МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ И НАТУРАЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Метод определения неомыляемых веществ ГОСТ 5479-64

Дата введения 1965-07-01

1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом по пищевой промышленности при Госплане СССР

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов от 29.07.64

3 ВЗАМЕН ГОСТ 5479-50

4 ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5471-83
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 6709-72
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ГОСТ 7580-91
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 8682-93
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ГОСТ 12026-76
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ГОСТ 17299-78
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ГОСТ 18300-87
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ГОСТ 24104-88
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ГОСТ 24363-80
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
1
			
		
		

			

			
ТУ 6-09-536-87
			
			

			
1
			
		
	

5 Ограничение срока действия снято по протоколу N 7-95 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-95)

6 ИЗДАНИЕ с Изменением N 2, утвержденным в июне 1990 года (ИУС 9-90)

Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и натуральные жирные кислоты и устанавливает метод определения массовой доли неомыляемых веществ.

Под неомыляемыми веществами подразумеваются вещества, входящие в состав жиров, которые не реагируют с едкими щелочами в условиях, при которых производится омыление, и извлекаются петролейным или серным эфиром из омыленного жира. Неомыляемые вещества в воде нерастворимы.

К группе неомыляемых составных частей жира относятся стерины, высокомолекулярные спирты, углеводороды, некоторые красящие вещества, а также другие специфические сопутствующие вещества, обусловливающие характерные вкус, запах и цвет жира.

Определение массовой доли неомыляемых веществ в растительных маслах и натуральных жирных кислотах позволяет судить о натуральности и чистоте продукта (отсутствие примесей минерального масла, парафина и т.п.).

 (Измененная редакция, Изм. N 2).

1. Весы лабораторные по ГОСТ 24104 * 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Шкаф сушильный с терморегулятором, обеспечивающим погрешность поддержания температуры не более 3 °С, или аппаратура для высушивания под вакуумом.

Баня водяная.