МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ Технические условия ​ГОСТ 11482-96

Дата введения 1998-01-01

1 РАЗРАБОТАН МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка", Всероссийским научно-исследовательским институтом морского рыбного хозяйства и океанографии

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 9-96 от 12 апреля 1996 г.)

За принятие проголосовали.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Наименование государства
 
 
 
Наименование национального органа по стандартизации
 
 
 
 
 
Азербайджанская Республика
 
 
 
Азгосстандарт
 
 
 
 
 
Республика Армения
 
 
 
Армгосстандарт
 
 
 
 
 
Республика Белоруссия
 
 
 
Госстандарт Белоруссии
 
 
 
 
 
Республика Казахстан
 
 
 
Госстандарт Республики Казахстан
 
 
 
 
 
Киргизская Республика
 
 
 
Киргизстандарт
 
 
 
 
 
Республика Молдова
 
 
 
Молдовастандарт
 
 
 
 
 
Российская Федерация
 
 
 
Госстандарт России
 
 
 
 
 
Республика Таджикистан
 
 
 
Таджикгосстандарт
 
 
 
 
 
Украина
 
 
 
Госстандарт Украины
 
 
 

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации 27 августа 1997 г. N 289 межгосударственный стандарт ГОСТ 11482-96 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1998 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 11482-88, ГОСТ 13271-67

Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения.

Стандарт не распространяется на анчоусовые, бычка (кроме океанического), желтоперку, кильку, лососевые, мерланку, мойву, осетровые, салаку, сельди, сельди-иваси; снеток, ставриду азово-черноморскую длиной 21 см и менее, тюльку, угря (кроме морского), хамсу, хрящевую рыбу.

Обязательные требования к качеству продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 3.1; 3.3.2.1-3.3.2.3; 3.3.4 ("Вкус и запах"); 3.3.5; 3.3.6; 3.5.1.11; 3.5.1.15; 3.6; раздел 4; 5.1-5.3; 6.1.1 и 6.2.

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия 

ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия 

ГОСТ 1341-84 Пергамент. Технические условия 

ГОСТ 1368-91 Рыба всех видов обработки. Длина и масса*

ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия 

ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Технические условия 

ГОСТ 3282-74 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические условия 

ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия 

ГОСТ 5717-91 Банки стеклянные для консервов. Технические условия*

ГОСТ 5981-88 Банки металлические для консервов. Технические условия 

ГОСТ 7448-96 Рыба соленая. Технические условия 

ГОСТ 7630-96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Маркировка 

ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний 

ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа 

ГОСТ 7730-89 Пленка целлюлозная. Технические условия 

ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия 

ГОСТ 10444.2-94 Консервы. Методы микробиологического анализа. Выявление коагулазоположительных стафилококков 

ГОСТ 11771-93 Консервы и пресервы. Упаковка и маркировка 

ГОСТ 13356-84 Ящики деревянные для продукции рыбной промышленности. Технические условия 

ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия 

ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая. Технические условия* 

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов 

ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение: 

ГОСТ 16081-70 Скумбрия и ставрида соленые. Технические условия

ГОСТ 17661-72 Тунец, парусник, макрель, марлин и меч-рыба мороженые. Технические условия 

ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия  

ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия  

ГОСТ 20057-96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия  

ГОСТ 23285-78 Пакеты на плоских поддонах. Пищевые продукты и стеклянная тара. Технические условия 

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры  

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования 

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов 

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов