1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР
Отправить по почте
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МАХОРКА - КРУПКА КУРИТЕЛЬНАЯ Общие технические условия ГОСТ 936-82
Makhorka - smoking particles. General specifications
Дата введения 1983-07-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
В.А.Панин (руководитель темы), А.В.Борисенко, Т.М.Рылова
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 04.06.82 N 2304
3. ВЗАМЕН ГОСТ 936-54
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
|
ГОСТ 4204-77 |
3.2.1; 3.6.1 |
|
ГОСТ 4328-77 |
3.6.1 |
|
ГОСТ 6613-86 |
3.3.1 |
|
ГОСТ 6709-72 |
3.6.1 |
|
ГОСТ 6861-73 |
4.2 |
|
ГОСТ 8273-75 |
4.2; 4.3 |
|
ГОСТ 9142-90 |
4.9 |
|
ГОСТ 9147-80 |
3.4.1 |
|
ГОСТ 9678-79 |
1.3 |
|
ГОСТ 10131-93 |
4.8 |
|
ГОСТ 12026-76 |
3.6.1 |
|
ГОСТ 13511-91 |
4.8 |
|
ГОСТ 14192-96 |
4.10 |
|
ГОСТ 14919-83 |
3.6.1 |
|
ГОСТ 15846-79 |
4.11 |
|
ГОСТ 18242-72 |
2.2 |
|
ГОСТ 18251-87 |
4.9 |
|
ГОСТ 18300-87 |
3.6.1 |
|
ГОСТ 19423-81 |
3.6.1 |
|
ГОСТ 21241-89 |
3.2.1; 3.5.1 |
|
ГОСТ 24363-80 |
3.6.1 |
|
ГОСТ 25336-82 |
3.2.1; 3.3.1; 3.6.1 |
|
ГОСТ 28498-90 |
3.2.1; 3.6.1 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)
6. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в марте 1988 г. (ИУС 5-88)
Настоящий стандарт распространяется на курительную махорку - крупку, изготовленную из измельченной смеси различных сортов ферментированного махорочного сырья.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Курительная махорка должна быть изготовлена в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Курительную махорку изготовляют: высшего качества, ароматизированную, N 1 крепкую, N 2 среднюю и N 3 легкую.
1.3. Для изготовления курительной махорки применяют: махорку-сырье ферментированное по ГОСТ 9678 .
1.4. По физико-химическим показателям курительная махорка должна соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Таблица 1
|
|
Норма для махорки |
|||
|
Наименование показателя |
высшего качества |
N 1 крепкой |
ароматизи- |
N 3 легкой |
|
Влажность махорки при выпуске с фабрики, %, не более |
20,0 |
20,0 |
20,0 |
20,0 |
|
Массовая доля крупных частей в махорке, %, не более |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
|
Массовая доля крупки в махорке, %, не менее |
92,1 |
90,2 |
90,2 |
90,2 |
|
Массовая доля мелочи (мака) в махорке, %, не более |
6,0 |
7,0 |
7,0 |
7,0 |
|
Массовая доля пыли в махорке, %, не более |
1,4 |
2,3 |
2,3 |
2,3 |
|
Массовая доля твердых частей (жилки, черешки, стебли) в махорке, %, не более |
55,0 |
55,0 |
70,0 |
80,0 |
|
Массовая доля мягких частей (мякоть листовая) в махорке, %, не менее |
45,0 |
45,0 |
30,0 |
20,0 |
|
Массовая доля искусственной крупки из чистой прессованной махорочной пыли, %, не более |
- |
6,0 |
6,0 |
6,0 |
|
Массовая доля никотина в пересчете на сухое вещество, %, не менее |
1,8 |
2,2 |
1,4 |
0,8 |
|
Примечание. Влажность махорки, предназначенной для длительного хранения, должна быть не менее 18%. |
||||
1.5. Посторонние примеси в курительной махорке не допускаются.
1.6. Оценку качества курительной махорки по органолептическим показателям проводят по 30-балльной системе:
аромат махорочного дыма - 10 баллов;
вкус махорочного дыма - 10 баллов;
крепость махорочного дыма - 5 баллов;
полнота махорочного дыма - 5 баллов.
1.7. Оценку качества курительной махорки по аромату, вкусу, крепости и полноте дыма проводят по наиболее выраженному признаку в соответствии с требованиями табл.2-5.
Таблица 2
|
Признак аромата махорочного дыма |
Оценка махорки, баллы |
||||
|
|
высшего качества |
ароматизи- |
N 1 крепкой |
N 2 средней |
N 3 |
|
Приятный махорочный без дефектов |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
|
Простой махорочный |
9-7 |
10-9 |
10-9 |
10-9 |
10-9 |
|
Простой махорочный с оттенком грубости |
6-4 |
8-6 |
8-6 |
8-6 |
8-6 |
|
Наличие запаха горящей древесины (бадыля) |
5-3 |
8-6 |
7-6 |
8-6 |
9-7 |
|
Наличие запаха зелени |
5-3 |
6-3 |
6-3 |
6-3 |
5-3 |
|
Посторонний неприятный запах в дыме, несвойственный махорке |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
Таблица 3
|
Признак вкуса махорочного дыма |
Оценка махорки, баллы |
||||
|
|
высшего качества |
ароматизи- |
N 1 крепкой |
N 2 средней |
N 3 |
|
Мягкий приятный махорочный |
10 |
10 |
10 |
10 |
10 |
|
Слегка обкладывает полость рта |
9-8 |
10-9 |
10-9 |
10-9 |
10-9 |
|
Слегка щиплет язык, раздражает горло |
7-5 |
9-7 |
9-6 |
9-7 |
9-7 |
|
Сильно раздражает и обкладывает полость рта |
5-3 |
7-6 |
6-4 |
7-6 |
7-6 |
|
Жжет язык и полость рта |
5-3 |
7-6 |
6-4 |
7-6 |
7-6 |
|
Сильно раздражает горло |
5-3 |
7-6 |
6-4 |
7-6 |
7-6 |
|
Слегка отдает зеленью |
4-2 |
7-5 |
9-7 |
7-6 |
8-6 |
|
Кислит со вкусом зелени |
3-1 |
3-1 |
6-4 |
6-5 |
6-5 |
|
Резкий вкус зелени |
0 |
0-1 |
4-2 |
2-1 |
2-1 |
Таблица 4
|
Признак крепости махорочного дыма |
Оценка махорки, баллы |
||||
|
|
высшего качества |
ароматизи- |
N 1 крепкой |
N 2 средней |
N 3 |
|
Крепкая |
4-2 |
4-2 |
5 |
4-2 |
3-1 |
|
Выше средней крепости |
5 |
5-4 |
4-3 |
5-4 |
4-3 |
|
Средней крепости |
4-2 |
5 |
3-1 |
5 |
5-4 |
|
Ниже средней крепости |
3-1 |
4-3 |
1-0 |
3-2 |
5 |
|
Слабой крепости |
0 |
0 |
0 |
0 |
2-0 |
Таблица 5
|
Признак полноты махорочного дыма |
Оценка махорки, баллы |
||||
|
|
высшего качества |
ароматизи- |
N 1 крепкой |
N 2 средней |
N 3 легкой |
|
Полный |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
|
Средней полноты |
4-2 |
4-2 |
4-2 |
4-2 |
4-2 |
|
Недостаточно полный |
3-1 |
3-1 |
3-1 |
3-1 |
3-1 |
|
Пустой |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1.8. Общая оценка курительной махорки по аромату, вкусу, крепости и полноте махорочного дыма должна быть не менее 15 баллов.
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Курительную махорку принимают партиями. Партией считают количество курительной махорки одного наименования, одной массы нетто пачки, одной даты изготовления, оформленное одним документом о качестве.
2.2. Для контроля качества курительной махорки отбор выборки проводят случайным образом по одноступенчатому нормальному плану контроля, при приемочном уровне дефектности 4,0 и специальном уровне контроля С-1 по ГОСТ 18242 *. Объем выборки из партии не более 500 ящиков равен 3 ящикам.
2.3. Партию продукции принимают, если в выборке отсутствуют дефектные ящики, и бракуют, если в выборке имеются один или более дефектных ящиков.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор образцов
3.1.1. Из каждого ящика выборки, отобранного по п.2.2, случайным образом отбирают по 15 упаковочных единиц (пачек) для лабораторных испытаний и 1 упаковочную единицу для органолептической оценки.
3.2. Определение влажности курительной махорки
3.2.1. Аппаратура и реактивы
Шкаф сушильный (см. приложение).
Весы лабораторные с погрешностью взвешивания не более 0,01 г.
Лотки из жести площадью (120±2) смс высотой бортика (10±2) мм.
Термометр по ГОСТ 28498 .
