МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СВЕКЛА САХАРНАЯ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ. ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ Технические условия ​ГОСТ 17421-82

Дата введения 1983-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР 

РАЗРАБОТЧИКИ 

В.Ф.Зубенко, В.Н.Шевченко, А.С.Корниенко, С.С.Приходченко

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного Комитета СССР по стандартам от 16.12.82 N 4783

Изменение N 4 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 10 от 04.10.96)

Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС N 2267 

За принятие изменения проголосовали:

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование государства
			
			

			
Наименование национального органа

			

			по стандартизации
			
		
		

			

			
Азербайджанская Республика
			
			

			
Азгосстандарт
			
		
		

			

			
Республика Армения
			
			

			
Армгосстандарт
			
		
		

			

			
Республика Беларусь
			
			

			
Госстандарт Беларуси
			
		
		

			

			
Республика Казахстан
			
			

			
Госстандарт Республики Казахстан
			
		
		

			

			
Киргизская Республика
			
			

			
Киргизстандарт
			
		
		

			

			
Республика Молдова
			
			

			
Молдовастандарт
			
		
		

			

			
Российская Федерация
			
			

			
Госстандарт России
			
		
		

			

			
Республика Таджикистан
			
			

			
Таджикгосстандарт
			
		
		

			

			
Туркменистан
			
			

			
Главная государственная инспекция Туркменистана
			
		
	

3. ВЗАМЕН ГОСТ 17421-72

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1027-67
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5539-73
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 6709-72
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 9147-80
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 9284-75
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12026-76
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12738-77
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 24104-88
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
3.5.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.7
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86

			 
			
			

			
3.7
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (май 1999 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в январе 1986 г., октябре 1986 г., июне 1991 г., апреле 1997 г. (ИУС 5-86, 12-86, 9-91, 7-97)

Настоящий стандарт распространяется на корнеплоды сахарной свеклы, предназначенные для промышленной переработки.

 (Измененная редакция, Изм. N 4).

1.1. Корнеплоды сахарной свеклы по качеству должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Норма
			
		
		

			

			
Физическое состояние
			
			

			
Не потерявшие тургора
			
		
		

			

			
Цветушные корнеплоды, %, не более:
			
			

			
 
			
		
		

			

			
для Прибалтийских республик и Белорусской ССР
			
			

			
3,0
			
		
		

			

			
для других республик
			
			

			
1,0

			
 
			
		
		

			

			
Подвяленные корнеплоды, %, не более
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
Корнеплоды с сильными механическими повреждениями, %, не более
			
			

			
12,0
			
		
		

			

			
Зеленая масса, %, не более
			
			

			
3,0
			
		
		

			

			
Мумифицированные корнеплоды
			
			

			
Не допускаются
			
		
		

			

			
Подмороженные корнеплоды со стекловидными отслаивающимися или почерневшими тканями
			
			

			
То же
			
		
		

			

			
Загнившие корнеплоды
			
			

			
"
			
		
	

Примечания:

1. Для регионов Сибири в партии сахарной свеклы допускается наличие корнеплодов подмороженных, но не почерневших.

2. Сахарную свеклу, содержащую цветушные, подвяленные и с сильными механическими повреждениями корнеплоды более норм, указанных в таблице, а также свеклу подмороженную, но не почерневшую относят к некондиционной.

 (Измененная редакция, Изм. N 4).

1.2. Базисная сахаристость корнеплодов сахарной свеклы по сырьевым зонам сахарных заводов определяется ежегодно по средневзвешенным результатам сахаристости при приемке за предыдущие пять лет и утверждается соответствующими сельскохозяйственными органами.

 (Измененная редакция, Изм. N 4).

1.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в корнеплодах не должно превышать допустимых уровней, установленных медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР*.

 (Введен дополнительно, Изм. N 3).

2.1. Сахарную свеклу принимают партиями. Партией считают любое количество свеклы, находящееся в одной транспортной единице (автомашине или прицепе) и оформленное одним транспортным документом.

Автопоезд, состоящий из нескольких партий, допускается сопровождать одним транспортным документом с указанием номеров транспортных единиц.

2.2. Каждую партию сахарной свеклы заготовитель подвергает проверке на соответствие требованиям п.1.1.

Если партию свеклы по согласованию с хозяйством относят к некондиционной, то в транспортном документе ставят штамп "некондиционная", указывают, по каким показателям, и под штампом подписываются представители сторон.

При несогласии хозяйства с оценкой партии как некондиционной проверку этой партии проводят повторно, для чего отбирают объединенную пробу массой не менее 12 кг в присутствии сдатчика или государственного инспектора по закупкам и качеству сельскохозяйственных продуктов. Полученные результаты распространяются на проверяемую партию.

2.3. (Исключен, Изм. N 4).

2.4. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

 (Введен дополнительно, Изм. N 3).

3.1. Проверку качества сахарной свеклы по п.2.2 проводят до приемки партии по количеству (до взвешивания) путем визуального осмотра корнеплодов в двух-трех местах насыпи на разной глубине.

3.2. Отбор проб

3.2.1. Для определения содержания в партии цветушных, подвяленных, мумифицированных, подмороженных, загнивших корнеплодов, а также зеленой массы при повторной проверке по п.2.2 объединенную пробу отбирают механизированным или ручным способом.

Для определения содержания в партии корнеплодов с сильными механическими повреждениями объединенную пробу отбирают ручным способом.

3.2.1.1. Механизированный способ

Отбор объединенной пробы производят в следующем порядке: пробоотборником механизированной линии по диагонали кузова транспортной единицы, а полуавтоматическим (автоматическим) устройством - по средней линии: от первой партии, выделенной для отбора, - у переднего борта; от второй - в середине и от третьей - у заднего борта.

Для этой цели кузов транспортной единицы устанавливают под щупом пробоотборника, который опускают, открыв створки, до дна кузова. Створки закрывают, щуп поднимают, отводят от кузова. Пробу выталкивают и передают ее в лабораторию для проведения анализа.

Если слой свеклы в кузове менее 40 см, то рядом с первой отбирают вторую пробу.

Проба должна быть массой не менее 12 кг.

3.2.1.2. Ручной способ

Из транспортной единицы по средней линии кузова отбирают бурачными вилами примерно равные по массе три точечные пробы корнеплодов в следующих местах: у переднего борта - после снятия слоя свеклы толщиной в 10-15 см, в центре - из верхнего слоя и у заднего борта - из нижнего слоя.

Точечные пробы соединяют и получают объединенную пробу массой не менее 12 кг.

3.2.2. Для определения общей загрязненности и сахаристости свеклы объединенную пробу отбирают от одной партии из каждых десяти, поступивших от одного механизированного звена или от всех остальных подразделений хозяйства в целом, а в период малой интенсивности приемки свеклы и на свеклоприемных пунктах с объемом заготовки менее 20 тыс. т - из каждых пяти партий. В сутки от механизированного звена или от всех остальных подразделений хозяйства в целом должно быть отобрано не менее одной объединенной пробы.