МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ "ЗАВТРАК ТУРИСТА" Технические условия ГОСТ 9936-76

Дата введения 1978-01-01

1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 19.10.76 N 2347

2. ВЗАМЕН ГОСТ 9936-62 и ГОСТ 5.38-67

3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ 

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта, приложения
			
		
		

			

			
ГОСТ 21-94
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 779-55
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 1341-97
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 1935-55
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 4197-74
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 5981-88
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 7724-77
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 8558.1-78
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.1-79
			
			

			
 
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.4-70
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.7-86
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.9-88
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.15-94
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13358-84
			
			

			
5.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 13516-86
			
			

			
5.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 13534-89
			
			

			
5.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 13830-97
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 15846-79
			
			

			
5.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 26186-84
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26671-85
			
			

			
3.1, 4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26932-86
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26935-86
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 30425-97
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ТУ 49.641-79
			
			

			
Приложение
			
		
	

4. Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

5. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в июне 1980 г., октябре 1982 г., сентябре 1987 г. (ИУС 8-80, 1-83, 12-87)

Настоящий стандарт распространяется на мясные консервы “Завтрак туриста”, приготовленные из выдержанного в посоле с пряностями свиного, говяжьего или бараньего мяса, фасованного в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.

Коды ОКП в полной номенклатуре приведены в приложении.

 (Измененная редакция, Изм. N 3).

1.1. Консервы выпускают следующих наименований:

“Завтрак туриста” (свинина),

“Завтрак туриста” (говядина),

“Завтрак туриста” (баранина).

2.1. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

 (Измененная редакция, Изм. N 3).

2.2. Для выработки консервов применяют следующие сырье и материалы:

свинину по ГОСТ 7724 , второй категории без шкуры, туши массой от 34 до 76 кг, обрезную и четвертой категории без шкуры;

говядину по ГОСТ 779 , первой категории упитанности, а также промышленный отруб (шейно-лопаточная часть), который отделяется от полутуши между пятым и шестым грудными позвонками и соответствующими ребрами, кроме пашины;

баранину по ГОСТ 1935 , первой категории упитанности;