МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Методы определения титруемой кислотности (с Изменениями N 1, 2) ГОСТ 25555.0-82

Дата введения 1983-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27.12.82 N 5130*, 5132*, 5133*

3. ВЗАМЕН ГОСТ 8756.15-70 в части продуктов переработки плодов и овощей, ГОСТ 12229-66

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			
Номер раздела, пункта, подпункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 1770-74
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 4328-77
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 5556-81
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 12026-76
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 21400-75
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 24104-2001
			
			

			
3.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 25336-82
			
			

			
3.2, 4.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26313-84
			
			

			
Разд.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 26671-85
			
			

			
Разд.2
			
		
		

			

			
ГОСТ 27853-88
			
			

			
Разд.2
			
		
	

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 23.12.91 N 2052

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, утвержденными в декабре 1985 г., декабре 1991 г. (ИУС 4-86, 4-92)

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей и устанавливает методы определения титруемой кислотности: потенциометрический - для всех продуктов, визуальный - для неокрашенных и светлоокрашенных продуктов.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

 (Измененная редакция, Изм. N 2).

Для проведения испытаний применяют реактивы квалификации "чистый для анализа" (ч.д.а.) и дистиллированную воду, не содержащую углекислоты. Для этого дистиллированная вода должна быть свежепрокипяченной и охлажденной или нейтрализованной раствором гидроокиси натрия  (NaOH)=0,1 моль/дм  до слабо-розовой окраски по фенолфталеину.

Отбор проб по ГОСТ 26313 , ГОСТ 27853 , подготовка проб по ГОСТ 26671 . 

 (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

3.1. Сущность метода

Метод основан на потенциометрическом титровании исследуемого раствора до рН 8,1 раствором гидроокиси натрия  (NaOH)=0,1 моль/дм .

Пределы возможной относительной погрешности измерения  = =3%;  =0,95. 

 (Измененная редакция, Изм. N 1).

3.2. Аппаратура, материалы и реактивы

рН-метр или универсальный иономер с погрешностью измерения не более ±0,05 в диапазоне измерения рН от 4 до 9.

Электрод измерительный (стеклянный) и электрод сравнения (хлорсеребряный, каломельный или другой) или комбинированный электрод.

Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104 , с наибольшим пределом взвешивания до 500 г, 4-го класса точности.