МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КОНСЕРВЫ И ПРОДУКТЫ ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХ ОБЪЕКТОВ ПРОМЫСЛА Метод определения активной кислотности (рН) ГОСТ 28972-91

Дата введения 1992-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 12.04.91 N 492

3. ВЗАМЕН ГОСТ 8756.16-70, кроме части консервированных продуктов из плодов, овощей, мясных и мясорастительных

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 8.135-74
			
			

			
3
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5556-81
			
			

			
3
			
		
		

			

			
ГОСТ 6709-72
			
			

			
3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7631-85
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 7636-85
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 8756.0-70
			
			

			
2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12026-76
			
			

			
3
			
		
		

			

			
ГОСТ 17299-78
			
			

			
3
			
		
		

			

			
ГОСТ 18300-87
			
			

			
3
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
3
			
		
	

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Сентябрь 2004 г.

Настоящий стандарт распространяется на консервы и продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла и устанавливает потенциометрический метод определения активной кислотности (рН).

Метод основан на измерении разности потенциалов между двумя электродами (измерительным и электродом сравнения), погруженными в исследуемую пробу.