Дата введения 1991-07-01*
Отправить по почте
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПШЕНИЦА Требования при заготовках и поставках ГОСТ 9353-90
Дата введения 1991-07-01*
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением “Зернопродукт”
РАЗРАБОТЧИКИ
Г.С.Зелинский, канд. техн. наук; К.А.Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); А.М.Каменецкая, канд. техн. наук; А.И.Мартьянова, канд. сельхоз. наук; Л.С.Львова, канд. биол. наук; Л.В.Алексеева, канд. сельхоз. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного Комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.09.90 N 2585
3. СТАНДАРТ СООТВЕТСТВУЕТ ИСО 7970-89
4. ВЗАМЕН ГОСТ 9353-85
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
|
ГОСТ 10840-64 |
4.7 |
|
ГОСТ 10940-64 |
4.6 |
|
ГОСТ 10967-90 |
4.2 |
|
ГОСТ 10987-76 |
4.8 |
|
ГОСТ 13586.1-68 |
4.9 |
|
ГОСТ 13586.3-83 |
3.1, 4.1 |
|
ГОСТ 13586.5-93 |
4.3 |
|
ГОСТ 26927-86
|
4.12
|
|
ГОСТ 26930-86 -ГОСТ 26934-86 |
4.12 |
|
ГОСТ 27186-86
|
Вводная часть
|
|
ГОСТ 27668-88 |
4.10 |
|
ГОСТ 30483-97 |
4.4, 4.5 |
6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 9-95)
7. ПЕРЕИЗДАНИЕ
Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и непродовольственные цели.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186 .
1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ
1.1. Пшеницу по ботаническим и биологическим признакам, цвету и стекловидности подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
Таблица 1
|
Номер и наименование типа |
Примерный перечень сортов, характеризующих тип |
Содержание зерен пшеницы других типов, %, |
Характеристика |
|||
|
|
|
|
Номер |
Цвет |
Общая стекловидность, % |
|
|
|
|
всего |
в том числе |
|
|
|
|
I - мягкая яровая краснозерная |
Алтайская 81 |
10 |
5 - твердой |
1 |
Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона |
Не менее 75 |
|
|
|
|
|
2 |
Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона |
Не менее 60 |
|
|
|
|
|
3 |
Светло-красный или желто-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона |
Не менее 40 |
|
|
|
|
|
4 |
Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок |
Менее 40 |
|
II - твердая яровая |
Алмаз |
15 |
10 - белозерной |
1 |
Темно-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона |
Не менее 70 |
|
|
|
|
|
2 |
Светло-янтарный. Допускается наличие побелевших, потускневших, обесцвеченных, мучнистых зерен в количестве, не нарушающем основного тона |
Не ограничивается |
|
III - мягкая яровая белозерная |
Новосибирская 67 |
10 |
- |
1 |
- |
Не менее 60 |
|
IV- мягкая |
Безостая 1 |
10 |
5 - твердой |
1 |
Темно-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона |
Не менее 75 |
|
|
|
|
|
2 |
Красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона |
Не менее 60 |
|
|
|
|
|
3 |
Светло-красный или желто-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного тона |
Не менее 40 |
|
|
|
|
|
4 |
Преобладают желтые и желтобокие зерна, придающие всей партии желтый оттенок |
Менее 40 |
|
V - мягкая озимая белозерная |
Альбидум 114 |
10 |
- |
- |
- |
Не ограничивается |
|
VI -твердая |
Бахт |
15 |
- |
- |
- |
То же |
1.2. Пшеницу, содержащую примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в табл.1, определяют как “смесь типов” с указанием состава в процентах.
1.3. Пшеницу 1-4-го подтипов I и IV типов, соответствующую требованиям данного подтипа по стекловидности, но не отвечающую требованиям по его цвету, относят к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности.
1.4. Пшеницу, потерявшую в результате неблагоприятных условий созревания, уборки или хранения свой естественный цвет, определяют как “потемневшая” (при наличии темных оттенков) или как “обесцвеченная” с указанием номера подтипа и степени обесцвеченностн.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемую пшеницу, указаны в табл.2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Норма |
|
Натура, г/л: |
|
|
пшеницы озимой и яровой мягкой: |
|
|
для Азербайджанской, Армянской, Грузинской ССР, Молдовы, РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл.), Украинской ССР |
755 |
|
для Казахской, Киргизской ССР, РСФСР (Башкирской, Татарской, Тувинской АССР, Алтайского края; Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Кемеровской, Куйбышевской, Курганской, Курской, Липецкой, Новосибирской, Омской, Оренбургской, Саратовской, Свердловской, Пензенской, Пермской, Тамбовской, Томской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской обл.), Таджикской, Туркменской, Узбекской ССР |
750 |
|
для РСФСР (Бурятской, Якутской АССР; Красноярского, Приморского и Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Магаданской, Сахалинской, Читинской обл.) |
740 |
|
для Белорусской, Латвийской, Литовской ССР, РСФСР (Карельской, Коми, Марийской, Мордовской, Удмуртской, Чувашской АССР; Архангельской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Горьковской, Ивановской, Калининградской, Тверской, Калужской, Кировской, Костромской, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новгородской, Орловской, Псковской, Рязанской, Смоленской, Тульской и Ярославской обл.), Эстонской ССР |
730 |
|
пшеницы твердой 5-го класса |
745 |
|
Влажность, % |
14,5 |
|
Сорная примесь, % |
1,0 |
|
Зерновая примесь, %: |
|
|
в озимой мягкой |
3,0 |
|
в яровой мягкой, яровой и озимой твердой |
2,0 |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
2.2. Заготовляемую и поставляемую пшеницу подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными:
в табл.3 для мягкой пшеницы;
в табл.4 для твердой пшеницы.
Таблица 3
|
Наименование показателя |
Характеристика и ограничительная норма для заготовляемой и поставляемой мягкой пшеницы по классам |
||||||
|
|
высшего |
1-го |
2-го |
3-го |
4-го |
5-го |
|
|
Типовой состав |
1-3-й подтипы I, IV типов; |
Все подтипы |
Все подтипы I, III, IV типов, V тип и смесь типов |
||||
|
|
1-й подтип III типа и IV тип. |
I, III, IV типов и V тип. |
|
||||
|
|
Сорта пшеницы, включенные в список “сильных”
|
Сорта пшеницы. включенные в списки “сильных” или “наиболее ценных по качеству” |
|
||||
|
Состояние |
Негреющаяся, в здоровом состоянии |
||||||
|
Запах |
Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) |
||||||
|
Цвет |
Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа |
||||||
|
|
Допускается первая степень обесцвеченности |
Допускаются первая и вторая степени обесцвеченности |
Допускается любая степень обесцвеченности и потемневшая |
||||
|
Массовая доля клейковины, %, не менее |
36,0 |
32,0 |
28,0 |
23,0 |
18,0 |
Не ограничивается |
|
|
Качество клейковины, группа, не ниже |
I |
I |
I |
II |
II |
То же |
|
|
Число падения, с* |
Более |
Более 200 |
Более 200 |
200-151 |
150-80 |
Менее 80 |
|
|
Стекловидность, %, не менее |
60 |
60 |
60 |
He ограничивается |
|||
|
Натура, г/л, |
На уровне базисной нормы |
710 |
710 |
Не ограничивается |
|||
|
Трудноотделимая примесь (овсюг, татарская гречиха), относимая к сорной примеси, %, не более |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
В пределах ограничительной нормы общего содержания сорной примеси |
|||
|
Проросшие зерна, которые относятся к зерновой примеси, %, не более ** |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
3,0 |
3,0 |
5,0 |
|
Таблица 4
|
Наименование |
Характеристика и ограничительная норма для заготовляемой и поставляемой твердой пшеницы по классам |
|||||
|
|
1-го |
2-го |
3-го |
4-го |
5-го |
|
|
Типовой состав |
1-й и 2-й подтипы II типа и VI тип |
|||||
|
|
|
Допускается нетипичная |
||||
|
|
|
|
Допускается смесь типов |
|||
|
Зерна пшеницы других типов, %, не более |
10 |
15 |
15 |
15 |
Не ограничивается |
|
|
в том числе белозерной пшеницы |
2 |
4 |
8 |
10 |
То же |
|
|
Состояние |
Негреющаяся, в здоровом состоянии |
|||||
|
Запах |
Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) |
|||||
|
Цвет |
Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа |
|||||
|
|
Допускается первая степень обесцвеченности |
Допускаются первая и вторая степени обесцвеченности |
Допускается любая степень обесцвеченности |
|||
|
|
|
|
|
Допускается потемневшая |
||
|
Массовая доля клейковины, %, не менее |
28,0 |
25,0 |
22,0 |
18,0* |
Не ограничивается |
|
|
Качество клейковины, группа, не ниже |
II |
II |
II |
II |
То же |
|
|
Стекловидность, %, не менее |
85 |
85 |
70 |
Не ограничивается |
||
|
Натура, г/л, не менее |
770 |
745 |
745 |
710 |
Не ограничивается |
|
|
Зерна ржи, ячменя и проросшие (по совокупности), относимые к зерновой примеси, %, не более |
2,0 |
2,0 |
4,0 |
4,0 |
В пределах ограничительной нормы общего содержания зерновой примеси |
|
|
в том числе проросшие зерна |
0,5 |
0,5 |
3,0 |
3,0 |
5,0 |
|
_______________
* Твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го класса по всем показателям, кроме массовой доли и качества клейковины, оценивают 4-м классом с добавлением слова “крупяная”.
2.2.1. Мягкая и твердая пшеница всех классов, кроме 5-го класса, предназначена для использования на продовольственные цели, а пшеница 5-го класса - на непродовольственные цели.
2.2.2. Класс пшеницы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, указанного в соответствующей таблице.
2.2.3. По остальным показателям качества мягкая и твердая пшеница должна соответствовать ограничительным нормам, указанным:
в табл.5 - для заготовляемой пшеницы;
в табл.6 - для поставляемой пшеницы.
Таблица 5
|
Наименование |
Ограничительная норма для заготовляемой пшеницы |
|
|
|
мягкой и твердой 1-4-го классов; мягкой высшего класса |
Мягкой и твердой 5-го класса |
|
Влажность, %, не более* |
19,0 |
19,0 |
|
Сорная примесь, %, не более* |
5,0 |
5,0 |
|
в том числе: |
|
|
|
испорченные зерна пшеницы: |
|
|
|
мягкой |
1,0 |
1,0 |
|
твердой |
0,2 |
1,0 |
|
фузариозные зерна |
1,0 |
1,0 |
|
галька |
1,0 |
1,0 |
|
вредная примесь |
0,5 |
1,0 |
|
в числе вредной примеси: |
|
|
|
спорынья |
0,05 |
0,5 |
|
горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) |
0,1 |
0,1 |
|
вязель разноцветный |
0,1 |
0,1 |
|
гелиотроп опушенноплодный |
0,1 |
0,1 |
|
триходесма седая |
Не допускается |
|
|
Головневые (мараные, синегузочные) зерна, %, не более |
10,0 |
10,0 |
|
Зерновая примесь, %, не более |
15,0 |
15,0 |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
|
Таблица 6
|
Наименование
|
Характеристика и ограничительная норма для поставляемой пшеницы, предназначенной для |
|||
|
|
переработки |
переработки в крупу |
выработки комбикормов и на кормовые цели |
|
|
Состояние |
Негреющаяся, в здоровом состоянии |
|||
|
Запах |
Нормальный, свойственный здоровому зерну пшеницы (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов) |
|||
|
Цвет |
Нормальный, свойственный здоровому зерну данного типа; обеспеченная и потемневшая пшеница допускается в пределах требований соответствующего класса |
|||
|
Влажность, %, не более |
13,5 (для сортового помола) |
14,5 |
14,5 |
|
|
|
15,0 (для обойного помола) |
|
|
|
|
Сорная примесь, %, не более |
2,0 |
1,5 |
5,0 |
|
|
в том числе: |
|
|
|
|
|
минеральная примесь |
0,3 |
0,3 |
1,0 |
|
|
в числе минеральной примеси: |
|
|
|
|
|
галька |
0,10 |
0,10 |
В пределах нормы общего содержания минеральной примеси |
|
|
шлак и руда |
0,05 |
0,05 |
To же |
|
|
вредная примесь |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
|
|
в числе вредной примеси: |
|
|
|
|
|
горчак ползучий и вязель разноцветный |
0,1 |
0,05 |
0,1 |
|
|
спорынья и головня |
0,15 |
0,1 |
0,1 |
|
|
куколь |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
|
|
испорченные зерна |
1,0* |
0,2 |
1,0 |
|
|
фузариозные зерна |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
|
|
Головневые (мараные, синегузочные) зерна, %, не более |
10,0 |
10,0 |
10,0 |
|
|
Зерновая примесь, %, не более |
5,0 |
5,0 |
15,0 |
|
|
в том числе проросшие зерна пшеницы: |
|
|
|
|
|
мягкой 1-го и 2-го классов |
1,0 |
1,0 |
|
|
|
твердой 1-го и 2-го классов |
0,5 |
0,5 |
|
|
|
мягкой и твердой 3-го и 4-го классов |
3,0 |
3,0 |
|
|
|
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом, не выше |
|||
|
|
II степени |
I степени |
II степени |
|
_______________
* Для переработки в макаронную муку - нe более 0,2%.
2.3. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в пшенице не должно превышагь допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР N 5061-89 от 01.08.89.
2.4. Требования к качеству экспортируемой пшеницы устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемой пшеницы допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. |
|
| Регистрация | |
