МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Соки из цитрусовых плодов Технические условия ГОСТ 18193-72

Дата введения 1974-01-01  

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ВНИЭКИСП

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 26.10.72 № 1976

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	
		
		
	
	

		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
	
	

		

			

			
ГОСТ 21-94 
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 2874-82
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 4427-82
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 4428-82
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 4429-82
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5717-91
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5981-88
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.1-79
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10117-91
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.7-86
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.8-88
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.9-88
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.11-89
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.12-88
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.15-94
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 13799-81
			
			

			
4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 24556-89
			
			

			
1.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 25555.0-82
			
			

			
1.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 25555.2-91
			
			

			
1.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 25555.3-82
			
			

			
1.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 26181-84
			
			

			
1.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 26313-84
			
			

			
2.1; 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26323-84
			
			

			
1.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26670-91
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26671-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26929-94
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26931-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26932-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26933-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26935-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 28561-90
			
			

			
1.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 28562-90
			
			

			
1.7
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в феврале 1977 г., сентябре 1983 г., июле 1985 г., апреле 1986 г., октябре 1990 г. (ИУС 3-77, 1-84, 10-85, 7-86, 1-91)

Настоящий стандарт распространяется на соки, полученные из цитрусовых плодов, а также из плодов без флаведо, с добавлением или без добавления сахара или сахарного сиропа, фасованные в тару, герметически укупоренные и пастеризованные.

1.1. Соки из цитрусовых плодов должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Соки из цитрусовых плодов вырабатываются натуральными или с сахаром в следующем ассортименте:

апельсиновый;  

мандариновый;  

лимонный.

Сок мандариновый с сахаром изготовляют с добавлением или без добавления аскорбиновой кислоты.

Коды ОКП указаны в приложении 1.  

1.3. Для изготовления соков должны применяться следующие сырье и материалы:  

апельсины по ГОСТ 4427;

лимоны по ГОСТ 4429;