МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ОРЕХИ ГРЕЦКИЕ Технические условия ГОСТ 16832-71

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23.03.71 N 542

3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на которые дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 2226-88
			
			

			
4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 -ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.11
			
		
		

			

			
ГОСТ 30090-93
			
			

			
4.1
			
		
	

4. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта от 29.12.92 N 2397

5. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1990 г. (ИУС 12-90)

Настоящий стандарт распространяется на грецкие орехи, заготовляемые и закупаемые заготовительными и торгующими организациями, реализуемые в торговой сети и используемые для переработки.

1.1. Грецкие орехи по качеству подразделяются на три товарных сорта: высший, первый и второй, отвечающие нормам и характеристикам, указанным в таблице.

	

		

			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Норма и характеристика для сорта
			
		
		

			

			
 
			
			

			
высшего
			
			

			
первого
			
			

			
второго
			
		
		

			

			
1. Внешний вид
			
			

			
Орехи целые, вполне развившиеся, очищенные от околоплодника
			
		
		

			

			
Окраска скорлупы
			
			

			
Равномерная от светло-серого до светло-коричневого цвета
			
			

			
От светло-серого до темно-коричневого цвета
			
		
		

			

			
2. Качество скорлупы
			
			

			
Скорлупа тонкая, орех легко раскалывается
			
			

			
Допускаются орехи с трудно раскалываемой скорлупой
			
		
		

			

			
3. Размер ореха по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее
			
			

			
28,0
			
			

			
25,0
			
			

			
20,0
			
		
		

			

			
 
			
			

			
(равномерные по величине)
			
			

			
(неравномерные по величине)
			
		
		

			

			
4. Поверхность ореха
			
			

			
Гладкая, ребра малозаметные
			
			

			
Гладкая или слегка шероховатая, ребра слабо выделяются над поверхностью
			
			

			
Шероховатая, ребристая
			
		
		

			

			
5. Выход ядра, %, не менее
			
			

			
50,0
			
			

			
45,0
			
			

			
35,0
			
		
		

			

			
6. Отделяемость ядра от скорлупы
			
			

			
Ядро легко отделяется целиком, половинками, четвертинками
			
			

			
Ядро отделяется с трудом - кусочки разной величины, но не менее 1/8 части
			
		
		

			

			
7. Цвет и качество ядра
			
			

			
Ядро с кожицей от золотисто-желтого до светло-коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком
			
			

			
Ядро от светло-коричневого до коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком
			
		
		

			

			
8. Вкус и запах ядра
			
			

			
Свойственные грецкому ореху, без посторонних привкуса и запаха
			
		
		

			

			
9. Влажность ядра, %, не более
			
			

			
10,0
			
			

			
10,0
			
			

			
10,0
			
		
		

			

			
10. Наличие посторонних примесей и ореховой скорлупы, % (по массе), не более
			
			

			
Не допускается
			
			

			
0,1
			
			

			
0,3
			
		
		

			

			
11. Наличие орехов с присохшей кожурой, % (по массе), не более
			
			

			
Не допускается
			
			

			
1,0
			
			

			
3,0

			

			Площадь присохшей кожуры не более половины поверхности ореха
			
		
		

			

			
12. Наличие поврежденных вредителями, прогорклых, недоразвитых орехов, % (по массе), не более
			
			

			
1,0
			
			

			
5,0
			
			

			
10,0
			
		
		

			

			
13. Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок) внутри ореха
			
			

			
Не допускается
			
		
	

1.2. Пункт исключен (см. сноску)

(Исключен, Изменение № 1).

1.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В  и пестицидов в орехах не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

2.1. Приемку орехов производят партиями. Партией считают любое количество продукции одного товарного сорта, одинаковой упаковки и маркировки, предназначенное для одновременной приемки и оформленное одним удостоверением о качестве и "Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов" по форме, утвержденной в установленном порядке.

 (Измененная редакция, Изм. N 1).

2.2. Партию орехов, предназначенную к отгрузке, проверяют на соответствие требованиям настоящего стандарта.

2.3. При приемке каждую партию осматривают для установления качества орехов, их однородности, правильности упаковывания и маркирования в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изменение № 1)

2.4. Для контроля качества орехов на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают:

(Измененная редакция, Изменение № 1)

до 50 упаковочных единиц включительно - не менее 5 упаковочных единиц;

свыше 50 - дополнительно по одной упаковочной единице на каждые последующие 20 упаковочных единиц.

2.5. Контроль содержания токсичных элементов, афлатоксина В  и пестицидов проводят в установленном порядке.

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

2.6. Результаты проверки распространяются на всю партию.

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

2.7. При приемке в партии орехов допускается:

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

в партии высшего сорта не более 5% орехов 1-го товарного сорта.