МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Консервы ФАСОЛЬ ИЛИ ГОРОХ СО ШПИКОМ ИЛИ СВИНЫМ ЖИРОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Технические условия ГОСТ 17649-72

Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N 1440

* ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в феврале 1978 г., июне 1981 г., июле 1982 г., сентябре 1987 г. (ИУС 3-78, 8-81, 10-82, 12-87)

Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из фасоли или гороха, залитых томатным соусом, с добавлением свиного жира или шпика, фасованные в герметически укупоренную тару и стерилизованные.

1.1. Консервы должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по действующей технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изменение № 1)

1.2. Для изготовления консервов должны применяться следующие сырье и материалы:

(Измененная редакция, Изменение № 2)
(Измененная редакция, Изменение № 4)

фасоль продовольственная по ГОСТ 7758-75 ;

горох продовольственный по ГОСТ 28674-90 ;

горох шелушеный (лущеный) полированный по ГОСТ 6201-68 ;

жиры свиной и говяжий топленые по ГОСТ 25292-82 , не ниже первого сорта;

шпик свиной свежий или соленый с содержанием соли не более 3%, без признаков прогоркания, осаливания, пожелтения и несвежести без кровоподтеков и загрязнений;

соль поваренная пищевая, не ниже высшего сорта по ГОСТ 13830-97*;

сахар-песок по ГОСТ 21-94 ;

лук репчатый свежий по ГОСТ 1723-86 ;

чеснок свежий по ГОСТ 7977-87 ;