Дата введения 01.01.82

 1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) и ТК 176 "Спиртовая, дрожжевая и ликеро-водочная продукция"

 А. В. Конкин, канд. техн. наук; И. И. Бурачевский, канд. техн. наук; А. Н. Макеева, канд. техн. наук; Т. И. Потапова

 2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта СССР от 06.11.80 № 5293

 3. Срок проверки - 1996 г.

 Периодичность проверки - 5 лет

 4. ВЗАМЕН ГОСТ 12712-67

 5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	

		

			
 
			
 
		
		

			

			


			

			Обозначение НТД, на который дана ссылка
			
			

			


			

			Номер пункта
			
		
		

			

			


			

			ГОСТ 22-94
			
			

			


			

			1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 490-79
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 908-79
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 2156-76
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 2874-82
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 3118-77
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 5363-93
			
			

			
2.1; 3.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 5962-67
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 6217-74
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 6824-76
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 6968-76
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 7699-78
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 10970-87
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 12545-81
			
			

			
4.1
			
		
		

			

			
ГОСТ 13830-91
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 19792-87
			
			

			
1.3
			
		
		

			

			
ГОСТ 20490-75
			
			

			
1.3
			
		
	

 6. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 12.11.91 № 1731

 7. ПЕРЕИЗДАНИЕ (сентябрь 1996 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в ноябре 1982 г., декабре 1983 г., феврале 1985 г., июле 1986 г., ноябре 1991 г. (ИУС 1-83, 4-84, 5-85, 10-86, 2-92)

 Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые, представляющие собой спиртные напитки, полученные специальной обработкой адсорбентом водно-спиртового раствора крепостью 38-45, 50 и 56% с добавлением ингредиентов или без них, с последующей фильтрацией.

 Требования настоящего стандарта являются обязательными.

Взамен ГОСТ 12712-67, ГОСТ 7190-71 в части водок особых

Взамен введен с 1 июня 2015 года ГОСТ 12712-2013

Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые, представляющие собой спиртные напитки, полученные специальной обработкой абсорбентом водно-спиртового раствора крепостью 38-45, 50 и 56% с добавлением ингредиентов или без них, с последующей фильтрацией.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

Водки и водки особые должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением норм и правил, утвержденных в установленном порядке.  

В зависимости от вкусовых и ароматических свойств водки делятся на водки и водки особые.

          спирт этиловый ректификованный высшей очистки и спирт "Экстра" и "Люкс" по ГОСТ 5962;  

          вода питьевая по ГОСТ 2874 с жесткостью до 1 мг · экв/дм3  для естественной неумягченной воды и до 0,36 мг · экв/дм3  для умягченной и обессоленной воды;  

          сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад по ГОСТ 22;  

          натрий двууглекислый (бикарбонат) по ГОСТ 2156;  

          кислота уксусная лесохимическая пищевая по ГОСТ 6968;