Документ на русском языке

Об утверждении Правил по ветеринарному клеймению мяса Приказ Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 19 марта 2003 года N 140.

Данная редакция действовала до внесения изменений от 20.12.2010 г.

В соответствии с подпунктом 8) статьи 8 Закона Республики Казахстан "О ветеринарии" от 10 июня 2002 года приказываю:

1. Утвердить прилагаемые Правила по ветеринарному клеймению мяса.

2. Департаменту ветеринарии совместно с областными территориальными управлениями, городов Астана и Алматы Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан, в установленном законодательством порядке, принять необходимые меры, вытекающие из настоящего приказа.

3. Настоящий приказ вводится в действие со дня его государственной регистрации в Министерстве юстиции Республики Казахстан.

Заместитель Премьер-Министра Республики Казахстан - Министр

Утверждены приказом Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан от 19 марта 2003 г. N 140

Правила по ветеринарному клеймению мяса

1. Общие положения

1. Настоящие Правила по ветеринарному клеймению мяса (далее - Правила) разработаны в соответствии с подпунктом 8) статьи 8 Закона Республики Казахстан "О ветеринарии" от 10 июля 2002 года и устанавливают единый порядок клеймения мяса и мясопродуктов (субпродукты).

2. Мясо и мясопродукты (субпродукты) всех видов сельскохозяйственных и диких животных, в том числе птицы, подлежат обязательному клеймению ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с требованиями настоящих Правил.

3. Клеймение мяса и мясопродуктов ветеринарными клеймами и штампами проводят ветеринарные инспекторы. Списки ветеринарных инспекторов, которым предоставлено право клеймения мяса и выдано разрешение на изготовление ветеринарных клейм и штампов, утверждают главные ветеринарные инспекторы областей, городов Астаны и Алматы по представлению главных ветеринарных инспекторов районов (городов).

4. Ветеринарные клейма и штампы изготавливаются из бронзы или другого нержавеющего металла, установленных форм и размеров с глубоким вырезанным ободком, цифрами и буквами с целью получения четкого оттиска на поверхности мяса, в установленном порядке с письменного разрешения главного государственного ветеринарного инспектора области.

5. Клеймение мяса проводится только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

6. Ветеринарные клейма хранятся у ветеринарного инспектора, получившего право клеймения мяса, в условиях, полностью исключающих несанкцированное их применение.

2. Ветеринарные клейма и штампы

7. Для клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов) устанавливаются ветеринарные клейма и штампы в соответствии с приложением к настоящим Правилам.

8. Ветеринарные клейма овальной и прямоугольной формы, а также ветеринарные штампы имеют в центре три пары цифр: первая из которых обозначает порядковый номер области, городов Астана и Алматы; вторая - порядковый номер района (города) и третья - идентификационный код организации по производству, заготовке (убою), хранению, переработке и реализации животных продуктов и сырья животного происхождения и рынков.

9. Овальное ветеринарное клеймо ставится ветеринарными инспекторами по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках и специализированных предприятиях по убою скота и подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов проведена в полном объеме и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничений.

10. Прямоугольное ветеринарное клеймо "Предварительный осмотр" ставится ветеринарными инспекторами сельских округов по результатам предубойного и послеубойного осмотра животных при их забое в неспециализированных предприятиях или при подворном убое и подтверждает, что мясо получено от убойных животных, прошедших предубойный и послеубойный осмотр (лошади исследованы на сап) и убитых в местностях, благополучных по карантинным заболеваниям. Однако это клеймение не дает право на реализацию мяса без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

11. Мясо и мясопродукты, подлежащих обезвреживанию (обеззараживанию) и переработке клеймятся ветеринарными штампами прямоугольной формы, что указывает на порядок использования мяса в соответствии с действующими "Правилами предубойного ветеринарного осмотра животных и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов и их санитарная оценка", утвержденными приказом Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан от 31 октября 2002 года N 351.

12. Для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птицы применяют ветеринарные клеймо овальной формы, как указано в пункте 9 настоящих Правил, но меньшего размера.

13. На мясоперерабатывающих предприятиях, птицефабриках допускается применять электроклеймо без ободка с обозначением цифр 1 или 2 (в зависимости от категории мяса птиц), которое ставится на наружную сторону голени птицы. При упаковке тушек в пакеты из полимерной пленки маркировку вида и категории мяса птицы наносят непосредственно на пакеты типографическим способом.

14. В ветеринарных клеймах и штампах:

первая пара цифр присваивается Главным государственным ветеринарным инспектором Республики Казахстан;