МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ Методы определения влаги ​ГОСТ 29246-91

Дата введения 1993-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН ТК по стандартизации 186 "Молоко и молочные продукты"

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.12.91 N 2331

3. ВЗАМЕН ГОСТ 8764-73 , в части разд.7 (методов определения массовой доли влаги в сухих молочных продуктах)

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Обозначение НТД, на который дана ссылка
 
 
 
Номер раздела, пункта
 
 
 
 
 
ГОСТ 450-77
 
 
 
2.1, 3.1.1, 3.2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 1341-97
 
 
 
3.2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 3309-84
 
 
 
2.1, 3.1.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 4204-77
 
 
 
2.1, 3.1.1, 3.2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 6445-74
 
 
 
3.2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 24104-88
 
 
 
2.1, 3.1.1, 3.2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 25336-82
 
 
 
2.1, 3.1.1, 3.2.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 25725-89
 
 
 
2.1, 3.1.1
 
 
 
 
 
ГОСТ 26809-86
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ГОСТ 28498-90
 
 
 
2.1, 3.1.1, 3.2.1
 
 
 
 
 
ТУ 25-0519.054-85
 
 
 
 
 
 
 

5. ПЕРЕИЗДАНИЕ

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 8, 2009 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

Настоящий стандарт распространяется на сухие молочные и молокосодержащие консервы и устанавливает термогравиметрические методы определения массовой доли влаги:

высушиванием пробы при температуре (102±2) °С;

высушиванием пробы при температуре (125±2) °С, на приборе Чижовой (ускоренные методы).

Термогравиметрические методы основаны на изменении массы пробы анализируемых продуктов под воздействием температуры.

Методы отбора проб сухих молочных и молокосодержащих консервов и подготовка их к анализу - по ГОСТ 26809 .

2.1. Аппаратура, материалы и реактивы

Прибор лабораторный ЛЭВСМ-1 с комплектом устройств по ТУ 25-0519.054.

Шкаф сушильный электрический типа СЭШ-3М или другого аналогичного типа.

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г поГОСТ 24104 .

Термометр лабораторный ртутный с диапазоном измерения 0-200 °С, с ценой деления шкалы 1,0 °С по ГОСТ 28498 .

Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336  с концентрированной серной кислотой по ГОСТ 4204  плотностью 1840 кг/м  или прокаленным хлористым кальцием по ГОСТ 450 .

Часы механические настольные 2-го класса точности по ГОСТ 3309 .

Щипцы лабораторные по ГОСТ 25725 .

Стаканчик СН-60/14 по ГОСТ 25336 .

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.

2.2. Определение массовой доли влаги с использованием сушильного шкафа

Метод применяется при возникновении разногласий.

2.2.1. Подготовка к анализу

Стеклянный стаканчик (бюксу) и крышку помещают в сушильный шкаф и выдерживают при температуре (102±2) °С в течение 30-40 мин. Затем стаканчик (бюксу) с крышкой вынимают из сушильного шкафа, охлаждают в эксикаторе не менее 40 мин и взвешивают с отсчетом показаний до 0,0001 г.

2.2.2. Проведение анализа

Во взвешенный стаканчик (бюксу) вносят 3-4 г продукта и немедленно взвешивают с отсчетом показаний до 0,0001 г. Пробу распределяют равномерным слоем по дну постукиванием стаканчика (бюксы). Затем открытый стаканчик (бюксу) с пробой и крышку помещают в сушильный шкаф температурой (102±2) °С. Ртутный шарик термометра должен находиться на уровне стаканчика.

По истечении 2,5 ч стаканчик (бюксу) вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе не менее 40 мин и взвешивают с отсчетом показаний до 0,0001 г.

Открытый стаканчик (бюксу) и крышку вторично помещают в сушильный шкаф, выдерживают в течение 1 ч, охлаждают и взвешивают с отсчетом показаний до 0,0001 г. Если уменьшение в массе после первого и второго высушивания не превышает 0,0005 г, то высушивание заканчивают. Если уменьшение в массе превышает 0,0005 г, стаканчик (бюксу) снова помещают в сушильный шкаф. Высушивание по 1 ч продолжают до тех пор, пока разница между двумя последующими взвешиваниями не будет превышать 0,002 г. Если при взвешивании после высушивания будет обнаружено увеличение значения массы, то для расчетов берут результаты предыдущего взвешивания.

2.2.3. Обработка результатов

Массовую долю влаги в продукте   в процентах вычисляют по формуле

где   - масса стаканчика (бюксы) с крышкой и пробой анализируемого продукта до высушивания, г;

  - масса стаканчика (бюксы) с крышкой и пробой анализируемого продукта после высушивания, г;

  - масса стаканчика (бюксы) с крышкой, г.

Предел допускаемой погрешности результата измерений составляет ±0,5% массовой доли влаги при доверительной вероятности  =0,95 и расхождении между двумя параллельными определениями не более 0,06% массовой доли влаги.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результатов вычислений двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака.

2.3. Определение массовой доли влаги с использованием прибора ЛЭВСМ-1

2.3.1. Подготовка к анализу

Значение разности масс   холодной и нагретой чашек определяют по формуле

где   - масса холодной чашки, г;