МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Методы определения витаминов B и В ГОСТ 25999-83

Дата введения 1985-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 14.12.83 N 5891

3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 61-75
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 199-78
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 246-76
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 1770-74
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 2239-79
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 3118-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4166-76
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4204-77
 
 
 
4.2, 5.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4206-75
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4234-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4328-77
 
 
 
2.2, 4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 5962-67
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 6016-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 7402-84
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.0-70
 
 
 
1.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 10929-76
 
 
 
3.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 12026-76
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 20015-88
 
 
 
4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 20490-75
 
 
 
3.2, 4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 24104-2001
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 25336-82
 
 
 
2.2, 3.2, 4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 26142-84
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 27067-86
 
 
 
2.2
 
 
 

4. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на пищевые консервированные продукты из овощей, фруктов, ягод, овощей с мясом, крупами, молоком и устанавливает методы определения витаминов В  и В .

Предел обнаружения массовой доли витамина B  составляет 0,008·10 %, витамина В  - 0,005·10 % при доверительной вероятности  =0,95.

1.1. Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 8756.0 .

2.1. Сущность метода

Сущность метода основана на кислотном и ферментативном гидролизе связанных форм витамина, очистке гидролизата на колонке с катионитом, окислении тиамина в тиохром и измерении интенсивности флуоресценции при длинах волн 320-390 нм возбуждающего и 400-580 нм излучаемого света.

2.2. Аппаратура, материалы и реактивы

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 , 1 класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 , с наибольшим пределом взвешивания 500 г и допускаемой погрешностью ±0,01 г.

рН-метр лабораторный с диапазоном измерений величины рН от 4 до 9 и допускаемой погрешностью ±0,05 рН в диапазоне измерений.

Термостат, обеспечивающий поддерживание температуры 37 °С, с погрешностью ±0,5 °С.

Флуорометр, с основной приведенной погрешностью не более 2%.

Электрошкаф сушильный лабораторный, обеспечивающий поддержание температуры 100 °С, с погрешностью ±8 °С.

Баня водяная.

Воронки делительные стеклянные по ГОСТ 25336  вместимостью 50 или 100 см .

Воронки лабораторные стеклянные по ГОСТ 25336  диаметром от 56 до 150 мм.

Колбы мерные лабораторные стеклянные по ГОСТ 1770  вместимостью 100, 250, 1000 см .

Колбы лабораторные стеклянные по ГОСТ 25336  вместимостью 250 см .

Колонки для хроматографии. Состоят из соединенных между собой стеклянных трубок различного диаметра. Верхняя часть колонки должна быть длиной 9-10 см и внутренним диаметром 2,5-3,0 см, нижняя - длиной 14-15 см, внутренним диаметром 0,6-0,7 см. Колонку должны закрывать краном. При отсутствии крана в колонке она должна состоять из трех трубок: две верхние трубки должны иметь те же параметры, нижняя является капиллярной трубкой длиной 2,5-3,0 см, внутренним диаметром 0,10-0,15 см.

Палочки стеклянные по ГОСТ 25336 .

Пипетки мерные лабораторные стеклянные по НТД вместимостью 1, 2, 5, 10, 20 см .

Прибор для перегонки на шлифах.

Пробирки градуированные стеклянные по ГОСТ 25336  вместимостью 20, 25 см .

Стаканы лабораторные стеклянные по ГОСТ 25336  вместимостью 50, 200 см .

Цилиндры мерные лабораторные стеклянные по ГОСТ 1770  вместимостью 10, 25, 50, 100, 250 см .

Бумага индикаторная универсальная.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026 .

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 .

Аммоний роданистый по ГОСТ 27067 , раствор с массовой долей 50%.

Калий железосинеродистый по ГОСТ 4206 , раствор с массовой долей 1%. Хранят в темной склянке в течение двух дней.

Кислота соляная по ГОСТ 3118 , растворы с молярной концентрацией  (НСl)=0,1 моль/дм  и объемной долей 50%.

Калий хлористый по ГОСТ 4234 , раствор с массовой долей 25% в растворе соляной кислоты (НСl)=0,1 моль/дм .

Кислота уксусная по ГОСТ 61 , ледяная и раствор с массовой долей 3%.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328 , растворы с массовой долей 10 и 30%.

Натрий уксуснокислый 3-водный по ГОСТ 199 , насыщенный раствор. Готовят растворением 200 г соли в 300 см  дистиллированной воды.

Катионит КРС-1п, КРС-ЗпТ40 или КРС-8п, фракция 0,5-1,0 мм.

Препарат ферментный амилоризин П10Х по ГОСТ 26142 .

Препарат ферментный пектаваморин П10Х по НТД.

Спирт изобутиловый по ГОСТ 6016  (или  -бутиловый, изоамиловый). Перед использованием измеряют интенсивность флуоресценции. При наличии флуоресценции спирт очищают перегонкой.