МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ Методы определения содержания общего фосфора ​ГОСТ 9794-74

Дата введения 1976-01-01

1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 30.12.74 N 2849

2. ВЗАМЕН ГОСТ 9794-61

3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 83-79
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 195-77
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 2603-79
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 3652-69
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 3765-78
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4025-95
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4198-75
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4204-77
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4288-76
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 4328-77
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4461-77
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4568-95
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5962-67
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 6709-72
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 9792-73
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10929-76
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 10931-74
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12026-76
			
			

			
2.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 14919-83
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 19627-74
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 20015-88
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 20469-95
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 23932-90
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 24104-88
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
2.2; 3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26671-85
			
			

			
1.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 29169-91
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 29251-91
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-5360-87
			
			

			
3.2
			
		
	

4. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

5. ИЗДАНИЕ (январь 2010 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июле 1980 г. (ИУС 9-80),Поправкой  (ИУС 5-2009)

Настоящий стандарт распространяется на мясные и мясосодержащие продукты (колбасные изделия, продукты из мяса, полуфабрикаты, кулинарные изделия, консервы) и устанавливает гравиметрический и фотометрический методы определения содержания общего фосфора.

Гравиметрический метод соответствует международному стандарту ИСО 2294-74.

 (Поправка.)

1.1. Отбор проб проводят по ГОСТ 8756.0 , ГОСТ 9792 , ГОСТ 4288 *, ГОСТ 26671 **.

 (Поправка).

1.2. Пробы продуктов освобождают от оболочки, два раза измельчают на бытовой или электрической мясорубке и тщательно перемешивают.

1.3. Подготовленную для испытания пробу по п.1.2 помещают в стеклянную или пластмассовую банку вместимостью 200-400 см , заполнив ее полностью, и закрывают крышкой.

Пробу хранят при температуре (4±2) °С до окончания испытаний.

Испытания проводят не позднее 24 ч после отбора проб.

При разногласиях по результатам испытаний содержание общего фосфора определяют гравиметрическим методом.

2.1. Сущность метода

Метод основан на минерализации пробы азотной и серной кислотами, осаждении фосфора в виде фосфомолибдата хинолина и определении массы осадка.

2.2. Аппаратура, реактивы и материалы:

мясорубка бытовая по ГОСТ 4025  с диаметром отверстий решетки от 3 до 4 мм или электромясорубка бытовая по ГОСТ 20469 ;

весы лабораторные рычажные по ГОСТ 24104*;

электроплитка по ГОСТ 14919 ;

колбонагреватель;

горелка газовая;

сетка асбестовая с круглым отверстием посередине;

шкаф сушильный электрический с терморегулятором;

насос стеклянный водоструйный лабораторный по ГОСТ 23932  или пластмассовый;

колба для фильтрования под вакуумом по ГОСТ 23932 ;

фильтр стеклянный N 3 или 4 по ГОСТ 23932 ;

колбы Кьельдаля вместимостью 150 или 250 см  по ГОСТ 23932 ;

колба мерная вместимостью 1000 см  по ГОСТ 1770 ;

стакан химический вместимостью 250 см  по ГОСТ 25336 ;

промывалка;

цилиндры вместимостью 50, 100, 250 и 500 см  по ГОСТ 1770 ;

палочка стеклянная;

эксикатор по ГОСТ 23932 ;

пипетка Пастера;

бумага фильтровальная по ГОСТ 12026 ;

кальций хлористый безводный по ГОСТ 4568 ;

кислота азотная по ГОСТ 4461 , плотностью 1,4 г/см ;

кислота серная по ГОСТ 4204 , плотностью 1,84 г/см ;

вода дистиллированная по ГОСТ 6709 ;

хинолин;

натрий молибденовокислый по ГОСТ 10931 ;