МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ЯДРО МИНДАЛЯ СЛАДКОГО Технические условия ГОСТ 16831-71

Дата введения 1972-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23.03.71 N 542

3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			
Обозначение НТД, на которые дана ссылка
			
			

			
Номер пункта
			
		
		

			

			
ГОСТ 10131-93
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13511-91
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 26927-86
			
			

			
3.12
			
		
		

			

			
ГОСТ 26930-86 -ГОСТ 26934-86
			
			

			
3.12
			
		
	

4. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта от 29.12.91 N 2397

5. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1990 г. (ИУС 12-90)

Настоящий стандарт распространяется на сухое ядро сладкого миндаля, заготовляемое, закупаемое заготовительными и торговыми организациями, реализуемое в торговой сети и используемое для переработки.

1.1. Ядро миндального ореха по качеству подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй, отвечающие характеристикам и нормам, указанным в таблице.

	

		

			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			

			
Наименование показателя
			
			

			
Характеристика и норма для сорта
			
		
		

			

			
 
			
			

			
высшего
			
			

			
первого
			
			

			
второго
			
		
		

			

			
1. Внешний вид
			
			

			
Целые, вполне развившиеся ядра одиночного и двойного развития. На изломе белые с кремоватым оттенком, кожица от светло-коричневого до темно-коричневого цвета.
			
		
		

			

			
2. Вкус и запах
			
			

			
Свойственные миндальному ореху без постороннего запаха и привкуса
			
		
		

			

			
3. Масса 100 ядер, г, не менее
			
			

			
90
			
			

			
Не нормируется
			
		
		

			

			
4. Влажность ядра, %, не выше
			
			

			
7
			
			

			
8
			
			

			
10
			
		
		

			

			
5. Засоренность скорлупой и другими посторонними примесями, % (по массе), не более
			
			

			
0,2
			
			

			
0,5
			
			

			
1,0
			
		
		

			

			
6. Наличие отделившейся кожицы ядра, % (по массе), не более
			
			

			
0,1
			
			

			
0,3
			
			

			
0,7
			
		
		

			

			
7. Наличие ядер ломаных и с механическими повреждениями, % (по массе), не более
			
			

			
5
			
			

			
15
			
			

			
25
			
		
		

			

			
 
			
			

			
(размером не менее 1/4 ядра)
			
			

			
(размером не менее 1/8 ядра)
			
		
		

			

			
8. Наличие ядер недоразвитых, % (по массе), не более
			
			

			
1,0
			
			

			
3,0
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
9. Наличие ядер, поврежденных вредителями, % (по массе), не более
			
			

			
0,5
			
			

			
1,0
			
			

			
3,0
			
		
		

			

			
10. Наличие ядер плесневелых, % (по массе), не более
			
			

			
Не допускается
			
			

			
3,0
			
			

			
3,0
			
		
		

			

			
11. Наличие ядер с камедью, % (по массе), не более
			
			

			
1,0
			
			

			
5,0
			
			

			
10,0
			
		
		

			

			
12. Наличие прогорклых ядер, % (по массе), не более
			
			

			
Не допускается
			
			

			
1
			
			

			
2
			
		
		

			

			
13. Наличие ядер горьких, % (по массе), не более
			
			

			
1,0
			
			

			
3,0
			
			

			
5,0
			
		
		

			

			
14. Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок)
			
			

			
Не допускается
			
		
	

Примечание. Повреждение оболочки ядра не считается браковочным признаком ядра.

1.2. Пункт исключен (см. сноску)

(Исключен, Изменение № 1).

1.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В  и пестицидов в ядре сладкого миндаля не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

2.1. Приемку ядер проводят партиями. Партией считают любое количество ядер одного товарного сорта, одинаковой упаковки и маркировки, предназначенное для одновременной приемки и оформленное одним удостоверением о качестве и "Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов" по форме, утвержденной в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изменение № 1)

2.2. Партию ядер, предназначенную к отгрузке, проверяют на соответствие требованиям настоящего стандарта.

2.3. При приемке каждую партию осматривают для установления качества ядер, их однородности, правильности упаковывания и маркирования в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изменение № 1)

2.4. Для контроля качества ядра сладкого миндаля на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают:

(Измененная редакция, Изменение № 1)

до 50 упаковочных единиц включительно - не менее пяти упаковочных единиц;

свыше 50 - дополнительно по одной упаковочной единице на каждые последующие 20 упаковочных единиц.

2.5. Контроль содержания токсичных элементов, афлатоксина В  и пестицидов проводят в установленном порядке.

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

2.6. Результаты проверки распространяют на всю партию.

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

2.7. При приемке в партии допускается:

(Введен дополнительно, Изменение № 1)

в партии высшего сорта не более 5% ядер 1-го товарного сорта.

Если в партии высшего сорта содержится более 5% 1-го товарного сорта, всю партию переводят в 1-й товарный сорт;

в партии 1-го товарного сорта не более 10% ядер 2-го товарного сорта.