МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ЗЕРНО И ПРОДУКТЫ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ Метод определения белка ГОСТ 10846-91

Дата введения 1993-06-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ВНПО "Зернопродукт"

РАЗРАБОТЧИКИ

Г.С.Зелинский, канд. техн. наук; К.А.Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы); Н.М.Яскина, канд. биол. наук; М.И.Шварцман, канд. техн. наук; А.Ф.Щухнов, канд. техн. наук; Е.В.Соломонова; И.А.Вережникова; Ж.Б.Левинтон; И.Д.Звенигородская; Н.П.Левицкая; Л.П.Зельцман

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 18.12.91 N 1995

3. ВЗАМЕН ГОСТ 10846-74

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер раздела, пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 1770-74
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4145-74
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4165-78
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4204-77
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 4328-77
 
 
 
2; 3.2.4
 
 
 
 
 
ГОСТ 5962-67
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 6709-72
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 9147-80
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 9404-88
 
 
 
3.1.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 9656-75
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 10929-76
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 13586.3-83
 
 
 
1.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 13586.5-93
 
 
 
3.1.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 25336-82
 
 
 
2
 
 
 
 
 
ГОСТ 25791-90
 
 
 
3.2.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 26312.1-84
 
 
 
1.2
 
 
 
 
 
ГОСТ 26312.7-88
 
 
 
3.1.3
 
 
 
 
 
ГОСТ 27668-88
 
 
 
1.3
 
 
 
 
 
ТУ 14-4-1374-86
 
 
 
2
 
 
 

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на зерно и продукты его переработки и устанавливает метод определения белка.

Сущность метода заключается в минерализации органического вещества серной кислотой в присутствии катализатора с образованием сульфата аммония, разрушении сульфата аммония щелочью с выделением аммиака, отгонке аммиака водяным паром в раствор серной или борной кислоты с последующим титрованием.

1.1. Отбор проб зерна - по ГОСТ 13586.3 .

1.2. Отбор проб крупы - по ГОСТ 26312.1 .

1.3. Отбор проб муки и отрубей - по ГОСТ 27668 .

Мельница лабораторная марки УI-ЕМЛ, марки ЛЭМ или другой марки, обеспечивающая требуемую крупность размола.

Сито из проволочной сетки N 08 по ТУ 14-4-1374.

Весы лабораторные общего назначения с пределом допускаемой погрешности взвешивания ± 0,01 г.

Весы лабораторные общего назначения с пределом допускаемой погрешности взвешивания ± 0,001 г.

Шкаф сушильный электрический СЭШ-3М или другого типа с терморегулятором, обеспечивающим создание и поддержание температуры в рабочей зоне высушивания 100-140 °С с погрешностью ± 2 °С.

Электронагреватели или газовые горелки.

Бачок-парообразователь металлический или термостойкая колба вместимостью 2000 см .

Колбы Кьельдаля исполнения 2 вместимостью 100, 250 и 500 см  по ГОСТ 25336 .

Бюретки вместимостью 25 или 50 см .

Колбы конические исполнения 2 вместимостью 250 и 500 см  по ГОСТ 25336 .

Колбы мерные исполнения 1 вместимостью 500 и 1000 см  по ГОСТ 1770 .

Холодильник шариковый или с прямой трубкой исполнения 3 по ГОСТ 25336 .

Каплеуловитель исполнения КО-60 по ГОСТ 25336 .

Воронки стеклянные лабораторные диаметром 25 или 36 мм, высотой 38 или 50 мм поГОСТ 25336 .

Пробирки цилиндрические диаметром 10 мм, высотой 90 мм по ГОСТ 25336 .

Трубки стеклянные соединительные по ГОСТ 25336 .

Капельница для индикатора.

Ступки фарфоровые и пестик.

Стакан фарфоровый вместимостью 1000 см  по ГОСТ 9147 .

Цилиндр мерный вместимостью 1000 см  по ГОСТ 1770 .

Кислота серная концентрированная по ГОСТ 4204 , х. ч., и раствор серной кислоты или стандарт-титр концентрации 0,05 моль/дм .

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328 , х. ч. или ч. д. а., раствор массовой концентрации 330-400 г/дм  и раствор гидроокиси натрия концентрацией 0,1 моль/дм .

Кислота борная по ГОСТ 9656 , ч. д. а., и раствор массовой концентрации 40 г/дм .

Медь сернокислая 5-водная по ГОСТ 4165 .

Калий сернокислый по ГОСТ 4145 .

Водорода пероксид по ГОСТ 10929 , водный раствор объемной долей 30%.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962 *.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 .

Метиловый красный.

Бромкрезоловый зеленый.

Селен, ч.