Приложение 2 к приказу Министра здравоохранения и социального развития Республики Казахстан от 28 декабря 2015 года № 1056

1. Специализированные продукты для диетического (лечебного и профилактического) питания (далее - ЛПП) выдается работникам в связи с вредными условиями труда, в виде горячих завтраков перед началом работы и в обеденный перерыв в соответствии с пяти рационами ЛПП:

Абзац первый пункта 1 изложен в новой редакции Приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 28.08.2020 г. № 346 (см. редакцию от 28.12.2015 г.) (изменение вводится в действие с 17.09.2020 г.)

Рацион № 1 (дневная норма в граммах):

	

		

			
Хлеб ржаной
			
100
			
Сметана
			
10
		
		

			
Мука пшеничная
			
10
			
Сыр
			
20
		
		

			
Мука картофельная
			
1
			
Масло сливочное
			
20
		
		

			
Крупа, макароны
			
25
			
Масло растительное
			
7
		
		

			
Бобовые
			
10
			
Картофель
			
160
		
		

			
Сахар
			
17
			
Капуста
			
150
		
		

			
Мясо (в готовом виде)
			
70
			
Овощи
			
90
		
		

			
Рыба (в готовом виде)
			
20
			
Томат-пюре
			
7
		
		

			
Печень
			
30
			
Фрукты свежие
			
130
		
		

			
Яйцо
			
3/4 шт.
			
Клюква (лимон)
			
5
		
		

			
Кефир
			
200
			
Сухари
			
5
		
		

			
Молоко
			
70
			
Соль
			
5
		
		

			
Творог
			
40
			
Чай
			
0,4
		
	

Химический состав и калорийность: белки - 59 граммов (далее - г.), жиры - 51 г., углеводы - 159 г. Калорийность - 1380 килокалорий (далее - ккал.).

Дополнительно к рациону выдается 150 миллиграммов (далее - мг.) аскорбиновой кислоты.

Примечание: ЛПП (рацион № 1) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство радиоактивных солей урана и тория (уранил азотнокислый, уксуснокислый, сернокислый, хлористый и углекислый, ураниламмоний азотнокислый, урана окиси, торий азотнокислый, уксуснокислый хлористый, углекислый, щавелевокислый, сернокислый и другие);

2) производство лопаритового концентрата на горнообогатительных комбинатах:

подземные работы;

поверхностные работы;

обогащение руд;

3) переработка лопаритового концентрата (в лаборатории);

4) работы с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений:

работники, непосредственно занятые на добыче и переработке (включая погрузочные работы и хранение) урановых и ториевых руд и концентратов; производстве и переработке урана, тория, трития, радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония, трансурановых элементов и их солей и соединений, продуктов деления урана и тория на предприятиях и опытных производствах и установках;

работники, непосредственно занятые на промышленных, энергетических, транспортных и опытно-промышленных ядерных реакторах, установках генерирующих рентгеновское излучение мощностью более 0,5 кВт;

работники, непосредственно занятые приготовлением нейтроновых источников (радий-бериллиевые, полоний-бериллиевые и другие нейтронные источники на основе радиоактивных веществ особо высокой радиотоксичности), при активности на рабочем месте свыше 1 милликюри;

работники, непосредственно занятые в производстве радиоактивных светосоставов постоянного действия с применением радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония в открытом виде;

работники, непосредственно занятые получением эманации радия при активности источника на рабочем месте свыше 1 милликюри;

работники, непосредственно занятые на лабораторных и других работах с применением в открытом виде в количестве свыше 1 милликюри на рабочем месте радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония, плутония, урана 233-235, стронция-90, цезия-137, церия-144, неразделенной смеси продуктов расщепления урана, трансурановых элементов.

Рацион № 2 (дневная норма в граммах):

	

		

			
Хлеб пшеничный
			
150
			
Рыба (в готовом виде)
			
25
		
		

			
Хлеб ржаной
			
-
			
Печень (в готовом виде)
			
25
		
		

			
Мука пшеничная
			
15
			
Масло сливочное
			
15
		
		

			
Крупа, макароны
			
40
			
Молоко (кефир)
			
200
		
		

			
Картофель
			
100
			
Сыр
			
25
		
		

			
Овощи
			
150
			
Яйцо
			
1/4 шт.
		
		

			
Горошек зеленый
			
10
			
Соль
			
5
		
		

			
Томат-пюре
			
2
			
Чай
			
0,5
		
		

			
Сахар
			
35
			
Специи по необходимости
			
1 г.
		
		

			
Масло растительное
			
13
			
Мясо (в готовом виде)
			
150
		
	

Химический состав и калорийность: белки - 63 г., жиры - 50 г., углеводы - 185 г. Калорийность - 1481 ккал.

Дополнительно к рациону выдаются:

на работах с соединениями фтора - 2 мг ретинола, 150 мг аскорбиновой кислоты;

на работах с щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями и окислами азота - 2 мг ретинола, 100 мг аскорбиновой кислоты; на работах с фосгеном - 100 мг аскорбиновой кислоты.

Рацион № 2а (дневная норма в граммах):

	

		

			
Хлеб пшеничный (мука II сорта)
			
100
			
Молоко, кефир, простокваша
			
156
		
		

			
Хлеб ржаной (из обойной муки)
			
100
			
Чай
			
0,1
		
		

			
Мука пшеничная
			
6
			
Сахар
			
5
		
		

			
Крупа (пшено, гречка, рис)
			
15
			
Масло растительное
			
20
		
		

			
Картофель
			
120
			
Масло сливочное
			
13
		
		

			
Овощи
			
274
			
Мясо (в готовом виде)
			
81
		
		

			
Фрукты свежие и соки
			
73
			
Печень, сердце (в готовом виде)
			
40
		
		

			
Сухофрукты
			
7
			
Сметана (30 % жирность)
			
32
		
		

			
Творог (11 % жирность)
			
70
			
Соль
			
4
		
	

Химический состав и калорийность: белки - 52 г., в том числе животные - 34 г., жиры - 63 г., в т.ч. растительные - 23 г., углеводы - 156 г., аминокислоты:

триптофан - 0,6, метионин+цистин - 2,4, лизин - 3,2, фениалалин+тирозин - 3,5, гистидин - 1,2. Калорийность - 1370 ккал.

Дополнительно к рациону выдается 100 мг аскорбиновой кислоты, 2 мг ретинола, 15 мг никотиновой кислоты, 25 мг витамина (метилметионинсульфония хлорид), 150 мл минеральной воды.

Примечание: ЛПП (рацион № 2, 2а) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство серной кислоты;

2) производство жидкого хлора;

3) производство хлорной извести;

4) производство хлорного железа;

5) производство хлористого алюминия;

6) производство фосгена;

7) производство бертолетовой соли;

8) производство фтористого натрия;

9) производство фтористого водорода и его водных растворов;

10) производство тетрафторбората калия;

11) производство сернистого натрия из хромосодержащего сырья;

12) производство монокристаллов с применениями таллия;

13) производство хлорпикрина;

14) производство уксусного ангидрида через фосген;

15) производство уксусного ангидрида через кетен;

16) добыча и переработка хромосодержащих руд;

17) производство фторсодержащих солей и солей-реактивов (алюминий кремнефтористо-водородный, алюминий фтористый безводный, калий кремнефтористоводородный, титан-аммоний, фтористый, калий титано-фтористоводородный, магний-аммоний фтористый, натрий кремнефтористоводородный, калий тантало-фтористо-водородный, кремнефтористоводородная кислота, фтористый литий, фтористый натрий, фтористый калий);

18) производство солей хрома и солей - реактивов (хром азотнокислый, гидрат окиси, сернокислый, хлористый, уксуснокислый);

19) производство теобромина, фенилацетамида, цианистого бензила;

20) производство бериллия (в том числе выдается работникам, непосредственно занятым на работах в производстве гидроокиси бериллия, окиси бериллия, металлического бериллия и изделий из них);

21) производство железоникелевых и кадмиевоникелевых (щелочных) аккумуляторов;

22) производство металлического хрома и хромосодержащих сплавов алюминотермическим способом.

Рацион № 3 (дневная норма в граммах):

	

		

			
Хлеб пшеничный
			
100
			
Картофель
			
100
		
		

			
Хлеб ржаной
			
100
			
Специи по необходимости
			
 
		
		

			
Мука пшеничная, макаронные изделия
			
15
			
Томат-пюре
			
5
		
		

			
Крупа
			
35
			
Фрукты
			
100
		
		

			
Масло животное
			
10
			
Сахар
			
35
		
		

			
Молоко и другие молочно-кислые продукты
			
200
			
Масло растительное
			
5
		
		

			
Жир животный
			
5
		
		

			
Творог (18 % жирность)
			
80
			
Мясо (в готовом виде)
			
100
		
		

			
Яйцо
			
1/3 шт.
			
Рыба (в готовом виде)
			
25
		
		

			
Печень (в готовом виде)
			
20
			
Соль
			
5
		
		

			
Чай
			
0,5
			
Овощи
			
160
		
	

Овощи (не подвергнутых термической обработке) выдаются в виде салатов, винегретов и так далее.

Химический состав и калорийность: белки - 64 г., жиры - 52 г., углеводы - 188 г. Калорийность - 1466 ккал.

Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты, 2 г пектина или 300 мл сока с мякотью.

Примечание: ЛПП (рацион № 3) выдается рабочим и мастерам, занятые полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования производства керамических красителей.

ЛПП (рацион № 3 и № 2, 2а чередовать понедельно) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство свинцового глета и сурика;

2) производство свинцовых кронов;

3) производство свинцовых белил;

4) производство ветерильных цинковых белил;

5) производство солей свинца и солей - реактивов (свинец хромовокислый, свинец хлористый, свинец двуокись, свинец металлический в палочках, свинец йодистый, свинец щавелевокислый, свинец гранулированный, свинец перекись, свинец азотнокислый, свинец окись, свинец роданистый, свинец сернокислый, свинец уксуснокислый, свинец серноватистокислый, фталат свинца, свинец углекислый);

6) производство свинца и олова:

плавка свинцовых и оловянных руд, концентратов (агломерата), рафинирование свинца, олова и свинецсодержащих сплавов;

обогащение свинцово-оловянных руд;

7) плавка и переработка медных руд, концентратов (агломерата) и других материалов, содержащих свинец;

8) производство свинцовых (кислотных) аккумуляторов.

Рацион № 4 (дневная норма в граммах):

	

		

			
Хлеб пшеничный
			
100
			
Мясо (в готовом виде)
			
100
		
		

			
Хлеб ржаной
			
100
			
Рыба (в готовом виде)
			
50
		
		

			
Мука пшеничная
			
15
			
Масло сливочное
			
15
		
		

			
Крупа, макароны
			
15
			
Молоко (кефир)
			
200
		
		

			
Картофель
			
150
			
Сметана
			
20
		
		

			
Овощи
			
25
			
Творог
			
110
		
		

			
Томат-пюре
			
3
			
Яйцо
			
1/4 шт.
		
		

			
Сахар
			
45
			
Соль
			
5
		
		

			
Масло растительное
			
10
			
Чай
			
0,5
		
	

Химический состав и калорийность: белки - 65 г., жиры - 45 г., углеводы - 181 г. Калорийность - 1428 ккал.

Дополнительно к рациону выдается: 150 мг аскорбиновой кислоты; работающим с соединениями мышьяка, фосфора, ртути и теллуром - 4 мг. тиамина.

Рацион № 4а (дневная норма в граммах):

	

		

			
Хлеб пшеничный
			
210
			
Фрукты, ягоды, соки:
			
 
		
		

			
Мука пшеничная
			
5
			
Яблочный
			
108
		
		

			
Сухари
			
3
			
Абрикосовый
			
34
		
		

			
Крупы:
			
 
			
Сахар
			
8
		
		

			
Перловая
			
7
			
Масло растительное
			
12
		
		

			
Рис
			
10
			
Мясо (в готовом виде)
			
110
		
		

			
Вермишель
			
5
			
Масло сливочное
			
7
		
		

			
Картофель
			
213
			
Молоко
			
57
		
		

			
Овощи:
			
242
			
Сметана
			
23
		
		

			
Капуста
			
58
			
Творог
			
50
		
		

			
Зеленый горошек
			
18
			
Яйцо
			
1 шт.
		
		

			
Свекла
			
48
			
 
			
 
		
		

			
Морковь
			
88
			
 
			
 
		
		

			
Лук репчатый
			
13
			
 
			
 
		
		

			
Томат-паст
			
5
			
 
			
 
		
		

			
Зелень
			
12
			
 
			
 
		
	

Химический состав и калорийность: белки - 52 г., в т.ч. животные - 26 г., жиры - 41 г., в т.ч. растительные - 15 г., углеводы - 206 г. Калорийность - 1342 ккал.

Дополнительно к рациону выдается 100 мг аскорбиновой кислоты и 2 мг. тиамина.

Рацион № 4б (дневная норма в граммах):

	

		

			
Хлеб пшеничный
			
75
			
Яблоки
			
10
		
		

			
Хлеб ржаной
			
75
			
Соки фруктовые
			
60
		
		

			
Мука пшеничная
			
16
			
Сахар
			
15
		
		

			
Крупа (пшено, рис, гречка и др.)
			
10
			
Масло растительное
			
13
		
		

			
Макаронные изделия
			
8
			
Масло сливочное
			
18
		
		

			
Картофель
			
170
			
Говядина (в готовом виде)
			
74
		
		

			
Овощи:
			
 
			
Куры (в готовом виде)
			
37
		
		

			
Капуста
			
100
			
Печень (в готовом виде)
			
20
		
		

			
Морковь
			
82
			
 
			
 
		
		

			
Свекла
			
19
			
Рыба (в готовом виде)
			
40
		
		

			
Зелень
			
20
			
 
			
 
		
		

			
Редис, редька
			
12
			
Молоко
			
142
		
		

			
Огурцы
			
10
			
Сметана
			
28
		
		

			
Лук репчатый
			
27
			
Творог
			
40
		
		

			
Яйцо
			
10
			
Томат-пюре
			
8
		
		

			
Лимон
			
1
			
Чай
			
0,1
		
	

Химический состав и калорийность: белки - 56 г., в том числе животные - 32 г., жиры - 56 г., в том числе растительные - 16 г., углеводы - 164 г., в том числе моно- и дисахариды - 46 г., органические кислоты - 3,2 г., аминокислоты; глютаминовая - 11,6 г., цистин+метионин - 2,2 г. Калорийность - 1380 ккал.

Дополнительно к рациону выдаются тиамин - 2 мг, рибофлавин - 2 мг, пиридоксин - 3 мг, ниацин - 20 мг, аскорбиновая кислота - 100 мг, токоферол - 10 мг, глютаминовая кислота - 500 мг.

ЛПП (рацион № 4, 4а, 4б) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство фосфорной кислоты;

2) производство фосфористого кальция;

3) производство фосфорного ангидрида;

4) производство желтого и красного фосфора;

5) производство строительных изделий из расплавленного фосфорного шлака (щебня, пемзы, ваты и др.);

6) производство пятисернистого фосфора;

7) производство фосфидов металла (цинка, меди и др.);

8) производство суперфосфата, обесфторенных фосфатов, сложно-смешанных и сложных удобрений;

9) производство аммофоса;

10) производство треххлористого фосфора и хлорокиси фосфора;

11) производство двуокиси хлора;

12) производство карбида кальция;

13) производство теллура;

14) производство селена - обогащение селеносодержащих шламов;

15) производство катализатора на основе пятиокиси ванадия;

16) производство аэросил;

17) производство белой сажи;

18) производство асбестовых технических изделий (текстильные цехи);

19) неорганические продукты. Производство монохромата натрия, хромового ангидрида, хромового дубителя, хромпика калиевого и натриевого, окиси хрома, очистка подземных вод от хрома;

20) производство хлорбензола, дихлорбензола, трихлорбензола, тетрахлорбензола, гексахлорбензола;

21) производство эпирхлоргидрина;

22) производство гербицида диносеба;

23) производство фенола из бензола, хлорбензола и других производных бензола;

24) производство фталевого ангидрида на чистой пятиокиси ванадия (на концентрированном катализаторе);

25) производство четыреххлористого углерода;

26) производство дихлорэтана;

27) производство трихлорэтана;

28) производство гексахлорэтана;

29) производство фенилэтилового спирта;

30) производство гербицидов;

31) производство этилбензола только при расположении производства в закрытом помещении;

32) производство комбинированных протравителей;

33) производство этиловой жидкости;

34) производство хлорпарапина;

35) производство пенопоропластов;

36) производство стирола, альфаметилстирола, дивинилстирольных каучуков и латексов, дивинилметилстирольного, хлорпренового каучука; ацетилена (из природного газа);

37) производство бутилкаучука (в среде хлористого метила);

38) производство хлорвинила, сополимеров на его основе, полихлорвиниловых смол;

39) производство волокнистых и асбестовых прессматериалов;

40) производство технического бензилового спирта;

41) производство стеклопластиков методом контактного формования и механизированным способом;

42) добыча и переработка апатито-нефелиновых руд;

43) производство фосфорсодержащих солей и солей-реактивов (аммоний фосфорноватистокислый, барий фосфорнокислый двухзамещенный, фосфор пятихлористый);

44) производство аэрофлотов (ксиленонового, крезолового, калиевобутилового);

45) производство аминопродуктов - реактивов (п-аминоацетофенон, аминоазобензол-пара, амидол, аминофенол-пара основание, аминофенол-мета и орто, анизидин-пара, анилин солянокислый, антразо, анилид тиоглеколевой кислоты, ацетил-дифениламин, бензиламин, бутиламин, диазоаминобензол-пара, ортодианизидин, диметиламиноазобензол-пара, диметиламино-бензальдегид-пара, диметилпарафенилендиамин солянокислый, диметиланилин солянокислый, дипикриламин, диэтиланилин, 2,6-дихлорфено-линдифенолин, диэтиламин и его соли, нитродифениламин, пиламин, сульфаниловая кислота, стильбазо, толуидин тионалид, триптофан, фенилгидразин основание, фенилгидразин солянокислый, фенилендиа- мин-пара и его соли, этиламин солянокислый, дитиоанилин, азобензол, анилин, анилин сернокислый, анилин уксуснокислый, аминофенол-пара сернокислый, диметиланилин, дифенилмочевина, диметиламин солянокислый, метиламин солянокислый, альфанафтиламин, бетанафтохинон, альфанафтохинон, толидин-орто, толуидин-орта, -мета, -пара, толуилендиамид-мета, фенилгидразин сернокислый, толуидин, хлоргидрат, стильбен, ацетнафталид-альфа, ацетофенон, бензо-хлор-2,4-дихлоранилид, диметилпарафенилендиамин сульфат, дифениламиносульфонат бария и натрия, дифенилкарбазид, диэтилпарафенилендиамин сульфат, 2,6-дибромфенолиндофенол, дибромфенилгидразин, дибутиламин, диметглиоксим, фенилгидрооксиламин, купферон);

46) производство промедола, фенацетина, аминазина, пропазина;

47) производство нитрохлоракридина, аминохинола, трихомонацида, азидина, димеколина и фепранона фосфакола, армина и растворов миотических средств;

48) производство оксиметильного соединения;

49) производство наганина, карбахолина, прозерина;

50) производство хлорэтила медицинского в ампулах;

51) производство кутизона;

52) производство ртути;

53) подземные горнопроходческие, подготовительные и очистные работы на рудниках (шахтах) свинцовоцинковой и медной отрасли экономики, где руды или породы содержат 10 процентов и более свободной двуокиси кремния;

54) добыча и переработка руд с содержанием двуокиси кремния более 10 процентов на рудниках и шахтах свинцовоцинковой и медной отрасли экономики:

подземные горные работы;

переработка руд;

55) производство газоразрядных приборов, наполняемых ртутью и ртутных выпрямителей;

56) производство специальных химических источников тока (на работах, связанных с применением ртути, свинца и их соединений);

57) производство фенолоформальдегидных, анилиноформальдегидных, полиэфирноэпоксидных, полиэфиримидоэпоксидных лаков, смол и компаундов;

58) производство слоистых пластиков, намоточных изделий и профильных стеклопластиков;

59) производство миканитов, слюдопластов, слюдинитов и пленкостеклотканей на кремнийорганических, полиэфирноэпоксидных и полиэфиримидоэпоксидных связующих;

60) работы в условиях повышенного атмосферного давления:

все рабочие, инженерно-технические работники и служащие, непосредственно занятые на работах в кессонах;

водолазы, занятые на подводно-технических, строительно-монтажных и ремонтных работах, кроме водолазов легкого снаряжения спасательных служб;

водолазы, занятые на добыче морепродуктов (трепанг, мидия водоросли и др.);

врачи, средний медицинский персонал и инженерно-технические работники, непосредственно работающие в лечебных барокамерах;

61) сталеплавильное и ферросплавное производства.

ЛПП (рацион № 3 и № 4 чередовать понедельно) выдается рабочим и мастерам, занятые полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования производства электроугольных изделий.

Рацион № 5 (дневная норма в граммах):

	

		

			
Хлеб пшеничный
			
100
			
Мясо (в готовом виде)
			
100
		
		

			
Хлеб ржаной
			
100
			
Рыба (в готовом виде)
			
35
		
		

			
Мука пшеничная
			
3
			
Печень (в готовом виде)
			
25
		
		

			
Крупа и макароны
			
20
			
Масло сливочное
			
17
		
		

			
Картофель
			
125
			
Молоко (кефир)
			
200
		
		

			
Овощи
			
100
			
Сметана
			
10
		
		

			
Томат-пюре
			
2
			
Творог
			
35
		
		

			
Сахар
			
40
			
Яйцо
			
1 шт.
		
		

			
Масло растительное
			
15
			
Соль
			
5
		
		

			
Чай
			
0,5
			
 
			
 
		
	

Химический состав и калорийность: белки - 58 г., жиры - 53 г., углеводы - 172 г. Калорийность - 1438 ккал.

Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты и 4 мг. тиамина.

Примечание: ЛПП (рацион № 5) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1) производство хлористого бария;

2) производство катализаторов на основе хрома и марганца;

3) производство искусственной двуокиси марганца;

4) производство оловоорганических соединений;

5) производство экстралина;

6) производство пиролиза керосина, разделения и очистки пирогаза;

7) производство хлористого этила, трихлорэтилена и изопропилового спирта;

8) производство окиси этилена и ее производных этилцеллозольва, хлорекса, этиленгликоля;

9) производство ацетальдегида;

10) производство синтетических, дивинилнитрильных, полиизо-пренового и полибутадиенового каучуков (СКБ, СКН, СКИ-3, СКД);

11) производство полиизобутилена;

12) производство волокон химических;

13) производство бериллийсодержащих солей солей-реактивов (бериллий азотнокислый, бериллий окись, бериллий гидроокись, бериллий сернокислый, бериллий углекислый, бериллий уксуснокислый, бериллий хлористый, бериллий фтористый, бериллат аммония фтористый);

14) производство солей марганца и солей - реактивов (углекислый марганец, перекись, двуокись, азотнокислый, сернокислый);

15) производство трехфтористого бора и продуктов на его основе;

16) производство альванических элементов и батарей, обработка марганцевой руды и изготовление агломератов.

2. Одни пищевые продукты заменяются другими в пределах норм взаимозаменяемости продуктов согласно приложению 1 к настоящим Нормам выдачи лечебно-профилактического питания работникам (далее - Нормы).

3. Меню-раскладка горячих завтраков ЛПП осуществляется в соответствии с Примерной шестидневной меню-раскладкой горячих завтраков ЛПП по рационам согласно приложению 2 к настоящим Нормам.

4. Выдача витаминов в зависимости от характера производства осуществляется отдельным категориям работников по схеме обогащения рациона питания витаминами согласно приложению 3 к настоящим Нормам.

Витамины А, В1, В2 выдаются рабочим, занятым в основном технологическом процессе производства черной и цветной металлургии (доменное производство, прокатное и трубное производство).

Витамины В и С выдаются рабочим и специалистам (табачно-махорочное производство), занятым в производстве табака, папирос, сигарет, сигар, курительной и нюхательной махорки и на ферментации табаков.

Витамины С и РР выдаются рабочим хлебопекарного производства (машинист ошпарочного агрегата, пекарь).

	

		

			
Наименование заменяемых

			продуктов
			
Вес в килограммах (брутто)
			
Наименование заменяющих

			продуктов
			
Эквивалентный вес в килограммах (брутто)
		
		

			
Мясо (говядина)
			
1
			
Свинина обрезная
			
1
		
		

			
Мясо (говядина)
			
1
			
Баранина нежирная
			
1
		
		

			
Мясо (говядина)
			
1
			
Рыба свежая
			
1,5
		
		

			
Мясо (говядина)
			
1
			
Рыбное филе
			
0,75
		
		

			
Яйцо (без скорлупы)
			
1 шт.
			
Яичный порошок
			
0,278
		
		

			
Молоко цельное
			
1
			
Молоко сгущенное пастеризованное без сахара
			
0,45
		
		

			
Молоко цельное
			
1
			
Молоко сухое цельное
			
0,13
		
		

			
Молоко цельное
			
1
			
Кефир
			
1
		
		

			
Молоко цельное
			
1
			
Ацидофилин
			
1
		
		

			
Молоко цельное
			
1
			
Простокваша
			
1
		
		

			
Творог (свежий)
			
1
			
Творог сухой
			
0,35
		
		

			
Творог (свежий)
			
1
			
Сыр (30 % жирности)
			
0,5
		
		

			
Масло сливочное
			
1
			
Масло топленое
			
0,85
		
		

			
Масло растительное
			
1
			
Маргарин растительный
			
1
		
		

			
Сыр
			
1
			
Творог
			
2
		
		

			
Сметана
			
1
			
Масло сливочное
			
0,25
		
		

			
Бобовые
			
1
			
Крупа гречневая
			
1
		
		

			
Крупа разная (кроме гречневой)
			
1
			
Крупа разная, бобовые
			
1
		
		

			
Картофель свежий
			
1
			
Картофель сушеный
			
0,2
		
		

			
Овощи свежие
			
1
			
Овощи сушеные
			
0,1
		
		

			
Фрукты, ягоды свежие
			
1
			
Фруктовые соки
			
1
		
		

			
Фрукты, ягоды свежие
			
1
			
Сухофрукты
			
0,25
		
	

Примечание: замена мяса (говядины) жирными сортами свинины, баранины, птицей, солониной, соленой рыбой, сельдью и копченостями, не производится.

	

		

			
Меню
			
Раскладка №
			
Продукты в граммах
		
		

			
Хлеб

			ржаной
			
Хлеб пшеничный
			
Мука пшеничная и картофельная
			
Мука, макароны и бобовые
			
Карофель
			
Капуста
			
Морковь
			
Свекла
			
Лук
			
Томат-пюре
		
		

			
1-й день
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Салат капустный
			
48
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
264
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Печень в сметане
			
689
			
 
			
 
			
15
			
70
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Пудинг творожный
			
490
			
 
			
 
			
4
			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Фрукты
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Кефир
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Хлеб, чай
			
 
			
100
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
2-й день
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Винегрет
			
75
			
 
			
 
			
 
			
 
			
40
			
30
			
25
			
40
			
30
			
 
		
		

			
Говядина отварная

			с картофелем
			
611/733
			
 
			
 
			
5
			
 
			
260
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Омлет запеченный с капустой
			
535
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
100
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Фрукты
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Кефир
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Хлеб, чай
			
 
			
100
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
3-й день
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Салат овощной
			
413
			
 
			
 
			
 
			
 
			
10
			
80
			
20
			
45
			
18
			
 
		
		

			
Мясо тушенное с гарниром
			
626
			
 
			
 
			
10
			
 
			
 
			
240
			
 
			
 
			
27
			
15
		
		

			
Сырники со

			сметаной
			
493
			
 
			
 
			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Фрукты
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Кефир
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Хлеб, чай
			
 
			
100
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
4-й день
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Салат капустный
			
40
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
264
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Запеченная рыба с картофелем
			
558/773
			
 
			
 
			
4
			
 
			
260
			
 
			
 
			
 
			
36
			
 
		
		

			
Яйцо в смятку
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Фрукты
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Кефир
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Хлеб, чай
			
 
			
100
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
5-й день
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Свекла маринованная с зеленым горошком
			
82
			
 
			
 
			
 
			
50
			
 
			
 
			
 
			
92
			
 
			
 
		
		

			
Печень по

			строгановски
			
690
			
 
			
 
			
5
			
 
			
260
			
 
			
 
			
 
			
15
			
10
		
		

			
Творог с молоком
			
485
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Фрукты
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Кефир
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Хлеб, чай
			
 
			
100
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
6-й день
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Винегрет
			
76
			
 
			
 
			
 
			
 
			
60
			
30
			
25
			
40
			
 
			
 
		
		

			
Тефтели с

			вермишелью
			
726
			
 
			
 
			
13
			
70
			
 
			
 
			
 
			
 
			
29
			
17
		
		

			
Яичная каша с

			сыром
			
506
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Фрукты
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Кефир
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Хлеб, чай
			
 
			
100
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
Итого за 6 дней
			
 
			
600
			
 
			
60/6
			
150/60
			
960
			
900
			
-
			
475
			
-
			
72
		
		

			
Округлено за 1 день
			
 
			
100
			
 
			
10/1
			
25/10
			
160
			
150
			
-
			
90
			
-
			
12
		
		

			
Продукты в граммах
		
		

			
Сахар
			
Масло растительное
			
Масло животное
			
Сметана
			
Сыр
			
Творог
			
Яйцо
			
Говядина
			
Рыба
			
Печень
			
Молоко
			
Фрукты
			
Клюква
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
3
			
11
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
7,5
		
		

			
 
			
 
			
15
			
15
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
99
			
 
			
 
			
 
		
		

			
20
			
 
			
10
			
5
			
 
			
90
			
0,25 шт
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
15
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
130
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
200
			
 
			
 
		
		

			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
5
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
20
			
 
			
 
			
 
			
 
			
164
			
 
			
 
			
100
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
1,5 шт
			
 
			
 
			
 
			
50
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
130
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
200
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
15
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
20
			
 
			
 
			
 
			
 
			
69
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
5
			
 
			
5
			
15
			
 
			
70
			
0,25 шт
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
130
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
200
			
 
			
 
		
		

			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
3
			
11
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
7,5
		
		

			
 
			
10
			
5
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
120
			
 
			
50
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
1 шт
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
130
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
200
			
 
			
 
		
		

			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
3
			
5
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
81
			
 
			
 
			
 
		
		

			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
80
			
 
			
 
			
 
			
 
			
135
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
130
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
200
			
 
			
 
		
		

			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
15
			
 
			
 
			
 
			
 
			
97
			
 
			
 
			
25
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
5
			
 
			
60
			
 
			
1,5 шт
			
 
			
 
			
 
			
60
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
200
			
 
			
 
		
		

			
10
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
			
 
		
		

			
104
			
42
			
120
			
70
			
60
			
240
			
4,5 шт
			
430
			
120
			
180
			
1620
			
780
			
30
		
		

			
17
			
7
			
20
			
10
			
10
			
40
			
0,75 шт
			
70
			
20
			
30
			
270
			
130
			
5