2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 30.03.90 N 697
3. Срок первой проверки - 1995 г.
4. ВЗАМЕН ГОСТ 5312-74
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
Номер пункта
ГОСТ 1770-74
3.2.6.1
ГОСТ 4220-75
3.2.3.1
ГОСТ 6709-72
3.2.3.1, 3.2.6.1
ГОСТ 12026-76
3.2.3.1, 3.2.7.1
ГОСТ 12738-77
3.2.3.1
ГОСТ 14192-77*
1.4.1
ГОСТ 14919-83
3.2.6.1
ГОСТ 18300-87
3.2.6.1
ГОСТ 21400-75
3.2.6.1
ГОСТ 24104-88
3.2.3.1, 3.2.6.1, 3.2.7.1
ГОСТ 25336-82
3.2.3.1, 3.2.6.1
ГОСТ 26927-86
3.2.8
ГОСТ 26929-86** - ГОСТ 26934-86
3.2.8
ГОСТ 27544-87
3.2.6.1
Настоящий стандарт распространяется на свежий обмолоченный овощной горох мозговых сортов, предназначенный для консервирования.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. В зависимости от качества овощной горох подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй.
1.1.2. Овощной горох по показателям качества должен соответствовать нормам, указанным в таблице.
Наименование показателя
Норма для товарного сорта
высшего
первого
второго
Внешний вид
Зерна свежие, целые, с тонкой и нежной оболочкой, нежной мякотью, типичные для ботанического сорта по размеру и окраске, не поврежденные вредителями и не пораженные болезнями
Цвет
Однородный, зеленый или светло-зеленый
Допускается наличие отдельных зерен с пятнами пигментации и оттенками зеленого цвета
неоднородный
Запах и вкус
Свойственные свежему овощному гороху, без постороннего запаха и вкуса
Допускается незначительный крахмалистый привкус
крахмалистый привкус
Степень зрелости по финометру, град.
29-45
46-56
57-72
Базисное содержание битых зерен, % от массы партии, не более
3,0
3,0
3,0
Содержание зерен, поврежденных вредителями, пораженных болезнями и проросших
Не допускается
Содержание семян кормовых, красноцветущих сортов гороха (пелюшки), % от массы партии, не более
Не допускается
0,5
Наличие семян дикой петрушки, головок осота, василька, ромашки
Не допускается
Наличие земли и минеральной примеси
То же
Примечание. Степень зрелости гороха в случае разногласий можно определять и по массовой доле спиртонерастворимых веществ (СНВ). Массовая доля СНВ в процентах должна быть не более:
для высшего сорта - 15,0; первого - 19,0; второго - 28,0.
1.1.3. Остаточные количества пестицидов в овощном горохе не должны превышать максимально допустимые уровни, содержание токсичных элементов - предельно допустимые концентрации, установленные Минздравом СССР.
1.2. Упаковка
1.2.1. Горох загружают в контейнер типа "лодочка" (слоем не более 60 см) или цистерну, изготовленные из материалов, разрешенных Минздравом СССР к применению в пищевой промышленности.
В цистерну горох загружают с водой, температура которой при загрузке не должна быть выше 20 °С.
Соотношение гороха и воды в цистерне должно быть 2:1.
Допускается до 01.01.93 упаковывание гороха в ящики.
1.2.2. Тара для транспортирования и хранения гороха должна быть чистой, без постороннего запаха.
1.3. Маркировка
1.3.1. Маркировку проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 14192 с нанесением на тару манипуляционного знака "Скоропортящийся груз".
2. ПРИЕМКА
2.1. Овощной горох принимают партиями. Партией считают любое количество гороха одного ботанического сорта, поступившее в одном транспортном средстве, оформленное одним документом о качестве и "Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов" по форме, утвержденной в установленном порядке.
2.1.1. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
наименование отправителя;
наименование получателя;
наименование продукции, ботанического и товарного сортов;
массу брутто и нетто, кг;
дату уборки и время отгрузки;
номер и вид транспортного средства;
обозначение настоящего стандарта.
2.2. Для контроля качества гороха от каждой партии массой до 2 т отбирают не менее четырех точечных проб. От каждой тонны гороха свыше 2 т дополнительно отбирают по одной точечной пробе.
2.2.1. При поступлении гороха в цистернах с водой отбирают отдельно шесть точечных проб для определения содержания пленочной воды.
2.2.2. Горох, отобранный для определения качества, присоединяют к контролируемой партии.
2.2.3. Результаты проверки качества овощного гороха распространяют на всю партию.
2.3. Партия овощного гороха, содержащая более 10,0% битых зерен, приемке не подлежит.
2.4. Наличие не более 2,0% растительной примеси (остатки стеблей, листьев, бобов и др.) не является основанием для бракования партии.
2.5. Контроль за содержанием токсичных элементов, остаточных количеств пестицидов проводят в установленном порядке.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
3.1. Метод отбора проб
Редакция по состоянию на
Редакция по состоянию на
Эта возможность доступна только для зарегистрированных пользователей. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
