МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Методы определения ксилита и сорбита в диетических консервах ГОСТ 29206-91

Дата введения 1993-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом продуктов детского питания и систем управления агропромышленными комплексами консервной промышленности и ТК 92 "Консервы плодоовощные для детского и диетического питания"

РАЗРАБОТЧИКИ 

Н.П.Лисакова, Л.В.Неткова, В.С.Косован, Б.Л.Клейнер, Д.И.Бабина

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 25.12.91 N 2115

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер раздела, пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 1770-74
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 3765-78
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4174-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4204-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4220-75
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4328-77
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 6709-72
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 8756.13-87
 
 
 
2.4.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 12026-76
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 14919-83
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 21400-75
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 24363-80
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 25336-82
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 26313-84
 
 
 
1
 
 
 
 
 
ГОСТ 26671-85
 
 
 
1
 
 
 
 
 
ГОСТ 28498-90
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 29227-91
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ТУ 3-3.1766-82
 
 
 
2.2
 
 
 
 
 
ТУ 3-3.1860-85
 
 
 
2.2
 
 
 

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2010 г.

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей и устанавливает методы определения ксилита и сорбита в диетических консервах. 

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

Отбор проб - по ГОСТ 26313 , подготовка проб - по ГОСТ 26671 .

2.1. Сущность методов

Метод определения суммы сорбита, ксилита и общего сахара основан на колориметрическом измерении образовавшегося иона Сr  после окисления их раствором двухромовокислого калия.

Метод определения сорбита основан на поляриметрическом измерении оптической активности исследуемого раствора без добавления и с добавлением молибденовокислого аммония и серной кислоты.

2.2. Аппаратура, материалы и реактивы 

Колориметр фотоэлектрический лабораторный по ТУ 3-3.1766* и ТУ 3-3.1860*.

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 * 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Сахариметр универсальный типа СУ-3 или СУ-4 с пределами измерений от минус 40 до 100 °С и допускаемой погрешностью ±0,03 °С.

Трубки поляриметрические стеклянные ТПС-200.

Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498  с пределами измерений температуры 0-100 °С и пределом допускаемой погрешности ±2 °С.

Пипетки градуированные 2-1-25, 2-1-50, 7-1-10 по ГОСТ 29227 .

Стаканы лабораторные стеклянные В-1-50 ТС, Н-2-50 ТХС, Н-2-100 ТХС по ГОСТ 25336 .

Воронки стеклянные ВФЗ-100 ХС; В-36-80 ХС по ГОСТ 25336 .

Цилиндры мерные лабораторные стеклянные 1-5; 3-25 по ГОСТ 1770 .

Палочка из химико-лабораторного стекла по ГОСТ 21400 .