МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ, КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ Методы определения хлоридов ГОСТ 26186-84

Дата введения 1985-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ВНИПКИ «Консервпромкомплекс»

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 07.05.84 N 1586

3. ВЗАМЕН ГОСТ 8756.20-70  в части консервированных продуктов из плодов и овощей, консервов мясных и мясорастительных, ГОСТ 12230-66 

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 61-75
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 1277-75
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4139-75
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4143-78
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4144-79
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4197-74
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4204-77
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4207-75
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4236-77
			
			

			
4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4328-77
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4459-75
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4461-77
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4521-78
			
			

			
4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5823-78
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 6709-72
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 9147-80
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10929-76
			
			

			
4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 14919-83
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 18300-87
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 20490-75
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 24104-88
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
2.2; 4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 25794.3-83
			
			

			
4.3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26313-84
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26671-85
			
			

			
1.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 27853-88
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 28741-90
			
			

			
1.1; 1.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 29227-91
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 29251-91
			
			

			
2.2
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 20.12.91 N 2025

6. ИЗДАНИЕ (март 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в ноябре 1986 г., декабре 1991 г. (ИУС 2-87, 4-92)

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, мясные и мясорастительные консервы, включая продукты питания из картофеля, и устанавливает методы определения хлоридов.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

 (Измененная редакция, Изм. N 2).

1.1. Отбор проб - по ГОСТ 26313 , ГОСТ 28741 , ГОСТ 27853  и ГОСТ 8756.0 .

1.2. Подготовка проб - по ГОСТ 26671 , ГОСТ 28741 . 

 (Измененная редакция, Изм. N 2).

2.1. Сущность метода 

Метод основан на осаждении хлоридов добавлением титрованного раствора азотнокислого серебра и обратном титровании его избытка титрованным раствором роданистого калия в присутствии железоаммонийных квасцов в качестве индикатора.

Метод применяется при возникновении разногласий в оценке качества мясных и мясорастительных консервов.

2.2. Аппаратура, материалы и реактивы 

Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104*, с наибольшим пределом взвешивания 200 г, не ниже 3-го класса точности.

Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104 , с наибольшим пределом взвешивания 500 г, 4-го класса точности.

Баня водяная.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919  или лампа инфракрасная мощностью 500 Вт.

Эксикатор по ГОСТ 25336 .

Стаканы химические по ГОСТ 25336 , вместимостью 50, 250, 400 см .

Колбы мерные по ГОСТ 1770  с одной отметкой, вместимостью 250, 1000 см .

Пипетки мерные по ГОСТ 29227 , вместимостью 1, 2, 5, 20 см .

Бюретки по ГОСТ 29251 , вместимостью 25, 50 см  и ценой деления 0,05 см .

Цилиндры мерные по ГОСТ 1770 , вместимостью 10, 25, 250 см .

Колбы конические по ГОСТ 25336 , вместимостью 250 см .

Воронка по ГОСТ 25336 .

Бумага фильтровальная.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 .

Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277 , раствор  (AgNО )=0,1 моль/дм , готовят следующим образом: азотнокислое серебро высушивают при температуре 145-150 °С в течение 2 ч, охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры, берут навеску 16,989 г, растворяют в воде, переносят количественно в мерную колбу вместимостью 1000 см  и доводят объем водой до метки.

Калий роданистый по ГОСТ 4139 , раствор с  (KCNS)=0,1 моль/дм , готовят следующим образом: 9,720 г роданистого калия растворяют в воде, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см  и доводят объем водой до метки. Точную молярную концентрацию раствора определяют титрованием раствором AgNО  в присутствии сульфата железа и аммония.

Сульфат железа (III) и аммония (железоаммонийные квасцы), раствор водный, насыщенный при температуре 15-20 °С, готовят следующим образом: 56 г железоаммонийных квасцов растворяют в 44 см  воды, фильтруют и подкисляют, приливая 5 см  азотной кислоты плотностью 1,39-1,42 г/дм  на 100 см  раствора.

Нитробензол.

Кислота азотная по ГОСТ 4461 , раствор с массовой концентрацией 252 г/дм , готовят следующим образом: смешивают 1 объем азотной кислоты плотностью 1,39-1,42 г/см  с 3 объемами воды.

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490 , насыщенный раствор с массовой концентрацией около 65 г/дм .

Калий азотистокислый по ГОСТ 4144 , кристаллический, или натрий азотистокислый по ГОСТ 4197 , кристаллический.

Калий железистосинеродистый, гидрат по ГОСТ 4207 , раствор с массовой концентрацией 106 г/дм  (реактив Карреза I).

Кислота уксусная, ледяная по ГОСТ 61 .

Цинк уксуснокислый, гидрат по ГОСТ 5823 , раствор готовят следующим образом: растворяют 220 г уксуснокислого цинка в 30 см  уксусной кислоты и разбавляют раствор дистиллированной водой до 1000 см  (реактив Карреза II).

 (Измененная ре

дакция, Изм. N 2).

2.3. Проведение испытания