ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР ЛУК РЕПЧАТЫЙ СВЕЖИЙ ЗАГОТОВЛЯЕМЫЙ И ПОСТАВЛЯЕМЫЙ Технические условия ГОСТ 1723-86

Дата введения 1988-07-01

1. РАЗРАБОТАН Госагропромом СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

И.И. Леунов, В.Ф.Козлова, Е.А.Чернецова, Н.А.Медведева

2. ВНЕСЕН Госагропромом СССР

Зам. начальника отдела И.С.Ефремов

3. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19.12.86 N 4022

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 10131-93
			
			

			
4.1, 4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 17812-72
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 21133-87
			
			

			
4.1, 4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 21650-76
			
			

			
4.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
4.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 26663-85
			
			

			
4.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86
			
			

			
3.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26931-86
			
			

			
3.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26932-86
			
			

			
3.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26933-86
			
			

			
3.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.2.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 30090-93
			
			

			
4.1
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по решению Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 1-93)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (декабрь 1995 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в мае 1988, ноябре 1990 г. (ИУС 8-88, 3-91)

ВЗАМЕН ГОСТ 1723-67 в части заготовки и поставки

Настоящий стандарт распространяется на свежий репчатый лук (Allium cepa L.), заготовляемый и поставляемый для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

1.1. Ботанические сорта репчатого лука по вкусу подразделяют на острые, полуострые и сладкие.

1.2. Репчатый лук должен соответствовать характеристикам и нормам, указанным в табл.1.

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			


			

			Наименование показателя
			
			

			


			

			Характеристика и норма
			
		
		

			

			
Внешний вид

			

			

			

			

			 
			
			

			
Луковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкой длиной от 2 до 5 см включ.
			
		
		

			

			
 
			
			

			
Допускаются луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину не более 2 мм, раздвоенные, находящиеся под общими сухими наружными чешуями, с сухими корешками длиной не более 1 см
			
		
		

			

			
Запах и вкус
			
			

			
Свойственные данному ботаническому сорту, без посторонних запаха и привкуса
			
		
		

			

			
Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
для овальных форм
			
			

			
3,0
			
		
		

			

			
для остальных форм
			
			

			
4,0
			
		
		

			

			
Содержание луковиц, %, не более:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
для острых сортов:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
с длиной высушенной шейки:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
более 5 см, но не более 10 см
			
			

			
15,0
			
		
		

			

			
более 10 см
			
			

			
Не допускается
			
		
		

			

			
для полуострых и сладких сортов:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
с длиной высушенной шейки:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
более 5 см, но не более 20 см
			
			

			
20,0
			
		
		

			

			
более 20 см
			
			

			
Не допускается
			
		
		

			

			
Содержание луковиц с недостаточно высушенной шейкой, %, не более:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
для всех сортов:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
до 1 сентября включ.
			
			

			
15,0
			
		
		

			

			
после 1 сентября:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
для острых сортов
			
			

			
1,0
			
		
		

			

			
для полуострых и сладких сортов
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
Содержание луковиц оголенных, %, не более:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
для острых сортов
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
для сладких и полуострых сортов:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
заготовляемых и отгружаемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
заготовляемых до 20 августа включ. и отгружаемых в другие регионы до 25 августа включ.
			
			

			
30,0
			
		
		

			

			
заготовляемых после 20 августа и отгружаемых в другие регионы после 25 августа
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
Содержание луковиц менее установленных размеров, но не более чем на 1 см, с механическими повреждениями мякоти на глубину одной сочной чешуи и донца, а также с незначительными зарубцевавшимися повреждениями сельскохозяйственными вредителями, в совокупности, %, не более
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
Содержание луковиц проросших при отгрузках с 1 марта до 1 августа, %, не более:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
с длиной пера не более 1 см включ.
			
			

			
10,0
			
		
		

			

			
с длиной пера более 1 см
			
			

			
Не допускается
			
		
		

			

			
Содержание луковиц загнивших, запаренных, подмороженных, поврежденных стеблевой нематодой и клещами
			
			

			
То же
			
		
		

			

			
Содержание земли, прилипшей к луковицам, %, не более
			
			

			
0,5
			
		
	

Примечания:

1. К оголенным луковицам относят полностью или частично оголенные, а также луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину более 2 мм.

2. Срок действия показателей “Содержание луковиц для острых сортов с длиной высушенной шейки не более 5 см, но не более 10 см” и "Содержание луковиц для полуострых и сладких сортов с длиной высушенной шейки более 5 см, но не более 20 см” установлен до 01.01.91.

1.3. Репчатый лук, зараженный нематодами и клещами, но без признаков повреждения луковицы, используют для немедленной реализации в районе заготовок.

1.4. Для промышленной переработки используют репчатый лук районированных для этой цели ботанических сортов.

1.5. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в луке не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

 (Измененная редакция, Изм. N 2).