МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Консервы рыбные РЫБА В ЖЕЛЕ Технические условия ГОСТ 7455-78

Дата введения 1979-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29.03.78 N 863

3. ВЗАМЕН ГОСТ 7455-63

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 21-94
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 61-75
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 814-96
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1129-93
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1168-86
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1721-85
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1723-86
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5981-88
			
			

			
4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 6968-76
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7180-73
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7587-71
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7588-71
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
2.1, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
3.1, 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.7-86
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.8-88
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.9-88
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.15-94
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 11293-89
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 11771-93
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13830-97
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 14192-96
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 16280-2002
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 16732-71
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 17594-81
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 20057-96
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 23285-78
			
			

			
4.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
4.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 26664-85
			
			

			
1.6, 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
3.1, 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26670-91
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26929-94
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 -ГОСТ 26935-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 27082-89
			
			

			
1.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 27207-87
			
			

			
1.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 30425-97
			
			

			
3.1, 3.2
			
		
		

			

			
ОСТ 18-274-76
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ОСТ 18-276-76
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ОСТ 18-279-76
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-01 285-80
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-01 307-85
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-01 319-86
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-01 322-81
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-01 815-79
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-01 855-81
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-02 348-80
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-02 349-79
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-02 370-80
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-02 428-82
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-02 450-84
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-02 473-86
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15 РСФСР 21-82
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-03 205-85
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-03 219-80
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-03 233-84
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-04 397-81
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 15-57-84
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-337-70
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-4191-76
			
			

			
1.3
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

6. ИЗДАНИЕ (ноябрь 2008 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в июне 1979 г., феврале 1980 г., октябре 1982 г., феврале 1984 г., ноябре 1988 г. (ИУС 8-79, 3-80, 1-83, 6-84, 2-89)

1.1. Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта из свежей, охлажденной или мороженой рыбы, разделанной на куски, тушки или филе, по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Допускается использование кусочков осетровых рыб.

Коды ОКП на рыбные консервы приведены в приложении.

 (Измененная редакция, Изм. N 2, 5).

1.2. Сырая или термически обработанная рыба (обжаренная или бланшированная) должна быть уложена в банки с добавлением или без добавления овощей, залита горячим желирующим раствором, герметично укупорена и стерилизована при температуре выше 100 °С.

1.3. Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать требованиям:

рыба-сырец - ТУ 15-01 285, ТУ 15-01 307, ТУ 15-01 319, ТУ 15-01 322, ТУ 15-01 855, ТУ 15-02 349, ТУ 15-02 370, ТУ 15-02 473, ТУ 15-03 219, ТУ 15 РСФСР 21;

рыба охлажденная - ГОСТ 814 , ТУ 15-02 348, ТУ 15-02 428, ТУ 15-03 205, ТУ 15-03 233;

рыба мороженая - ГОСТ 1168 , ГОСТ 20057 , ТУ 15-01 815, ТУ 15-02 450, ТУ 15-04 397, ТУ 15-57;

соль поваренная пищевая - ГОСТ 13830*;

кислота уксусная пищевая - ГОСТ 6968 , ГОСТ 61 , ТУ 6-09-4191;

лист лавровый сухой - ГОСТ 17594 ;

желатин пищевой - ГОСТ 11293 ;