МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ Консервы КРАБЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Технические условия ГОСТ 7403-74

Дата введения 1976-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 18.12.74 N 2746

3. ВЗАМЕН ГОСТ 7403-55

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1341-97
			
			

			
4.4
			
		
		

			

			
ГОСТ 2405-88
			
			

			
3.2.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5981-88
			
			

			
4.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
2.1; 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.18-70
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.1-84
			
			

			
3.1; 3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.2-94
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.7-86
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.8-88
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.9-88
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 10444.15-94
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 11771-93
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13516-86
			
			

			
4.5
			
		
		

			

			
ГОСТ 23285-78
			
			

			
4.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 24597-81
			
			

			
4.6
			
		
		

			

			
ГОСТ 26664-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26668-85
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26669-85
			
			

			
3.1; 3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 26670-91
			
			

			
3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26929-94
			
			

			
3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 -ГОСТ 26935-86
			
			

			
3.1; 3.1а
			
		
		

			

			
ГОСТ 30425-97
			
			

			
3.1; 3.1а
			
		
		

			

			
ТУ 15-01 244-89
			
			

			
1.2
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 29.06.92 N 601

6. ИЗДАНИЕ (ноябрь 2008 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в августе 1979 г., августе 1980 г., мае 1986 г., марте 1987 г., августе 1989 г. (ИУС 9-79, 11-80, 8-86, 7-87, 12-89)

Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из вареного мяса крабов: камчатского (Paralithodes Camthatica), синего (Paralithodes Platypus), вылавливаемых в Японском, Охотском, Беринговом морях и Тихом океане, и устанавливает требования к консервам, изготовляемым для нужд народного хозяйства и экспорта.

Коды ОКП на консервы приведены в приложении.

 (Измененная редакция, Изм. N 5).

1.1. Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

 (Измененная редакция, Изм. N 5).

1.2. Крабы для изготовления консервов должны быть свежими, полновесными, с твердым панцирем и соответствовать требованиям ТУ 15-01 244. Мороженые, больные, линялые крабы, а также самки крабов и поврежденные части конечностей крабов для изготовления консервов не должны применяться.

Крабы должны иметь ширину панциря не менее 130 мм.

 (Измененная редакция, Изм. N 4, 5).

1.2а. Мясо крабов должно быть уложено в банки, герметично укупорено и стерилизовано при температуре выше 100 °С.

 (Введен дополнительно, Изм. N 3).

1.3. Для изготовления консервов должно быть использовано мясо из следующих частей конечностей крабов:

плечевой части - розочка;

второго большого членика - толстое мясо;

третьего членика - коленце;

четвертого членика - тонкое мясо;

правой клешни - клешня правая;

левой клешни - клешня левая;

приклешневого членика - "шейка";

обрезки и мелкое мясо - "лапша".

Использование мяса из последнего членика "когтя" для приготовления консервов не допускается.