4.1 |
|
ГОСТ 21713-76 |
1.6 |
|
ГОСТ 21920-76 |
1.6 |
|
ГОСТ 21921-76 |
1.6 |
|
ГОСТ 21922-76 |
1.6 |
|
ГОСТ 25555.0-82 |
1.9 |
|
ГОСТ 25555.3-82 |
1.9 |
|
ГОСТ 26181-84 |
1.9 |
|
ГОСТ 26313-84 |
2.1, 3.1 |
|
ГОСТ 26323-84 |
1.9 |
|
ГОСТ 26668-85 |
3.1 |
|
ГОСТ 26669-85 |
3.1 |
|
ГОСТ 26670-91 |
3.3а, 3.4, 3.5 |
|
ГОСТ 26671-85 |
3.1 |
|
ГОСТ 26929-94 |
3.1 |
|
ГОСТ 27572-87 |
1.6 |
|
ГОСТ 28038-89 |
1.9 |
|
ГОСТ 28561-90 |
1.9 |
|
ГОСТ 28562-90 |
1.9 |
|
ГОСТ 30425-97 |
3.4 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
6. ИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в марте 1983 г., августе 1983 г., марте 1988 г., сентябре 1989 г., июне 1990 г. (ИУС 7-83, 11-83, 5-88, 12-89, 9-90)
Настоящий стандарт распространяется на плодовые и ягодные концентрированные соки, приготовленные увариванием натуральных соков с улавливанием или без улавливания ароматических веществ, пастеризованные и непастеризованные.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. В зависимости от применяемого сырья концентрированные соки вырабатывают следующих наименований:
вишневый;
виноградный;
клюквенный;
яблочный;
гранатовый;
грушевый;
сливовый;
черешневый.
Коды ОКП приведены в приложении 1.
1.2. Концентрированные соки, кроме сливового и черешневого соков, для розничной торговли должны выпускаться с добавлением ароматических веществ, для промышленной переработки - без добавления ароматических веществ,
1.3. Концентрированные соки должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по действующей технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.4. Концентрированные соки вырабатывают осветленными и неосветленными. Концентрированные соки для розничной торговли должны быть осветленными.
1.5. Концентрированные соки, содержащие менее 70% сухих веществ, выпускают пастеризованными или консервируют сорбиновой кислотой.
1.6. Для изготовления плодовых и ягодных концентрированных соков применяют следующее сырье и материалы:
вишню свежую по ГОСТ 21921;
виноград свежий;
гранаты свежие;
груши свежие поздних сроков созревания по ГОСТ 21713;
яблоки свежие по ГОСТ 27572;
